סלט ירוק טבעוני עם חומוס קראנצ׳י

היי יקרים 🙂 מכירים את מנת הירוקים שהייתה פעם באנסטסיה? הייתי מכורה אליה! כל כך טעימה! מתבאסת כל פעם שהיא כבר לא בתפריט. אז, החלטתי לעשות מעשה. שיעשה שוב ושוב ושוב. הכנתי לנו סלט ירוק טבעוני מושלם, אבל אחד טעים כזה ומפנק! עם מלא ירקות ירוקים טעימים וגרגירי חומוס קראנצ׳יים מעושנים מושלמים!

אני מאוד משתדלת להכניס כמה שיותר ירקות לתזונה שלי. מצליבים, עלים ירוקים, הכל מהכל. כאן השתמשתי בכל הירוקים שאני הכי אוהבת. אספרגוס, ברוקולי, קישואים. כן, גם קייל 🙂 אוהבת אותו במנות מהסוג הזה! בכלל, בדרך כלל סלט ירוק שמזמינים במסעדה מכיל בעיקר המון חסה ועלי בייבי (וזה נפלא!) אבל אני לא מרגישה שהוא משביע או מפנק במיוחד. כאן, זה ממש לא המצב!

אני אוהבת סלטים עם מגוון של מרקמים. חייב להיות בהם גם מרקם קראנצ׳י כלשהו. אז בסלט הזה, החלטתי להוסיף גרגירי חומוס מעושנים (10 דקות, זה הכל! והם מושלמים עם כל כך הרבה מנות!). בנוסף, את הירקות טיגנתי קלות, שגם הם יקבלו מרקם מעט יותר פריך ולא חלילה מבושל.

סלט מבחינתי הוא ארוחה. אז נכון, לפעמים הוא יכול להיות מעט משעמם. ומי אוהבת סלטים משעממים. ככה אני מגוונת את הסלטים שלי! אני מוסיפה להם קטניות, ירקות מגניבים, חותכת דברים קצת יותר מיוחד. והכי הכי, אני אוהבת סלטים שמשלבים גם ירקות מוקפצים וגם טריים. כל זה עם קצת לימון ושמן זית. וזהו, אושר!

הסופ״ש האחרון היה מאוד מיוחד מבחינתי. היו לי המון מחשבות על העתיד (גאד, מתי המחשבות האלה בכלל נגמרות?), על הרצונות שלי, על איפה אני רואה את עצמי. התשובות שאני חושבת עליהן, משתנות מידי פעם. אני חושבת שהשינויים האלה כל כך לטובה. הרי אנחנו מתפתחים כל הזמן. אז עכשיו, כרגיל, יש לי מליון פרוייקטים ועוד ועוד תכניות 🙂 חלקן הולכות לצאת לפועל ממש ממש בקרוב!

ולעניינינו, סלט ירוקים טבעוני מושלם! כזה שתרצו להכין כל פעם מחדש, ואולי, אפילו תתקשו לקרוא לו סלט! כי אנחנו כל כך רגילים לסלט קצוץ ומשעמם של מלפפון ועגבניה (או שזאת רק אני?) שלקרוא למנה הזאת ״סלט״ זה אפילו מעט מעליב 🙂 בואו פשוט נקרא למנה הזאת ״מנת ירוקים מושלמת!

גם למנה הזאת יש סרטון הכנה בערוץ היוטיוב שלי 🙂 תוכלו למצוא אותו כאן

בואו נלמד איך מכינים סלט ירוק טבעוני מושלם עם גרגירי חומוס קראנצ׳ים

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 2): 
חלבונים-13.5 גרם
פחמימות-39 גרם
שומנים-10 גרם
ברזל-4.5 מ״ג 
סידן- 145 מ״ג
קלוריות- 280 קק"ל

זמן הכנה:15 דקות
כמות:2 מנות

רכיבים:
1.5 כוסות ברוקוליני (או ברוקולי רגיל)
10 גבעולי אספרגוס
1 כוס קייל קצוץ
1 קישוא או זוקיני
1 מלפפון
1 כף שמן זית
מיץ מחצי לימון
0.5 כפית אבקת שום
מלח לפי הטעם
חופן בוטנים

לגרגירי חומוס:
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
חצי כף שמן זית
כפית פפריקה מעושנת
חצי כפית אבקת שום
כפית טימין
מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מערבבים את גרגירי החומוס עם כל התבלינים ושמים על מגש אפיה
מכניסים לתנור ל 10 דקות
בזמן הזה מכינים את הסלט
מחממים מעט שמן במחבת (כן, הפעם צריך שמן, בשביל הקראנצ׳יות)
מוסיפים למחבת את הברוקולי והאספרגוס
מתבלים באבקת שום ומעט מלח
בזמן שהירקות במחבת, חותכים את המלפפון והקישוא לפרוסות בעזרת קולפן
מוסיפים למחבת את הקייל והבוטנים ומטגנים עוד כמה דקות עד שכל הירקות בצבע ירוק מבריק
נזהרים מבישול יתר!
ברגע שכל הירקות קראנצ׳יים ובצבע זוהר מוסיפים מיץ לימון ומתקנים את התיבול עם עוד קצת מלח
מוציאים את גרגירי החומוס מהתנור ומניחים להתקרר מעט
מרכיבים את כל הסלט על ידי ערבוב הרכיבים
מוסיפים מעל את גרגירי החומוס
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של סלט ירוק עם גרגירי חומוס, אולי תאהבו גם המתכון הזה של סלט פסטה טבעוני