ניוקי תפוחי אדמה טבעוני ברוטב פסטו

היי חברים 🙂 אז במתכון הזה הייתה לי התלבטות! ידעתי כמובן שבא לי ניוקי לשבועות. אבל מה, מצד אחד, הכי מתאים רוטב שמנת פטריות קלאסי ומצד שני, הפסטו הזה אלוהי! אז יאללה ניוקי תפוחי אדמה טבעוני ברוטב פסטו מושלם!

לפני שבוע ביום שישי נפגשתי עם שחר המהממת מהמעדניה הקסומה ויוידה. הכנו בלייב לאינסטגרם חלת שום מושלמת עם פסטו שום ופטרוזיליה. משם הגיעה ההשראה למנת הניוקי הזאת.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

התכנית הראשונית הייתה ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת פטריות קלאסי. אבל בואו נהיה רגע אמיתיים, יש כל כך הרבה מתכונים לרוטב שמנת טבעוני שגיוון מתבקש כאן.

הפסטו שהכנו בלייב היה כה כה טעים והמחשבה הראשונית שלי הייתה ישר, ניוקי! ניוקי בשילוב הפסטו המושלם! אבל מה, יש לי פחות אהבה לפטרוזיליה. כן כן, כטבעונית, זה מזעזע גם אותי! אבל אהבה עצומה לבזיליקום, בהחלט קיימת.

אז יש כאן בעצם שני מתכונים בפוסט אחד. ניוקי תפוחי אדמה טבעוני כמובן וגם פסטו טבעוני מושלם עם בזיליקום שיהיה טעים גם כממרח, גם כרוטב לפסטה וגם כמובן כרוטב ניוקי מפנק!

המנה הזאת תקשט כל שולחן שבועות. כן גם מצומצם שכזה בעקבות הקורונה. מאז שהכנתי אותה, הכנתי אותה שוב ושוב 3 פעמים השבוע. התמכרות? בהחלט 🙂

בואו נלמד איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה טבעוני ברוטב פסטו

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-7 גרם
פחמימות-24 גרם
שומנים-6 גרם
ברזל- 4 מ״ג 
סידן-240 מ״ג
קלוריות-340 קק"ל

זמן הכנה: שעה
כמות: 6 מנות

רכיבים:
ניוקי תפוחי אדמה:
4 תפוחי אדמה אפויים שלמים
1 כוס קמח כוסמין
2 כפיות תערובת עשבי תיבול יבשים לבחירתכם
1 מלח לפי הטעם

פסטו:
3 כוסות בזיליקום טרי
1/4 כוס קשיו
7 שיני שום
3 כפות שמרי בירה
1/3 כוס שמן זית
מלח לפי הטעם

קשיו נוסף לקישוט

הוראות הכנה:

מוציאים את החלק הפנימי של תפוחי האדמה ומועכים לפירה
מוסיפים את שאר רכיבי הניוקי פרט לקמח
מערבבים היטב
מוסיפים את הקמח בהדרגה עד שמתקבל מרקם עביד
לשים לקבלת בצק
מגלגלים את הבצק לרצועות דקות
חותכים את הרצועות עם סכין לגודל של כס״מ
מועכים כל חתיכה בעדינות עם מזלג
מרתיחים מים בסיר ומכניסים את הניוקי
לא מכניסים הכל בבת אחת אלא בהדרגה
ברגע שהניוקי צפים מוציאים אותם מהמים
ממשיכים בפעולה עד שכל הניוקי מוכנים
לרוטב הפסטו שמים את כל רכיבי הפסטו במעבד מזון
מפעילים עד שמתקבלת תערובת דקה אך מעט צ׳אנקית
שמים מעט שמן במחבת חמה על האש
מוסיפים את הניוקי ומטגנים כשתי דקות
מוסיפים את הפסטו וקשיו לקישוט ומבשלים 5 דקות נוספות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של ניוקי תפוחי אדמה טבעוני ברוטב פסטו, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של ניוקי בטטה טבעוני ברוטב רוזה 🙂