היי אהובים 🙂 יש כאן מנה טעימה טעימה שמושלמת לכל אירוע או ארוחה משפחתית. בצל ממולא טבעוני על מצע אורז אדום. וואו איזה קסם קורה כאן!
לפני מפגש הזום האחרון של אתגר התזונה של דצמבר, גיליתי שאין לי שבבי סויה בבית. הייתי צריכה אותם לאחת המנות במפגש. אז החלטתי להפוך יובה לטחון. זה עובד בצורה מעולה!
זה בדיוק מה שנתן לי את ההשראה למילוי כאן. המילוי של הבצל מבוסס על יובה ועל טופו. תיבלתי בבהרט, מעט צ׳ילי, כמון ומלח. כמה פשוט ככה טעים. פעם הבאה כשתראו מתכון עם שבבי סויה, תנסו את הטריק הזה.
הקסם האמיתי קורה כאן לאורז. הוא סופג את כל הרוטב האדום הפשוט והופך לנימוח ומושלם. אחרי שמעבירים את הסיר לתנור, מתקבלת שכבה קריספית מעט למטה! אמאלה איזה חלום של ביס!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אני לא אשקר, זאת מנה שדורשת מאמץ. לא מיומנות, אבל זמן ומאמץ. היא ליומיום בעיניי, כי למי יש זמן להשקעה כזאת ביומיום. אבל היא בהחלט לארוחת שישי. וגם לכל שולחן חגיגי אחר.
עם כמה שהמנה הזאת דורשת זמן, היא לחלוטין שווה את זה. הביס של הבצל יחד עם האורז, המילוי והרוטב הקליל הוא חלומי.
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים בצל ממולא טבעוני על מצע אורז אדום – מנה חגיגית ללא גלוטן
כמות: 5 מנות
זמן הכנה: שעה+30 דקות בישול+אפיה
רכיבים:
5 בצלים גדולים
כוס אורז יסמין/פרסי
מילוי:
1 בצל לבן/סגול
2 שיני שום כתוש
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
150 גרם יובה (יש להשרות עד לריכוך)
200 גרם טופו
1 כף בהרט
1/2 כף כמון טחון
חצי כפית צ׳ילי גרוס – אופציונלי
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
2 כפות שמן זית
1/2 כוס כוסברה קצוצה (אפשר להמיר בפטרוזיליה)
רוטב:
2 ו 1/2 כוסות מים רותחים
5 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
עושים חתך בבצל עד למרכזו (כמו שרואים בסרטון) ומבשלים במים עד לריכוך
בזמן שהבצל מתבשל מכינים את המילוי
מטגנים בצל קצוץ עד להשחמה
קוצצים את היובה לחתיכות קטנות בעזרת סכין או מעבד מזון ומוסיפים למחבת עם הבצל יחד עם השום ואגוזי המלך
מגרדים טופו ומערבבים הכל היטב
מוסיפים את כל התבלינים ושמן זית
מערבבים היטב ומטגנים כ 3 דקות
מורידים מהאש, מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה ומניחים בצד
אחרי שהבצל מתרכך ממלאים את כל השכבות ומניחים בצד
במחבת/סוטאז׳/סיר שיכולים להיכנס לתנור, מניחים שיכבה של אורז
מעל לאורז מסדרים את הבצל הממולא
מערבבים בקערה את רכיבי הרוטב (חשוב שהמים יהיו רותחים) ומוזגים מעל הבצל והאורז
מניחים להתבשל מכוסה 20 דקות על אש נמוכה עד לריכוך האורז
מחממים תנור לטמפרטורה של 250 מעלות טורבו
מרססים מעט שמן זית מעל לבצל
ומעבירים את הסיר לתנור עד להשחמת הבצל (כ 10 דקות)
מקשטים בכוסברה טריה
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של בצל ממולא טבעוני על מצע אורז אדום, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בצל ממולא ברוטב תמרינדי ופירות יבשים 🙂
תגובה אחת
יצא מעולה. גם נראה מאד מאד יפה.