נודלס וטופו בקארי ירוק – מוקפץ בקארי ירוק טבעוני ללא גלוטן

נודלס וטופו בקארי ירוק - מוקפץ בקארי ירוק טבעוני ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 הפעם מחכה לכם כאן מנה שאני מאוד אוהבת. כזאת שהיא מנה שלמה בסיר אחד, בניחוח של מסעדה אסייתי. יש כאן נודלס וטופו בקארי ירוק! מוקפץ קארי ירוק טבעוני מושלם.

לעומת מנות קארי רגילות, כאן המנה שלי לא שוחה ברוטב. הרוטב ממש עוטף את הנודלס, הטופו והירקות. הוא סמיך וקרמי ויש יחסית מעט ממנו. קצת כמו בפסטה רגילה.

אם אתם מבקרים כאן הרבה, אתם כבר יודעים שאני הכי אוהבת מנות כאלה. כאלה שלוקחות רבע שעה, שמכינים בסיר אחד וכאלה שהן ממש מנות של מסעדות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

נודלס וטופו בקארי ירוק - מוקפץ בקארי ירוק טבעוני ללא גלוטן

כשגרתי בתל אביב הייתה מנה כזאת, דווקא עם קארי צהוב, שהייתי מזמינה כשלא היה לי זמן או כח לבשל. אני מסתכלת רגע אחורה ומבינה, כמה קל זה היה פשוט להכין אותה בבית.

דגשים והחלפות:

  1. את הירקות אפשר להחליף בכל ירק מהיר הכנה. למשל: פטריות, שעועית ירוקה, אפונת שלג, גזר, גמבה וכו׳.
  2. את משחת הקארי הירוק אפשר להחליף במשחת קארי אדום/צהוב. אי אפשר להחליף באבקת קארי הודי. זה לא אותם הטעמים 🙂
  3. אפשר להוריד מעט מכמות משחת הקארי למי שמעדיף פחות פיקנטי.
  4. את קרם הקוקוס מומלץ להוסיף בהדרגה. להתחיל בשליש כוס ובמידת הצורך להוסיף עוד. הרעיון הוא רוטב סמיך וקרמי. בשום אופן לא דליל.
  5. השתמשתי בנודלס אורז מלא. אפשר להשתמש בנודלס אורז רגיל/נודלס חיטה/אטריות אודון.
  6. אני ממליצה להשתמש בברוקולי טרי ולא מהסוג של הקפואים כדי שישאר נגיס

את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂

קציצות טופו, כרישה ובצל ירוק - טבעוניות, ללא גלוטן
שניצל טופו מספר המתכונים שלי, מסדנת הטופו ומקורס הטופו הדיגיטלי

בואו נלמד איך מכינים נודלס וטופו בקארי ירוק – מוקפץ בקארי ירוק טבעוני, ללא גלוטן

כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה

רכיבים:
200 גרם טופו (אפשר 300 גרם)
קישוא בינוני
כוס ברוקולי מפורק לפרחים/ברוקומיני
כוס עגבניות שרי
70 גרם נודלס אורז מלא
כף גדושה משחת קארי ירוק
1/3-1/2 כוס קרם קוקוס (להתחיל משליש כוס, פירוט בדגשים בהקדמה)
2 כפות רוטב סויה (אפשר להוסיף עוד כף במידת הצורך בסוף הבישול)
כפית מייפל טבעי
מיץ מחצי לימון
כוסברה לקישוט

נודלס וטופו בקארי ירוק - מוקפץ בקארי ירוק טבעוני ללא גלוטן

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מכינים את נודלס האורז בהתאם להוראות שעל האריזה
בזמן הזה קוצצים את הירקות וחותכים את הטופו לקוביות
מניחים מחבת נון סטיק/ווק על אש גבוהה עם מעט שמן זית
כשהשמן מתחמם מוסיפים את הטופו וצורבים היטב מכל הצדדים
מוסיפים את הירקות ומקפיצים/מטגנים עד שהברוקולי מקבל צבע ירוק זוהר
מוסיפים את הנודלס, משחת קארי, קרם קוקוס (להתחיל בשליש כוס ואם צריך להוסיף עוד), רוטב סויה ומייפל
מערבבים היטב עד שהכל עטוף ברוטב יחסית סמיך
מוסיפים עוד קרם קוקוס במידת הצורך
מקפיצים עוד 2 דקות ומכביפ את האש
מזלפים מיץ מחצי לימון, מערבבים ומקשטים בכוסברה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של נודלס וטופו בקארי ירוק טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של סלט אטריות שעועית תאילנדי 🙂

נודלס וטופו בקארי ירוק - מוקפץ בקארי ירוק טבעוני ללא גלוטן

 

 

2 תגובות

  1. זה נראה מעולה!! ברור לגמרי שקרם הקוקוס נחוץ בשביל הקרמיות, אבל לדעתך למי שאסור קרם קוקוס, אפשר להשתמש איכשהו גם בנוזל קוקוס? או בטריק אחר? המון המון תודה.

  2. יצא מאוד מוצלח.
    ולא שומני מידי כמו שקורה הרבה פעמים במתכונים עם קרם קוקוס.
    * במקום נודלס שמתי פסטה מעדשים צהובות ובירקות שמתי קישואים ושעועית צהובה קפואה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!