היי אהובים 🙂 לפעמים אני מקבלת מכם הודעות עם בקשות למתכונים בסיסיים ביותר. אחד מהם זה אורז. החלטתי לעשות מעשה! יש כאן מתכון של אורז קוקוס אחד אחד שתמיד מצליח!
את האורז שלי שילבתי עם תבשיל שעועית קליל. אני אוהבת להכין פעמיים בחודש קטניות בכמויות גדולות, ופשוט לשים במקפיא. לשלוף כשמתחשק משהו טעים, בלי להזמין אוכל מבחוץ. כי הכי טעים לי אוכל ביתי.
הפעם השתמשתי בשעועית אזוקי. הכנתי אותה עם תבלינים ועם כל מה שהיה במקרר באותו הרגע. יצא כל כך טעים! במיוחד עם האורז!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
ואם כבר אורז, המתכון הזה מצליח כל פעם מחדש. אפשר להחליף את הקוקוס במים, ויוצא טעים ממש! אבל יש טעם נוסף ועמוק שהקרם קוקוס מוסיף. הוא הופך את האורז הכי פשוט למאכל מושלם!
אני לא מחובבי האורז. בואו נודה בזה. אבל השילוב הזה כל כך מוצלח שאני מכינה אותו כל פעם מחדש. חשוב מאוד להקפיד על ההנחיות, הכמויות וזמני הבישול! שימו לב לזה!
הסדנאות של ספטמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוקטובר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, סדנת טופו וקורס בישול בריא שלם!!!
בואו נלמד איך מכינים אורז קוקוס אחד אחד עם תבשיל שעועית טבעוני
כמות: 3 מנות
זמן הכנה: 30 דקות
רכיבים:
אורז קוקוס:
2 כפות שמן זית
1 כף זרעי כמון (אופציונלי)
1 כוס אורז בסמטי
1 כוס קרם קוקוס (אפשר להחליף במים)
מלח לפי הטעם (שמתי כפית)
תבשיל שעועית:
1 כף שמן זית
1 בצל קטן קצוץ
1 שן שום כתוש
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
1 כפית פפריקה
1 כפית כמון טחון
1 פלפל תאילנדי חריף (אופציונלי)
1 כוס שעועית אזוקי מבושלת (אפשר להחליף בכל שעועית אחרת)
1 כוס ברוקולי
1 כוס פטריות שמפיניון
1/4 כוס מים
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
בישול האורז:
שמים בסיר את שמן הזית עם זרעי הכמון ומטגנים על אש בינונית עד שהכמון נפתח ומפיץ ריח נעים
שוטפים את האורז היטב ומסננים כשלוש פעמים, כדי לשטוף כמה שיותר את העמילן
מוסיפים את האורז השטוף לסיר ומטגנים תוך כדי ערבוב כשלוש דקות
מוסיפים את קרם הקוקוס והמלח ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב
מנמיכים את האש למינימום ומכסים במכסה
מבשלים 15 דקות
אחרי 15 דקות בישול, מכבים את האש ומניחים לעמוד מכוסה 10 דקות נוספות
עבור התבשיל:
מטגנים את הבצל, השום, הג׳ינג׳ר, הפלפל וכל התבלינים (פרט למלח ופלפל שחור) עד שהבצל מתרכך מעט והתבלינים מפיצים ריח
מוסיפים את הפטריות, ממליחים מעט ומטגנים עד שהפטריות מתרככות ונצרבות
מוסיפים את הברוקולי, השעועית והמים ומבשלים כחמש דקות על אש בינונית עד שהמים מתאדים והברוקולי רך ובצבע ירוק זוהר
מוסיפים את המלח והפלפל השחור לפי הטעם ומכבים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של אורז קוקוס אחד אחד עם תבשיל שעועית טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אורז ביריאני טבעוני 🙂
