דן דן נודלס טבעוני – נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

היי אהובים 🙂 אתם יודעים שאני אוהבת טעמים חזקים במטבח. כאלה שעושים מעניין בפה. יש כאן מתכון של דן דן נודלס טבעוני סיני. אחת המנות המהירות והטעימות ביותר בעיניי.

המנה הזאת היא בעצם סוג של בולונז סיני מבחינתי. רק עם רוטב כל כך טעים שהופך אותה למעניינת והרבה יותר טעימה מבולונז רגיל.

בדרך כלל משתמשים כאן באטריות חיטה עבות. אבל אני? תמיד מעדיפה אטריות אורז מלא. מרגיש לי קליל יותר והרבה יותר נעים לי לבטן. כמובן שתשתמשו באטריות שאתם מעדיפים.

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

אתם כבר יודעים שהאוכל האהוב עליי הוא אסייתי. אני לא אוהבת פסטות בנאליות עם רטבים רגילים. אני צריכה שתהיה לי פצצת טעמים בכל ביס. וזה בדיוק מה שהמנה הזאת מספקת.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

המרכיב חשוב וכנראה הפחות נגיש במנה הזאת הוא משחת צ׳ילי סינית. אפשר לרכוש אותה בחנויות אסייתיות שונות. הטעם שלה שונה מאוד מרוטב צ׳ילי רגיל או ממשחת קארי רגילה. היא חריפה אבל לא ברמה שהלשון נשרפת. מאוד מאוזנת ומעניינת.

אם בכל זאת תרצו להחליף אותה, הייתי ממליצה להחליף בסרירא׳צה או לטחון פלפל צ׳ילי במכתש ועלי. או אפילו בבלנדר. חשוב להגיע למרקם משחתי.

מה שמאזן את כל המנה זאת חמאת הבוטנים והמירין. הסוכר החום (שניתן להחליף במייפל) לוקח אותה לכיוון של חמוץ מתוק וחריף. כמו שאוכל סיני טוב אמור להיות. טעים כל כך!

והשאלות שיגיעו לגבי הטחון הצמחי. תרגישו חופשי להשתמש באיזה טחון טבעוני שרק תרצו. לא הייתי ממליצה ספציפית כאן על ביונד אהובי, כי הטעם שלו מאוווד דומיננטי. האופציה הכי נגישה וזולה היא כמובן להשתמש בפתיתי סויה. עובד מושלם!

הסדנאות של ינואר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות פברואר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים :)הפעם יש כאן מלא סדנאות זום כייפיות ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מושלם!

הרשמה לסדנאות בישול

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

בואו נלמד איך מכינים דן דן נודלס טבעוני סיני – עם חמאת בוטנים וצ׳ילי- ללא גלוטן

כמות: 4 מנות לפחות
זמן הכנה: 15 דקות עבודה מקסימום

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

רכיבים:
100 גרם אטריות אורז מלא/אטריות לבחירתכם
200 גרם בשר טחון טבעוני/פתיתי סויה
1 שן שום קצוץ
1 כפית ג׳ינג׳ר קצוץ
2 כפות רוטב סויה
1 כפית מירין – אופציונלי
1 כף חומץ אורז
1 כפית סירופ מייפל
2 כפות משחת צ׳ילי סיני/סריראצ׳ה לפי הטעם – או פחות

רוטב אחרי הכנת הטחון הטבעוני:
3 שיני שום כתוש
3 כפות שמן זית
1 כפית פתיתי צ׳ילי – או יותר
4 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום – או מייפל
1 כף חומץ אורז
1 כפית שמן שומשום
1 כף גדושה חמאת בוטנים (רצוי נוזלית)
3 גבעולי בצל ירוק

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

הוראות הכנה

מתחילים מהכנת הטחון הטבעוני
מטגנים עם מעט שמן זית שום וגינג׳ר במחבת על אש בינונית
מוסיפים את הטחון הטבעוני ומפוררים היטב בעזרת מרית או מזלג
מטגנים היטב עד שמשחים מעט
מוסיפים את שאר הרכיבים ואת משחת הצ׳ילי הסינית
מערבבים היטב ומטגנים כשתי דקות
משרים את הנודלס במים רותחים בהתאם להוראות שעל האריזה ומסננים
מערבבים בכוס את רכיבי הרוטב
מוסיפים למחבת עם הטחון את הנודלס ומערבבים היטב
מוזגים את הרוטב למחבת, מערבבים היטב ומבשלים יחד כ2 דקות עד שכל הטחון והנודלס עטופים היטב
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של דן דן נודלס טבעוני סיני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פאד קפאו טבעוני 🙂

דן דן נודלס טבעוני סיני - נודלס ברוטב סיני טבעוני עם חמאת בוטנים וצ׳ילי

 

 

10 תגובות

  1. היי נתי, מתכון מעולה, תודה! באמת טעמים חזקים ונפלאים…
    לדעתי כדאי להוסיף עוד קצת אטריות, היחס של 100 גרם אטריות ל 200 גרם טחון הופך את הטחון לדומיננטי מדי. בקרוב אנסה שוב 🙂

  2. טעים מאוד!! וקל להכנה! למרות שויתרתי על כמה מרכיבים כי לא היו לי. כבר נכנסו לרשימת סופר הבאה 🙂

  3. יאא נתי. מתכון אליפות. לא היה לי טחון אז גרדתי טופו והוספתי פטריות. יצא אש! אין עליך❤️❤️❤️

    1. אם משתמשים כאן בשבבי סויה אז כן הם דורשים השרייה קצרה של כעשר דקות במים רותחים. חשוב לסחוט אותם טוב טוב אחרי זה ולעשות את המתכון בהתאם להוראות

  4. הכנתי מוקפץ עם המון ירקות
    טופו מטוגן
    אטריות אורז ( כ300 גרם)
    ואת הרוטב המעולה
    יצא טעים ברמות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן