היי אהובים 🙂 ראיתי שאהבתם ממש את המתכון של טופו קריספי ברוטב תמרינדי! אז החלטתי לגוון לכם קצת את העניין 🙂 יש כאן מתכון שעשוי בדיוק באותה השיטה, טופו קריספי ברוטב ספייסי קוריאני!
בגדול, אני יכולה להכין אינסוף מתכונים כאלה כנראה, ברטבים שונים. יש כל כך הרבה אפשרויות. כל כך הרבה טעמים שאפשר לשלב כאן. במקרה של המתכון הזה, הלכתי לכיוון הקוריאני שאני כל כך אוהבת לאחרונה.
משחת צ׳ילי קוריאני, היא אחד מחומרי הגלם האהובים עליי מהמטבח הקוריאני. תמצאו אותה בחנויות לבישול אסייתי ברחבי הארץ והשם שלה הוא גוג׳וג׳נג.
לעומת רוטב צ׳ילי רגיל או סריראצ׳ה, המשחה הזאת לא מאוד חריפה והטעם שלה מעושן ומותסס מעט. אני ממליצה לנסות אותה כמובן. אבל אם אין לכם, תרגישו חופשי להחליף אותה כאן בסריראצ׳ה, בכמות קטנה יותר.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
בנוסף לפשטות של המנה הזאת, היא בעיניי גם מנה שמאוד קל לגוון. אפשר להוסיף לה פטריות מוקפצות/קישואים/שעועית ירוקה ועוד ועוד. וכך, להפוך אותה לארוחה שלמה ומלאה.
אפשר להכין את המתכון באיירפרייר כמו שמופיע בהוראות ההכנה. במידה ואין לכם, אפשר לאפות בתנור על הטמפרטורה המקסימלית טורבו. זמן ההכנה יהיה קצר מאוד, כ 10-14 דקות כתלות בטמפרטורה.
מי שאוהב את הרוטב שלו גם מתקתק מעט, אפשר ומומלץ להוסיף כף מייפל לרוטב. בעיניי, הרוטב הזה לא זקוק למתיקות.
לפני שבועיים השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂
לפני כחודשיים יצא ספר המתכונים שלי בגירסה המודפסת (בנוסף לדיגיטלית) ומחכים לכם בו המון מתכונים מושלמים נוספים! כמו למשל שניצל הטופו המושלם, קציצות טופו ועוד. הפרטים וההזמנה שלו כאן 🙂
עוד מתכונים טבעונים שווים, טיפים לבישול, המלצות למסעדות, למוצרים טבעונים ועוד, תמצאו בקבוצת הפייסבוק החדשה שלי!!! פתחתי אותה עם עוד בלוגרים טבעונים במטרה לעזור לכם לאכול אוכל טבעוני הכי טעים שיש! מוזמנים להצטרף כאן או לחפש בפייסבוק ״אוכלים טבעוני״!ֿ
בואו נלמד איך מכינים קריספי טופו ברוטב ספייסי קוריאני – ללא גלוטן
כמות: 1-2 מנות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+10 דקות אפיה
רכיבים:
לטופו:
300 גרם טופו קשה
1/3 כוס קורנפלור/עמילן תפוחי אדמה
מעט שמן זית לזילוף מעל
לרוטב:
1 כף שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
1 כפית גדושה משחת צ׳ילי קוריאני גוג׳וג׳נג
1 שן שום כתוש/קצוץ
3 כפות מים
מיץ מחצי לימון (בסוף)
בצל ירוק/כוסברה/שומשום לקישוט
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה להמרות ודגשים חשובים
קורעים את הטופו לחתיכות ומניחים בקערה
מוסיפים קורנפלור ומערבבים
מעבירים לאיירפרייר (בהקדמה מפורטות ההוראות לאפיה בתנור) ומזלפים מעט שמן זית מעל
מכניסים לאפיה ל12-14 דקות עד שקריספי. כדאי לנער את הטופו באמצע האפיה.
בזמן שהטופו באיירפרייר, מכינים את הרוטב
מערבבים את כל הרכיבים (פרט למיץ לימון) בכוס או בצנצנת
כשהטופו מוכן, מעבירים למחבת על אש בינונית
מוסיפים את הרוטב ומצמצמים תוך כדי ערבוב
מכבים את האש ומוסיפים מיץ לימון מעל
מקשטים בבצל ירוק/כוסברה/שומשום
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של טופו קריספי ברוטב ספייסי קוריאני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו קריספי טבעוני ברוטב תמרינדי 🙂
תגובה אחת
הכנתי את המתכון הנהדר הזה.
החלפתי את הטופו ב נתחי עוף של טבעול, שהקפצתי בשמן זית , במשך כמה דקות. יצא מעולה.