היי אהובים 🙂 אני ממש אוהבת פסטה. בכל הצורות. אבל מה? במהלך השבוע, לא בא לי מנה שהיא רק פחמימה וללא הרבה ערכים תזונתיים. קבלו את הגירסה הזאת של פסטה פסטו אפונה ומנגולד! טבעונית, טעימה ובריאה.
אתם כבר יודעים שאני חושבת שאוכל יכול להיות גם טעים וגם בריא. לא חייבים להתפשר על אף אחד מהדברים האלה. אז כאן הוספתי בוסט של ויטמינים וחלבון לרוטב פסטו מסורתי.
האפונה ושמרי הבירה נותנים לנו יופי של חלבון, המנגולד מוסיף עוד קצת בריאות. וכל זה? ברוטב קרמי, מפנק וטעים בטירוף שלא תפסיקו להכין. רוטב שעוטף את כל המנה בצבע ירוק מהמם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
החלטתי לא להוסיף עוד ירקות לפסטה עצמה כדי להשאיר את המנה הזאת כמה שיותר פשוטה, אבל תרגישו חופשי להקפיץ כאן גם ברוקולי, שעועית ירוקה, אפונת שלג ולהוסיף אותן למנה (לא לרוטב).
השתמשתי בפסטה מקמח מלא. אפשר למצוא בחנויות טבע גם פסטות מקמח כוסמין ומקמחי קטניות (אלה שעל בסיס חומוס יחסית מוצלחות בעיניי). תמצאו גם פסטות על בסיס כוסמת ואורז מלא שמעולות.
אם תרצו לבחור כאן פסטה ללא גלוטן, תיצמדו לפסטות שהן מרכיבים מלאים. כמו למשל אורז מלא, כוסמת, חומוס. תתרחקו מכל הפסטות על בסיס תירס ואורז רגיל.
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים פסטה פסטו אפונה ומנגולד טבעונית
כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה
רכיבים:
לרוטב:
3/4 כוס אפונה טריה מבושלת
1/2 כוס כוסברה קצוצה
2 כפות פתיתי שמרי בירה
כפית גרידת לימון
מיץ מחצי לימון
שן שום
2 עלי מנגולד קטנים/1 גדול
1/4 כוס שמן זית
מלח לפי הטעם
150 גרם פסטה
מעט אפונה טריה לתוספת
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
ממליצה מאוד לקרוא את ההקדמה להחלפות אפשריות ודגשים חשובים
מניחים את הפסטה להתבשל בהתאם להוראות שעל האריזה ובזמן הזה מכינים את הרוטב
שמים את כל רכיבי הרוטב בבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
אפשר להוסיף עוד מעט שמן זית ומיץ לימון אם הבלנדר יחסית גדול (השתמשתי באחד קטן ופשוט ממש, אז כל בלנדר יעבוד טוב ואפילו בלנדר מוט)
אחרי שהפסטה מוכנה מאחדים אותה עם הרוטב ומוסיפים עוד אפונה מעל ומיץ לימון אם רוצים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פסטה פסטו אפונה ומנגולד טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פסטה ברוטב שמנת מיסו טבעונית 🙂
