קרקר כוסמת וגרעינים – טבעוני ללא גלוטן
אני נהנית מהתהליך של הנבטת הקטניות והדגנים השונים. ההנבטה מנגישה לנו את כל המינרלים ועוזרת לעיכול הנוטריינטים. אבל כמו שהבנתם מהפסקה הקודמת, בחום הזה, זה לא כזה פשוט.
קטניות קטנות ודגנים כמו כוסמת/קינואה/אורז מלא אפשר להנביט די בקלות. משרים ל כ 8 שעות, מעבירים למסננת, מכסים במגבת ובדרך כלל תוך יום יש כבר נבטוטים.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
בקטניות ובדגנים יש מעכבי נביטה שיעודם הוא למנוע מהקטניות והדגנים לנבוט. זה העוזר להיפתר ממעכבי הנביטה האלה היא ההשריה הראשונית. נכון שאפשר לבשל את האורז או את העדשים ישר מהשקית, אבל תחשבו כמה נוטריינטים אנחנו מפסידים ככה.
בכל מקרה, להנביט את הכוסמת הירוקה במקרה כאן הוא לא חובה. מספיק להשרות אותה ל 6-8 שעות. ובחום הזה? רצוי בכלל להשרות אותה בקערה במקרר ולא על השיש.
תרגישו חופשי להחליף את הכוסמת בקינואה או באורז. כמו כן, אפשר להוסיף לקרקרים האלה איזה גרעינים שתרצו ולתבל שונה. מה אי אפשר? להחליף בקמחים שונים.
לעוד מתכונים מושלמיםםםם – אתם מוזמנים להזמין את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂
לפני כשבועיים השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים קרקר כוסמת וגרעינים טבעוני ללא גלוטן
כמות: 2 מגשים גדולים
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+30 דקות אפיה
- 300 גרםכוסמת ירוקה מושרית 6-8 שעות
- 1 כףשום גבישי
- 1 כפיתמלח
- 300 מ״למים
- תוספות
- 1/2 כוסשומשום
- 1/2 כוסזרעי פשתן
- 1/2 כוסשבבי בצל
- אפשר להוסיף עוד גרעינים לבחירה
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מניחים בבלנדר את כל הרכיבים פרט לתוספות
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את התוספות
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומורחים עליו מעט שמן זית
מעבירים מחצית מהבלילה למגש ומשטחים כמה שיותר דק
מקשטים בעוד גרעינים, זרעים ושבבי בצל מעל
מכניסים לתנור לאפיה של כחצי שעה עד הקרקרים שחומים
חוזרים על הפעולה עם המחצית השניה של הבלילה
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קרקר כוסמין טבעוני 🙂
אפשר להחליף את הפישתן במשהוא אחר?
בגרעינים/זרעים אחרים. פירטתי בהקדמה 🙂
300 ג׳ כוסמת ירוקה – לפני/אחרי ההשרייה?
תודה, ינוסה מחר. היות ואופים בתוכנית טורבו לא אמורה להיות בעיה לאפות 2 תבניות בו זמנית.