קרקר כוסמין טבעוני – ב 2 גירסאות בריאות

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

היי אהובים 🙂 אתם כבר יודעים שאני הכי אוהבת להכין נשנושים בבית במקום לקנות מוכנים. הפעם, יש כאן 2 גירסאות מושלמות לקרקר כוסמין טבעוני! גירסה אחת פשוטה פשוטה, וגירסה נוספת עם תוספת חלבון!

הקרקרים כאן מבוססים על קמח כוסמין מלא, אבל תרגישו חופשי להחליף אותו בקמח חיטה מלאה/קמח מניטובה מלא ועוד. לגירסה ללא גלוטן, אפשר להמיר בקמח שקדים וקמח קטניות כלשהו ביחד של 1:1.

במתכון הזה חשוב שהתנור יהיה על טורבו ועל מעלות יחסית נמוכות. תעדיפו שהקרקרים יהיו יותר זמן בתנור מאשר שישרפו. בגלל שגרעינים עלולים להישרף בקלות בטמפרטורות גבוהות יותר, כאן האפיה היא על 165 מעלות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

עוד פרט חשב הוא עובי הקרקרים. חשוב לדקק את הקרקרים כמה שיותר. זמן האפיה משתנה מתנור לתנור, וברגע שהקרקרים מתחילים לקבל צבע, כבר אפשר להוציא אותם מהתנור.

הם מתייצבים בחוץ ברגע שמתקררים, אז אל תחכו שיהפכו לקראנצ׳יים תוך כדי אפיה! הם יקבלו את הקראנצ׳יות עצמה ברגע שיתייצבו ויתקררו מחוץ לתנור על השיש.

אבקת החלבון שבה השתמשתי בגירסה של הקרקר חלבון היא אבקת סויה איזולט של מייפרוטאין, ללא טעם. אפשר להזמין אותה דרך האתר של מייפרוטאין כאן, ויש לי קוד הנחה עבורכם שמוריד עוד קצת מהמחיר NATALIA-R1XK 🙂

לפני כחודשיים יצא ספר המתכונים שלי בגירסה המודפסת (בנוסף לדיגיטלית) ומחכים לכם בו המון מתכונים מושלמים נוספים! כמו למשל שניצל הטופו המושלם, קציצות טופו ועוד.  הפרטים וההזמנה שלו כאן 🙂

עוד מתכונים טבעונים שווים, טיפים לבישול, המלצות למסעדות, למוצרים טבעונים ועוד, תמצאו בקבוצת הפייסבוק החדשה שלי!!! פתחתי אותה עם עוד בלוגרים טבעונים במטרה לעזור לכם לאכול אוכל טבעוני הכי טעים שיש! מוזמנים להצטרף כאן או לחפש בפייסבוק ״אוכלים טבעוני״!ֿ

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

בואו נלמד איך מכינים קרקר כוסמין טבעוני – ב 2 גירסאות

כמות: מגש אפיה שלם
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+20 דקות אפיה

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

רכיבים:
גירסה רגילה:
100 גרם קמח מניטובה מלא/קמח מלא/כוסמין מלא
30 גרם גרעיני חמניה
30 גרם גרעיני דלעת
30 גרם שומשום
15 גרם (חצי כוס) שבבי בצל
2 כפיות שום גבישי
1 כפית מלח
300 מ״ל מים

גירסת חלבון:
75 גרם קמח מניטובה מלא/קמח מלא/כוסמין מלא- עדיף בגירסה הזאת להשתמש בקמח מניטובה 
25 גרם אבקת חלבון סויה ללא טעם (קישור בהקדמה)
30 גרם גרעיני חמניה
30 גרם גרעיני דלעת
30 גרם שומשום
15 גרם (חצי כוס) שבבי בצל
2 כפיות שום גבישי
1 כפית מלח
300 מ״ל מים

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 165 מעלות טורבו
מערבבים את כל הרכיבים בקערה
מרפדים תבנית עם נייר אפיה, משמנים מעט ומעבירים את הבלילה
משטחים ומדקקים את הבלילה עד כמה שניתן
מכניסים לתנור לאפיה של כ 20 דקות, עד שמתחיל להשחים
מוציאים ומניחים להתקרר ולהתייצב על השיש
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קרקר כוסמין טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קרקר פיצוחים טבעוני ללא גלוטן 🙂

קרקר כוסמין טבעוני - ב 2 גירסאות - עם מלא חלבון

 

7 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!