פאד קפאו טבעוני תאילנדי – ללא גלוטן

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

היי אהובים 🙂 אני ממשיכה כאן עם מנות פינוק של 10 דקות עבודה. הפעם, קפיצה לתאילנד. יש כאן פאד קפאו טבעוני תאילנדי מושלם! שמכינים תוך 10 דקות עבודה.

תאילנד תאילנד. אני כל כך מתגעגעת! לנופים, לאוכל, לאנשים. אכלתי שם את האוכל הכי טעים בעיניי. עשיתי שם גם כמה סדנאות בישול כדי לגלות את הטכניקות והטריקים ולחזור איתם הביתה. ללא ספק מדובר באוכל שאני הכי אוהבת יחד עם ההודי.

יש משהו בפיצוץ הטעמים המאוזן במנות אסייתיות שעושה לי שמח בלב. אם מדובר על אוכל הודי, אז כמובן ששילוב התבלינים הוא השיא בעיניי. באוכל תאילנדי אני דווקא מעדיפה את הפרשיות של חומרי הגלם ואת השילובים של הרטבים השונים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

פאד קפאו טבעוני טעמתי לראשונה בתאילנד כמובן. גם בסדנה שעברתי, הכנו את המנה הזאת עם פטריות במקום טחון טבעוני. כמובן שהיו בה עוד מליון רכיבים נוספים אבל החלטתי לפשט מעט. כי למי יש כח לעמוד במטבח כל כך הרבה זמן. הטעמים המקוריים נשמרו יופי יופי.

את המנה הזאת הכנתי השבוע כבר 3 פעמים. אני לא יכולה להפסיק לאכול אותה! ניסיתי אותה עם דברים לא מסודרתיים כמו פירה וכמו נודלס אורז דקים. היא טעימה עם הכל! והסוד הוא שילוב של מספר כל כך מועט של רכיבים.

המנה המקורית מבוססת על בזיל תאילנדי. אבל כמובן, אני לא אשלח אתכם לחפש חדי קרן בחנויות נידחות בדרום תל אביב. אז החלפתי אותו בבזיליקום רגיל ועשיתי עוד כמה התאמות שהקפיצו את המנה הזאת כמה רמות מעל.

כמה דגשים:

1- אני משתמשת כאן בטחון טבעוני שלא מכיל גלוטן. אם זה משהו שחשוב לכם, שימו לב לרכיבים בבקשה של הטחון שאתם קונים. כנ״ל גם לגבי רוטב הסויה. אני משתמשת ברוטב סויה תמרי. אפשר להשתמש ברגיל, רק קחו בחשבון את עניין הגלוטן.
2- נסו להשתמש בטחון טבעוני כמה שיותר נייטרלי! ביונד למשל, הרבה פחות מתאים כאן כי יש לו טעם מאוד מתובל.
3- משחת תמרינדי אפשר להחליף בעוד קצת חומץ אורז ולהחליף את המייפל בסילאן, כדי שהתבשיל יקבל צבע.
4- אפשר לשלב בתבשיל את כל הירקות שיש לכם במקרר. אני השתמשתי בקייל, אבל בפועל, מנגולד, תרד, באק צ׳וי יהיו מושלמים כאן גם.
5- טיפ בונוס: אפשר לערבב את התבשיל עם חצי כמות מהמקושקשת טופו שכאן!

הסדנאות של נובמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לנובמבר ודצמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! אבל הכי מרגש אותי זה פופאפ הארוחה ההודית הזה! ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מטריף!

הרשמה לסדנאות בישול

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

בואו נלמד איך מכינים פאד קפאו טבעוני ללא גלוטן

כמות: 3 מנות (מוגשות עם תוספת)
זמן הכנה: 10-15 דקות הכנה

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

רכיבים:
1 כף שמן שומשום
200 גרם טחון טבעוני (תקראו את הדגשים בבקשה)
1 בצל לבן בינוני
1 שן שום כתוש
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
1-2 פלפל צ׳ילי (תלוי בחריפות שאוהבים)
10-12 עלי בזיליקום קצוצים דק
כוס עלי קייל/מנגולד/תרד/באק צ׳וי
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
3 כפות סירופ מייפל טבעי
1 כפית משחת תמרינדי
1 כף חומץ אורז

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

הוראות הכנה

תעברו על הדגשים הרשומים למעלה 🙂
את כל שלבי ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן 🙂
מטגנים במחבת על אש בינונית עם שמן שומשום
בצל קצוץ, שום כתוש, צ׳ילי קצוץ קטן וג׳ינג׳ר מגורד
אחרי שהבצל מתרכך ונהיה שקוף מוסיפים את הטחון הטבעוני ומפוררים בעזרת הכף
מטגנים כ 2 דקות עד שמשחים מעט
מנמיכים את האש ומוסיפים את שאר הרכיבים פרט לקייל
מטגנים כ 4 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים את הקייל ומטגנים דקה נוספת עד לריכוך הקייל
מגישים עם אורז או תוספת לבחירתכם
מקשטים בעוד צ׳ילי גרוס
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פאד קפאו טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פאד תאי תאילנדי טבעוני 🙂

פאד קפאו טבעוני תאילנדי - ללא גלוטן - מוקפץ תאילנדי טבעוני עסיסי

 

 

21 תגובות

    1. אפשר 🙂 רק חשוב להשרות אותם לפני עד לריכוך ולסחוט היטב. יכול להיות שתצטרך לחזק קצת את התיבול

  1. היי נטליה,
    שאלה לגבי שמן שומשום – הכוונה לשמן שמגיע בבקבוקים הקטנים? אני מכירה שמשתמשים רק בכמה טיפות ממנו לתיבול. זה לא יוצא דומיננטי מדי?

    1. ממש אותו אחד 🙂 אני חושבת שזה תלוי מתכון ומה הטעמים הנוספים שקיימים במתכון. במקרה הזה הכמות של שמן השומשום שמצויינת במתכון היא הנכונה

  2. הסדנה טופו מומלצת מאוד כל המנות נפלאות , רוכשת את הספר כדי להשתולל במטבח תודה לך 🙏🌺

  3. באיזה טחון את משתמשת שהוא ללא גלוטן ולא ביונד? לא מצאתי כזה שכתוב עליו ללא גלוטן, רק עלולים למינהם.

    1. מלכה יקרה, הטחון שאני משתמשת בו הוא ביונד תמיד. מחליפה אותו בשבבי סויה ביומיום כדי שזה יצא בריא יותר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מעל 50 מתכונים טבעוניים
טעימים, קלים להכנה ומושלמים
גם ליומיום וגם לחגים
מחכים לך בספר שלי