טופו קריספי טעים שמתאים להכל! – איך מכינים טופו פריך באמת

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 יש כאן מתכון לא טיפוסי אבל כזה שאני מכינה לפחות פעם ביום ברטבים שונים. טופו קריספי מטורף! כזה שמתאים לכל רוטב, כזה שמתאים לכל מנה.

החלטתי לפרט קצת את כל הטריקים שלי לטופו קריספי עם הכי מעט שמן שאפשר. טופו קריספי שטעים בסלט, במוקפץ, בכל רוטב שתרצו לחבר לו ואפילו בתוך הסנדוויץ׳.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

על הדרך, תציצו בסרטון באינסטוש. צילמתי את כל התהליך 🙂

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

טיפים וטריקים להכנת טופו קריספי טעים שמתאים להכל:

  1. קודם כל לייבש את הטופו הכי טופו שניתן. אני מעדיפה להשתמש במגבת נקייה (בואו נשמור על הסביבה). אפשר גם עם נייר סופג. לוחצים על הטופו היטב ותוך כדי סופגים את עודפי הנוזלים.
  2. קורנפלור הוא חבר הוא עוטף את הטופו במעטפת קריספית מושלמת כשעושים את זה נכון. חשוב להקפיד שהטופו יהיה כמה שיותר יבש כדי שהקורנפלור לא ייצור גושים קטנים, אלא יקמח יפה את חתיכות הטופו מסביב.
  3. נקודה נוספת לגבי השימוש בקורנפלור. לעולם לא מעבירים את הטופו למחבת עם עודפי הקורנפלור! כדאי להעביר את הטופו בקבוצות קטנות ולנער את עודפי הטופו לקערת הערבוב.
  4. טמפרטורת השמן חשובה! השמן צריך להיות חם. על אש בינונית, לוקח לו להתחמם בערך כדקה. רק כשהשמן חם מעבירים את הטופו למחבת. אם נעביר את הטופו כשהשמן לא התחמם עדיין, לא רק שהטופו יספוג את השמן, אלא גם יהפוך לספוגי.
  5. אפשר להוסיף תבלינים נוספים לתערובת הקורנפלור. ממש מה שאוהבים. אני אוהבת שהטופו הזה הולך עם הכל, אז שמרי בירה ומעט מלח מספיקים לי. תרגישו חופשי להוסיף עשבי תיבול שונים ותבלינים.
  6. אין צורך להשתמש בהרבה שמן. כף אחת מספיקה לחבילת טופו שלמה. רק להקפיד על הטמפרטורה שלו.
  7. צריך לתת לטופו זמן במחבת. ככל שהוא יותר זמן במחבת, ככה הוא מתייבש יותר והופך לפריך יותר. 10-15 דקות זה האידיאל.

כמו שכתבתי, אפשר להוסיף לטופו הזה איזה רטבים שרוצים. קודם כל מטגנים אותו לפי המתכון, אחרי זה מנמיכים את האש ומוסיפים רטבים בהדרגה.

מעטפת הקורנפלור עוזרת לרוטב להידבק לטופו ויוצאת חגיגה של טעמים בפה. אני מאוד אוהבת את הטופו הזה עם רוטב טריאקי ביתח, רוטב חמוץ מתוק, ועוד מלא אופציות נוספות.

מלא דברים מרגשים קורים לאחרונה 🙂 יוצא לפועל שיתוף פעולה ממש כייפי שתכננתי כבר מלא זמן.  14.5 הולכת להיות סדנת שבועות! פרונטלית! סוף סוף! נכין בה 6 מנות מושלמות לחג האהוב עליי. אז קישים, עוגות גבינה, מוצרלה ועוד ועוד ועוד. מוזמנים להירשם כאן, וכמה שיותר מהר כי מספר המקומות מוגבל מאוד.

בנוסף לסדנה הפרונטלית, יש גם סדנת שבועות בזום! כך שכל אחד יכול לבחור את זאת שמתאימה לו.

סרטון ההכנה למתכון הזה  נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!

הרשמה לסדנאות שבועות

בואו נלמד איך מכינים טופו קריספי טעים שמתאים להכל

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

ערכים תזונתיים לכל הכמות:
חלבונים-58 גרם
פחמימות-60 גרם
שומנים-23 גרם
ברזל-16 מ״ג 
סידן-1122 מ״ג

כמות: 2-3 מנות
זמן הכנה: 25 דקות

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

רכיבים:
300 גרם טופו קשה
1 כף שמן זית
1/4 כוס קורנפלור
2 כפות פתיתי שמרי בירה (מוסיפים המון טעם)
1/2 כפית מלח

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

הוראות הכנה

קודם כל, תגללו למעלה להקדמה. ההערות והדגשים שם מאוד חשובים.
חותכים את הטופו לפרוסות מלבניות ומייבשים היטב תוך כדי לחיצה עם מגבת נקייה
חותכים את הטופו לקוביות או לצורה הרצויה
מערבבים בקערה את הקורנפלור, שמרי הבירה והמלח
מוסיפים לקערה את הטופו ומערבבים היטב עד שכל הטופו מקומח
מניחים מחבת על אש בינונית עם כף שמן זית
כשהשמן מתחמם מוסיפים את הטופו בהדרגה למחבת
דואגים לנער את עודפי הקורנפלור
מטגנים את הטופו מכל הצדדים כ 1-015 דקות עד שנוצר קרום קריספי מסביבו
מגישים עם כל רוטב שאוהבים, מוסיפים לסלט, מנשנשים ככה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של טופו קריספי טעים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו מוקפץ ברוטב חמוץ מתוק חריף 🙂

טופו קריספי טבעוני ללא גלוטן

 

3 תגובות

  1. תודה על המתכון המגניב. במה אפשר להחליף את הקורנפלור? לא יכולה לאכול תירס… תודה!

    1. קורנפלור הוא עמילן תפוחי אדמה 🙂 הוא הכי מתאים כאן. אפשר להחליף בקמח עמילני אחר כמו טפיוקה למשל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter
ספגטי בולונז טבעוני - בסיר אחד

ספגטי בולונז טבעוני בסיר אחד

היי אהובים 🙂 זוכרים שאנחנו עדיין בשבוע הזה בבלוג שאנחנו משדרגים מתכונים בסיסיים? אז הפעם, קבלו את הגירסה האהובה עליי של ספגטי בולונז טבעוני בסיר

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן