היי חברים 🙂 אז הנה עוד מתכון לא טיפוסי! בעצם, שילוב לא טיפוסי. יש כאן מטבוחה עם שמנת חמוצה טבעונית! מהחלומות!

למרות שורשיי אני מאוד אוהבת חריף! כן כן חריף, לא פיקנטי חמוד, חריף! ויש כאן מתכון של מטבוחה מושלמת שבכלל למדתי מאמא של חברת ילדות שלי. חלקכם כבר יודעים, אמא שלי האהובה לא הכי בשלנית. המטבח הוא ממנה והלאה. והרבה מאוד טעמים ומתכונים דווקא קיבלתי משתי נשים אחרות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אחת מהן היא כמובן סבתא שלי, שהייתה אלופה בכל מאכל רוסי טיפוסי. כן, אצלה זה הכל היה יוצא הכי טעים בעולם! האישה השניה שמאוד השפיעה על הטעמים שלי, על התבלינים שבהם אני משתמשת היא אמא של החברה הכי טובה שלי.

כשהייתי מגיעה אליה הביתה, הדבר הראשון שהיה קורה זאת האמא המהממת שלה שקודם כל הייתה מכינה לנו צלחת גדושה בכל טוב. החל מקוסקוס, עד לקובה, עד חמין בשבת. וכן, עד למטבוחה הכי טעימה בעולם. לעומת המטבח הרוסי שכולל מלח, פלפל, שמיר, בצל, שום וכמובן מיונז, כאן גיליתי מלא טעמים ותבלינים נוספים.

פלא שהיינו לומדות יחד כמעט כל יום אחרי הלימודים? 🙂 בכל מקרה, אחד הדברים שהיא תמיד הייתה מכינה בכמויות בסופי שבוע היא מטבוחה. חריפה כזאת. שהיינו אוכלות עם מלא חלה. לי זה תמיד היה חריף מידי, אז הייתי אוכלת אותה עם חומוס ליד. אבל כאן, החלטתי לשלב את שתי העולמות. אז יש כאן מטבוחה מושלמת עם שמנת חמוצה טבעונית!

השילוב הזה ישמע אולי מוזר לחלקכם. אבל בפועל, השמנת ממתנת ומאזנת את החריפות של המטבוחה. והופכת את כל זה לכל כך הרבה יותר טעים! אני מכינה מטבוחה לפחות 3 פעמים בחודש. אני משתמשת בה בתור בסיס לשקשוקה טבעונית, בתור רוטב לפסטה וכמובן בתור משהו כייפי למרוח על הלחם. אני אוהבת להוסיף אותה למנות שצריכות קיק של פיקנטיות והיא תמיד תמיד מצליחה.

לוח סדנאות ינואר:)

בואו נלמד איך מכינים מטבוחה עם שמנת חמוצה טבעונית

ערכים תזונתיים לכל הכמות של הסלט:
חלבונים-13.5 גרם
פחמימות-61 גרם
שומנים-30 גרם
ברזל-5 מ״ג 
סידן-163 מ״ג
קלוריות-520 קק"ל

כמות: 4 מנות
זמן הכנה:שעתיים

הוראות הכנה:

מטבוחה:
קוצצים את העגבניות לקוביות (אפשר גס. אין צורך לקלף את הקליפות, זה טעים איתן!)
קוצצים את השום לפרוסות קטנות
קוצצים את הפלפל לחצאי עיגולים. אפשר להשאיר את הגרעינים לאקסטרא חריפות. או אפשר שלא 🙂
מניחים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את השמן זית
כשהשמן מתחמם מוסיפים את השום והפלפלים יחד עם הפפריקה המתוקה והמעושנת
מטגנים עד שהפלפלים מתרככים מעט, תוך כדי ערבוב
מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב
מנמיכים את האש לאש נמוכה ומכסים במכסה
מניחים לבישול של שעה וחצי לפחות
פעם בחצי שעה מערבבים מעט את המטבוחה
כעבור שעה וחצי מוסיפים את המלח, הפלפל והסוכר ומערבבים היטב
מורידים מהאש

שמנת חמוצה טבעונית:
מניחים את כל רכיבי השמנת בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של מטבוחה עם שמנת חמוצה טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות זוקיני עם ציזיקי טבעוני 🙂