היי אהובים 🙂 אז הנה חג הסופגניות והטיגונים קצת מאחורינו ואני חוזרת כאן לשיגרה בריאה וטעימה עם מתכונים מהירים 🙂 יש כאן מוקפץ טופו ברוטב שום קוריאני מהאהובים עליי ביותר.
אני מהאנשים שממצים את שיגרת החגים די מהר. בין שלל הלביבות שהיו החג הזה, ממש התגעגעתי לאוכל אמיתי. כזה שמכיל חלבון ובעיקר כזה שמכינים מהר.
אתם כבר יודעים שהאהבה שלי לאוכל אסייתי לא יודעת גבולות. אז כאן יש גירסה סופר קלה להכנה של טופו מוקפץ ברוטב שום קוריאני! ההתמכרות החדשה שלי.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
טופו הוא בין האהבות הכי גדולות שלי באוכל. טופו משולב עם טעמים חזקים. כאן הטעם העיקרי הוא טעם של שום, מאוזן להפליא עם חריפות הצ׳ילי הקוריאני, המתיקות של המייפל, המליחות של הסויה והחמיצות של החומץ אורז.
גם במתכון הזה אפשר לעשות לא מעט החלפות. את אבקת הצ׳ילי הקוריאני גוג׳יגארו (שלא מאוד חריפה) אפשר להמיר בצ׳ילי רגיל, רק שימו לב לשים כמות קטנה יותר! את המייפל אפשר להמיר בסילאן. את הקורנפלור אפשר להמיר בקמח רגיל. וכמובן, את הזוקיני? בכל ירק מהיר הכנה שבא לכם להוסיף.
השתמשתי כאן בשבבי אורז. אני כל כך אוהבת את המוצר הזה. ממש נהנית מאיך שהם מתגלגלים ותופסים את הרוטב. אבל כמובן שאפשר להחליף אותם גם בנודלס סטנדרטיים.
בעוד שבועיים בערך אני עוברת לחיפה! ואחד הדברים שמרגשים אותי במעבר הזה היא העובדה שגם הסדנאות עוברות איתי :))) הראשונה כבר מלאה לחלוטין, אבל כאן יש לכם הצצה לנוספות.
ואם בא לכם רק את המתכונים של הסדנאות, אז כאן בספר הדיגיטלי שלי, יש 50 מתכונים מושלמים! כאלה שנוסו אינספור פעמים ואני מלמדת בסדנאות בלבד. אפשר לרכוש את הספר כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים מוקפץ טופו ברוטב שום קוריאני – ללא גלוטן
כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה
רכיבים:
1/2 כוס קורנפלור/קמח רגיל/מלא
300 גרם טופו קשה
1 זוקיני בינוני
200 גרם שבבי אורז/נודלס
1/4 כוס סירופ מייפל
3 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן זית
כף חומץ אורז
6 שיני שום כתושות
כף אבקת צ׳ילי קוריאני (גו׳גיגארו)- אפשר להמיר בצ׳ילי רגיל בכמות נמוכה יותר
הוראות הכנה
להחלפות אפשריות, כדאי לקרוא את ההקדמה
פורסים את הטופו למלבנים ומייבשים בעזרת מגבת או נייר סופג
חותכים לקוביות ומניחים בקערה
מוסיפים לקערה את הקמח או הקורנפלור ומערבבים היטב
משרים את שבבי האורז במים רותחים כחמש דקות עד לריכוך
מניחים מחבת על אש גבוהה עם מעט שמן זית
מוסיפים את הטופו המקומח (ללא עודפי הקמח) ומקפיצים עד שצרוב היטב מכל הצדדים
פורסים את הזוקיני לקוביות ומקפיצים עד שצרוב מעט
מוסיפים את שבבי האורז ומערבבים
מנמיכים את האש ומוסיפים את התיבול תוך ערבוב של כל הרכיבים
מורידים מהאש
מקשטים בשומשום או במה שאוהבים ובתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מוקפץ טופו ברוטב שום קוריאני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של דן דן נודלס טבעוני 🙂
