קרקר כוסמת וגרעינים – טבעוני ללא גלוטן

קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן - בריא, קל וטעים

היי אהובים 🙂 התכנית לפוסט הזה הייתה שונה. אני משרה ומנביטה קטניות באופן די קבוע. הפעם, תכננתי לקום בבוקר ולהכין קציצות עדשים וכרובית (שעוד יגיעו). בזכות החום הזה, העדשים שהנבטתי התאבדו להן במסננת. אבל מה? הייתה כוסמת ירוקה מונבטת ויפה! אז הנה המתכון הטעים שלי של קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן.

אני נהנית מהתהליך של הנבטת הקטניות והדגנים השונים. ההנבטה מנגישה לנו את כל המינרלים ועוזרת לעיכול הנוטריינטים. אבל כמו שהבנתם מהפסקה הקודמת, בחום הזה, זה לא כזה פשוט.

קטניות קטנות ודגנים כמו כוסמת/קינואה/אורז מלא אפשר להנביט די בקלות. משרים ל כ 8 שעות, מעבירים למסננת, מכסים במגבת ובדרך כלל תוך יום יש כבר נבטוטים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן - בריא, קל וטעים

בקטניות ובדגנים יש מעכבי נביטה שיעודם הוא למנוע מהקטניות והדגנים לנבוט. זה העוזר להיפתר ממעכבי הנביטה האלה היא ההשריה הראשונית. נכון שאפשר לבשל את האורז או את העדשים ישר מהשקית, אבל תחשבו כמה נוטריינטים אנחנו מפסידים ככה.

בכל מקרה, להנביט את הכוסמת הירוקה במקרה כאן הוא לא חובה. מספיק להשרות אותה ל 6-8 שעות. ובחום הזה? רצוי בכלל להשרות אותה בקערה במקרר ולא על השיש.

תרגישו חופשי להחליף את הכוסמת בקינואה או באורז. כמו כן, אפשר להוסיף לקרקרים האלה איזה גרעינים שתרצו ולתבל שונה. מה אי אפשר? להחליף בקמחים שונים.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – אתם מוזמנים להזמין את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂 

לפני כשבועיים השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן - בריא, קל וטעים

בואו נלמד איך מכינים קרקר כוסמת וגרעינים טבעוני ללא גלוטן

כמות: 2 מגשים גדולים
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+30 דקות אפיה

רכיבים:
300 גרם כוסמת ירוקה מושרית 6-8 שעות
1 כף שום גבישי
1 כפית מלח
300 מ״ל מים

תוספות:
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס זרעי פשתן
1/2 כוס שבבי בצל
אפשר להוסיף עוד גרעינים לבחירה

קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן - בריא, קל וטעים

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מניחים בבלנדר את כל הרכיבים פרט לתוספות
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את התוספות
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומורחים עליו מעט שמן זית
מעבירים מחצית מהבלילה למגש ומשטחים כמה שיותר דק
מקשטים בעוד גרעינים, זרעים ושבבי בצל מעל
מכניסים לתנור לאפיה של כחצי שעה עד הקרקרים שחומים
חוזרים על הפעולה עם המחצית השניה של הבלילה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קרקר כוסמין טבעוני 🙂

קרקר כוסמת ירוקה וגרעינים טבעוני ללא גלוטן - בריא, קל וטעים

 

 

3 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא