טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני

טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני - מנה קלה, בריאה וטעימה

היי אהובים 🙂 אני יודעת שאתם כבר סומכים עליי בכל מה שקשור למתכונים של טופו, אז קבלו את המנה הטעימה הבאה! טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני.

אחת המנות הכי קלילות שאפשר להכין, בשיטה שאני מאוד אוהבת. וכמובן? עם טוויסט טיפה יותר בריא ממה שנתקלתי בו עד כה. טוויסט שאני חוזרת עליו כל הזמן בבית.

מי שנמצא כאן בבלוג כבר יודע שהשיטה הזאת של טופו קריספי בתנור עם מהאהובות עליי. אבל מה? עד כה ראיתם אותה עם קורנפלור או קמח רגיל. כאן הטופו שלי עטוף בקמח כוסמין מלא.

היתרונות ברורים נכון? עוד סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים טובים הרבה יותר. זאת הדרך המועדפת עליי להבריא לגמרי את המתכונים מהסוג הזה.

מי שמחפש גירסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקורנפלור. נתקלתי בכמה מתכונים שבהם משתמשים בקמח עדשים או קמח חומוס וצר לי להגיד לכם אבל המרקם משמעותית פחות טוב. אל תנסו את הקשקוש הזה בבקשה. חבל על המצרכים.

הרכיבים כאן של הרוטב הם הכי פשוטים שיש. רוטב הטריאקי שלי מורכבת מסילאן, סויה ומעט ג׳ינג׳ר. כשמסיימים את כולו עם מעט מיץ לימון. מתקבל רוטב בטעם טריאקי לגמרי. רק בלי כל התוספות התעשייתיות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני - מנה קלה, בריאה וטעימה

יש פרט מעניין גם לגבי השימוש בסילאן. קודם כל, אני כמובן משתמשת בסילאן טבעי שמכיל 100% תמרים. לעומת מייפל שמורכב מ כ 95% סוכרוז (כן כן, אותו ההרכב של סוכר רגיל), סילאן טבעי מורכב מפרוקטוז וגלוקוז.

אני יודעת שיש תזונאיים שמתייחסים לסילאן בתור סוכר בגלל כמות הפחמימות בו, יחד עם זאת ההשפעה שלו על הגוף שונה. הוא מכיל כמות יפה של אשלגן ועשיר מאוד בנוגדי חמצון ממשפחת הפוליפנולים 🙂

מה אני אומרת? לא כל פחמימה זה רע. לא כל תחליף סוכר זהה אחד לשני מבחינת הרכב. לא כל תחליף סוכר ״טבעי״ מתנהג כמו סוכר רגיל. כשזה מתאפשר, אני בוחרת להשתמש בסילאן.

באופן דומה, המתכון הזה גם יעבוד עם יובה בצורת כנפיים. במקרה כזה תשרו את היובה במים עד לריכוך, תסננו ותייבשו. תעטפו בקמח כוסמין מלא ותצרבו על מחבת. שאר המתכון זהה.

את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת
עוגת גבינה אפויה טבעונית מהספר

בואו נלמד איך מכינים טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני

כמות: 3 מנות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה

רכיבים:
לטופו:
600 גרם טופו
4 כפות קמח כוסמין מלא
מעט שמן זית לריסוס מעל

ירקות:
סלסילת פטריות שמפיניון (250 גרם)
כוס נבטים סיניים
מעט בצל ירוק לקישוט

לרוטב:
4 כפות סילאן טבעי
4 כפות רוטב סויה
כפית ג׳ינג׳ר מגורר
מיץ מחצי לימון (בסוף)

טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני - מנה קלה, בריאה וטעימה

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה אפשר לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות טורבו
קורעים את הטופו לחתיכות קטנות ומניחים בקערה
מוסיפים את כוסמין מלא ומערבבים עד שכל הטופו עטוף (אפשר להוסיף עוד קמח אם צריך)
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומעבירים אליו את הטופו
מרססים בשמן זית מעל ואופים בתנור כרבע שעה עד שקריספי
בזמן הזה חותכים את הפטריות לרבעים
מקפיצים במחבת עם מעט שמן זית עד להשחמה
מוסיפים את הטופו כשיוצא מהתנור יחם עם הנבטים ומקפיצים עוד כשתי דקות
מנמיכים את האש למינימום ומוסיפים ישר למחבת את הסויה, המייפל והג׳ינג׳ר המגורר
מערבבים עד שכל שהכל עטוף לגמרי ברוטב
מזלפים מעט מיץ לימון מעל, מערבבים ומורידים מהאש
מקשטים עם בצל ירוק טרי ושומשום
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של צ׳אזה טופו וחצילים טבעוני וטעים בטירוף 🙂

טופו קריספי ברוטב טריאקי ביתי טבעוני - מנה קלה, בריאה וטעימה

 

 

6 תגובות

  1. נראה טעים!! תודה על המתכון לטרייקי, היה חסר לי.
    (שימי לב, כתבת להוסיף סויה ומייפל, נראה לי התכוונת לסילאן, לא?)

    1. הקמחים היחידים שללא גלוטן ועובדים כאן הם קורנפלור וקמח תפוחי אדמה. לא הייתי קוראת להם בריאים 🙂 אפשר כל קמח מלא אחר שיש בו גלוטן.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!