היי אהובים 🙂 אז הפעם, יצרתי מפלצת! אבל, את המפלצת הכי מפנקת שאי פעם תכינו! יש כאן פשטידת מק אנד יובה. כן כן, חשבתי הרבה איך לקרוא למנה הזאת שיצאה.
בפועל מדובר בפשטידת מק אנד צ׳יז טבעונית שמתחתיה מתחבאת שכבה של יובה ברוטב ברביקיו מעושן מושלם! פוקס של החיים.
תכננתי להכין את שתי המנות בנפרד. רציתי מתכון קליל של מק אנד צ׳יז ומתכון קליל של יובה ברוטב ברביקיו. ואז, החלטתי לשלב את שניהם יחד, כי מדובר בשילוב כה טעים! וככה נולדה המנה המטורפת הזאת.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
המק אנד צ׳יז קרמי בטירוף. שכבת היובה מתובלת מעולה. ושילוב הטעמים שנוצר בפה הוא לא מהעולם הזה. הברביקיו עם טעם הגבינה של הפסטה. מה עוד צריך בחיים?
אתם מוזמנים להכין את המנה איך שהיא כאן, או כל מנה בנפרד. אז בפועל יש כאן שני מתכונים שמשתלבים מושלם לפשטידה אחת מפנקת, ביתית ועמוסה בכל טוב.
פיזרתי בין השכבות מעט גבינה מגורדת טבעונית. בעיניי, זה לא הוסיף הרבה. אולי בגלל בחירת הגבינה הלא מוצלחת, אז תרגישו חופשי להוסיף שכבה כזאת או לדלג על העניין.
הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט וספטמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת אפיה ללא גלוטן! וכמובן, סדנאות מושלמות לחגים!
בואו נלמד איך מכינים פשטידת מק אנד יובה טבעונית – מק אנד צ׳יז טבעוני עם יובה ברוטב ברביקיו
כמות: 6 מנות לפחות
זמן הכנה: שעה הכנה
רכיבים:
שכבת מק אנד צ׳יז טבעוני:
200 גרם פסטה לבחירתכם (שלי מקמח כוסמין)
1 תפוח אדמה
1 גזר
1 בצל בינוני
2 שיני שום
1/2 כוס פתיתי שמרי בירה
1 כוס קשיו טבעי (מושרה לפחות 4 שעות)
10 ענפי טימין
1 כוס ממי בישול הירקות/מי בישול הפסטה/מים רגילים
מלח ופלפל לפי הטעם
שכבת יובה:
2 כוסות יובה יבשה
1 בצל בינוני
2 שיני שום
1/2 חבילת פטריות שמפיניון
1 כף שמן זית
1/4 כוס רוטב סויה תמרי (רצוי כהה)
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כוס סוכר חום/מייפל
2 כפיות פפריקה מעושנת
1 כף עשן נוזלי
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפות חומץ אורז/חומץ תפוחים
1/4 כוס מים
מלח לפי הטעם
קישוטים:
2 כפות פתיתי שמרי בירה
2 כפות קמח שקדים
4 ענפי טימין
גבינה טבעונית מגורדת – אופציונלי
הוראות הכנה
עבור שכבת המק אנד צ׳יז:
מבשלים את תפוח האדמה, הגזר והבצל
מניחים בבלנדר את הירקות המבושלים, הקשיו, שמרי הבירה ומי בישול הירקות
מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה (ניתן להוסיף עוד נוזלים במידת הצורך)
מוסיפים מלח לפי הטעם
מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל הקופסה
מסננים את הפסטה ומבשלים ברוטב שהכנו בבלנדר כ 5 דקות עד לאיחוד
מוסיפים טימין טרי ופלפל שחור ומניחים בצד
עבור שכבת יובה ברוטב ברביקיו:
משרים את היובה במיים רותחים כ 20 דקות וסוחטים היטב אחרי הריכוך
מערבבים את כל רכיבי הרוטב בצנצנת
מטגנים בצל קצוץ, שום ופטריות על מחבת על אש בינונית
מוסיפים את היובה
מטגנים כ 5 דקות
מנמיכים את האש ומוסיפים את הרוטב
מבשלים כ 5 דקות נוספות
מוסיפים עוד רוטב סויה או מלח לפי הטעם
מערבבים ומכבים את האש
שלב ההרכבה והאפיה:
מדליקים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות
מניחים בתבנית בגודל 20×20 ש״מ את שכבת היובה ברוטב
מפזרים מעט גבינה טבעונית מעל (אופציונלי לגמרי, אפשר לדלג)
מוסיפים את שכבת המק אנד צ׳יז
מפזרים מעל פתיתי שמרי בירה, קמח שקדים, טימין ומעט מלח (ניתן להוסיף כאן גבינה טבעונית)
מכניסים לתנור לאפיה של 30-35 דקות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת מק אנד יובה טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של יובה ברוטב חרדל ומייפל טבעוני ללא גלוטן 🙂
