תבשיל החומוס של אמא של סתיווש – תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

היי אהובים 🙂 הפעם מחכה לכם כאן פינוק אמיתי! תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך, אחד הטעימים שתכינו! עם מינימום רכיבים וטעים בטירוף.

בסופ״ש האחרון נסעתי לבקר חברה בדרום. היא הפתיע עם ארוחת שישי מושלמת שכללה קוסקוס, סלטים, מרק מושלם וגם תבשיל החומוס הזה. לא יכלתי להפסיק לאכול!

העליתי קצת תמונות מהארוחה לסטורי באינסטוש וההודעות לא הפסיקו. בשלב מסויים אמרתי לה ״טוב אין ברירה. מה המתכון של החומוס?״ היא הסתכלה עליי ואמרה ״את לא מבינה כמה פשוט זה!״.

ה״מתכון״ הזה הפתיע אותי בטירוף. הרי אם קוראים את רשימת הרכיבים, אין כאן כמעט כלום. מסוג המתכונים האלה שתופסים את הראש ולא מבינים איך זה כזה טעים! סוד הקסם הוא בישול ארוך. לא צריך מלא תבלינים, רק סבלנות.

סתיווש סיפרה לי שמדובר במתכון שעובר אצלה במשפחה וזה תבשיל שהם תמיד אוכלים ליד הקוסקוס (כן כן, גם המתכון הזה בדרך). מתכון שאמא שלה מכינה כל הזמן. ולכן, הוחלט לקרוא לו, תבשיל החומוס של אמא של סתיווש.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

אוכלים את התבשיל הזה ליד הקוסקוס של שישי, אבל בפועל, הוא כל כך טעים שיהיה מושלם ליד כל דגן אחר ובכל יום אחר. חיסלתי אותו עם האורז אתמול.

הקסם שקורה כאן בתבשיל בבישול איטי הוא קסם הבצל. הבצל חתוך קטן ובזכות הבישול הארוך, נמס לחלוטין לתוך התבשיל. הבצל הנמס הזה הופך בעצם לרוטב ועוטף את גרגירי החומוס בקרמיות ומלא טעים.

אפשר לחלוטין לפנפן את התבשיל הזה ולהוסיף לו ירקות שונים ואפילו להפוך לרוטב עבור קציצות. אבל האמת? כל כך לא צריך. הקסם כאן הוא בפשטות. מבחינתי זה הופך להיות תבשיל השישי הקבוע שלי.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – תזמינו את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂 

לפני כחודש השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

בואו נלמד איך מכינים תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך – תבשיל החומוס של אמא של סתיווש

כמות: 3 מנות בינוניות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+שעתיים וחצי/שלוש שעות בישול

רכיבים:
2 בצלים בינוניים
350 גרם גרגירי חומוס מבושלים (המשקל אחרי בישול. עדיף להשתמש בסוג הקטן)
1 כפית כורכום
1 כפית מלח (או יותר, לטעום בסוף)
קורט פלפל שחור גרוס
1 וחצי כוסות מים (להוסיף במהלך הבישול עוד לפי הצורך)

קישוטים:
כוסברה טריה ומעט צ׳ילי גרוס

תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
קוצצים  את הבצל לקוביות קטנות
מטגנים בסיר עם 2-3 כפות שמן זית עד שמשחים מעט
מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, את התבלינים והמים
מכסים במכסה ומבשלים שעתיים וחצי- שלוש שעות על אש נמוכה
בודקים את מצב המים כל חצי שעה ומוסיפים עוד במידת הצורך
אם קצצתם את הבצל קטן, בתום זמן הבישול הוא נמס לתוך התבשיל ומתמוסס ברוטב (הכי טעים שיש)
מורידים מהאש ומקשטים בכוסברה טריה וצ׳ילי גרוס (במידה ואוהבים)
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל שעועית הודי 🙂

תבשיל חומוס טבעוני בבישול ארוך

 

 

 

 

8 תגובות

    1. אפשר להשתמש בחומוס משימורים כמובן, רק תשטוף אותו ממש טוב. החומוס יוצא מושלם אחרי הבישול הזה.

    1. לא להשמיט כי הוא מסמיך את הרוטב ונמס לתוכו. כרישה תעבוד פחות טוב אבל במידה ותחליפי רק תדאגי לקצוץ אותה קטן

    1. מה זאת אומרת? החומוס שבמתכון הוא כבר חומוס מבושל. כלומר זה התהליך אחרי בישול החומוס

  1. היי,מה לגביי השריית החומוס?אין צורך בהשריה?אם אני מכינה מחומוס קפוא,זמן הבישול מתקצר?

    1. החומוס כאן חייב להיות מבושלם כבר מראש. תמיד כדאי להשרות את החומוס לפחות 8 שעות ואז לבשל עד לרכות. אפשר אפילו להנביט.
      מבחינת חומוס קפוא, עדיין הקסם כאן קורה בבישול ארוך אז לא הייתי מקצרת את זמן הבישול

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!