אלו גובי הודי טבעוני – תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

אלו גובי הודי טבעוני - תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 איכשהו השבוע, הבלוג קיבל תפנית של אוכל אסייתי טעים! גם הפעם, יש כאן לפניכם מתכון הודי של אחת המנות הכי אהובות עליי. אלו גובי הודי טבעוני! תבשיל תפוח אדמה וכרובית הודי טבעוני מושלם!

המנה הזאת כמו הרבה מנות הודיות נוספות, מלאה בטעמים, טבעונית גם במקור ואפילו ללא גלוטן. יש המון גירסאות לאלו גובי, אבל כאן בחרתי את הגירסה האהובה עליי ביותר.

אתם תראו שיש גירסאות ללא עגבניות וללא בצל. בגדול, כאלה שללא יותר מידי רוטב. אבל הדבר שתראו בכל גירסה וגירסה הוא, תפוחי אדמה וכרובית מטוגנים.

ההודים ממש מטגנים את הכרובית ותפוחי האדמה בשמן עמוק. אני העדפתי כמובן, לאפות. בעיניי, אין כאן הבדל משמעותי בטעם (חוץ מהיתרון הבריאותי כמובן).

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אלו גובי הודי טבעוני - תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

המנה הזאת בפועל צריכה להיות מינימום פיקנטית – ומקסימום? חריפה בטירוף. אז אני הלכתי כאן על הגירסה הפיקנטית, אבל תרגישו חופשי להוסיף עוד פלפל חריף.

בהתאם לרכיבי המנה, מדובר כאן בתוספת המושלמת. אבל כזאת שאפשר בקלות להפוך למנה עיקרית. אני אוהבת להוסיף לה גרגירי חומוס מבושלים או שעועית אדומה מבושלת, ואז היא הופכת לעוד יותר טעימה בעיניי.

בשבוע שעבר השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

לפני כחודשיים יצא ספר המתכונים שלי בגירסה המודפסת (בנוסף לדיגיטלית) ומחכים לכם בו המון מתכונים מושלמים נוספים! כמו למשל שניצל הטופו המושלם, קציצות טופו ועוד.  הפרטים וההזמנה שלו כאן 🙂

עוד מתכונים טבעונים שווים, טיפים לבישול, המלצות למסעדות, למוצרים טבעונים ועוד, תמצאו בקבוצת הפייסבוק החדשה שלי!!! פתחתי אותה עם עוד בלוגרים טבעונים במטרה לעזור לכם לאכול אוכל טבעוני הכי טעים שיש! מוזמנים להצטרף כאן או לחפש בפייסבוק ״אוכלים טבעוני״!ֿ

אלו גובי הודי טבעוני - תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

בואו נלמד איך מכינים אלו גובי הודי טבעוני – תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

כמות: 2-3 מנות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה+20 דקות אפיה

רכיבים:
לאפיית הירקות:
2 תפוחי אדמה בינוניים
3 כוסות כרובית טריה מפורקת לפרחים
1 כף מיץ לימון
1 כפית כמון טחון
1 כפית זרעי כוסברה
1/2 כפית כורכום
1 כפית צ׳ילי קשמירי (או מחצית מהכמות צ׳ילי גרוס רגיל)
1/2 כפית גארם מסאלה (אפשר להחליף בחצי כפית כוסברה טחונה)
1 שן שום כתוש (או כפית אבקת שום גבישי)
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
מלח לפי הטעם

לרוטב:
כפית כמון טחון
כפית צ׳ילי קשמירי (או חצי כפית צ׳ילי גרוס רגיל)
כפית זרעי כוסברה
בצל בינוני קצוץ
כפית ג׳ינג׳ר מגורר
2 שיני שום כתושות
כוס עגבניות מרוסקות (טריות או מקופסה)
מלח לפי הטעם
מעט מיץ לימון מעל
כוסברה לקישוט

אלו גובי הודי טבעוני - תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

הוראות הכנה

בכל שלבי ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה להחלפות אפשריות ודגשים חשובים
מחממים תנור לטמפרטורה של 210 מעלות טורבו
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומפרקים את הכרובית לפרחים קטנים
מערבבים עם כל התבלינים, מזלפים מעט שמן מעל ושולחים לתנור לאפיה עד שרך וצרוב מעט (כ 25 דקות)
בזמן הזה מכינים את הרוטב
פותחים את הכמון, הצ׳ילי והכוסברה עם מעט שמן על מחבת עד שריחני (בערך חצי דקה)
מוסיפים את הבצל, השום והג׳ינג׳ר (מי שרוצה יותר חריף, בשלב זה אפשר להוסיף גם פלפל ירוק חריף טרי)
מטגנים עד להשחמה קלה של הבצל
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומטגנים עד שמתחילות לרתוח ולאבד נוזלים
מוסיפים מלח ומיץ לימון ומערבבים פנימה את תפוחי האדמה והכרובית
מורידים מהאש ומקשטים בכוסברה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של אלו גובי הודי טבעוני , אולי תאהבו גם את המתכון הזה של צ׳אטני כוסברה הודי טבעוני שילך מעולה עם המנה!

אלו גובי הודי טבעוני - תבשיל תפוחי אדמה וכרובית הודי טבעוני ללא גלוטן

 

 

2 תגובות

  1. מתכון מצוין !!!
    אם מדובר בארוחה של כ 10 אנשים כדאי להגדיל כמויות .
    באותה נשימה ממליצה מאד גם על הפקורה , קציצות בצל עם קמח חומוס , מעולות .

  2. מנה מושלמת, חששתי שתצא קצת יבשה והכנתי קרם קוקוס בהיכון, אבל זה היה כ"כ טעים שחוסל מיד.
    היינו מעט טבעונים בארוחה גדולה, והיה ככ הרבה אוכל נוסף. אז הכנתי כמות כפולה כדי שיישאר כמנה עיקרית למחרת. כלום לא נשאר, הטבעונים והקרניבורים טרפו את זה 😊

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא