היי אהובים 🙂 שוב יש כאן ימים מורטי עצבים ומלאים באי ודאות. ולאן זה לפעמים יכול לשלוח אותנו? נכון, למקרר. הנה אחד הפתרונות שלי בזמן ההמתנה לתגובה האיראנית. בורקס דפי אורז טבעוני, ממולא שבבי סויה, מפוצץ בחלבון!
כשהמלחמה הזאת רק התחילה, הייתה לי נטיה לאכילה רגשית. גיליתי שזה היה ככה אצל המון אנשים, וממש בעקבות המצב הזה פתחתי את אתגר התזונה הבריאה הראשון. מאז היו עוד 7 מחזורים מוצלחים מאוד שעזרו גם לי וגם לעוד המון משתתפים.
הפעם, כשיש את כל ההמתנה הזאת לאיראנים, החלטתי מראש לקחת את עצמי בידיים. ואיך? כמובן ע״י מילוי המקרר באוכל מזין ובריא, שהוא גם טעים!
בורקס דפי האורז הפעם ממולא בשבבי סויה. כן, המוצר הזה שחלק מהאנשים עדיין חוששים ממנו ולא יודעים איך להשתמש בו. בפועל, הוא אחד המוצרים היותר מוצלחים שיש בעיניי.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
שבבי הסויה מכילים המון המון חלבון! 50-70% חלבון, כתלות החברה. זאת כמות חלבון מטורפת! הם גם דלי שומן ופחמימה ומושלמים כדי לתת בוסט לצריכת החלבון היומית.
אנחנו לומדים באתגר התזונה איך לעבוד איתם נכון, וגם עם מוצרים נוספים כמו טופו, יובה, קטניות מונבטות ועוד המון מקורות חלבון מעולים, לא מעובדים ונגישים מאוד. מוזמנים להירשם למחזור הבא כאן.
לשאלות שאני יודעת שיגיעו:
1. שבבי סויה אפשר לקנות בכל חנויות הטבע
2. רצוי לקנות את שבבי הסויה שבתפזורת ולא ארוזים. שבבי הסויה שבתפזורת זולים לפחות פי 5 מהארוזים של החברות השונות.
3. את שבבי הסויה יש להשרות במי ברז עד שמתרככים ולאחר מכן לסחוט היטב
4. אפשר לשמור את הבורקסים במקרר. הם הופכים לרכים. כדי להחזיר להם את הקריספיות אפשר לחמם בתנור על טורבו או באיירפרייר לפני הגשה.
כל המתכונים הכי מוצלחים שלי נמצאים כמובן בספר שלי. אפשר להזמין אותו כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים בורקס דפי אורז טבעוני ממולא שבבי סויה – ללא גלוטן, מלא חלבון
כמות: 16 בורקסים מושלמים
זמן הכנה: 20 דקות עבודה+25 דקות אפיה
רכיבים:
16 דפי אורז עגולים
מילוי:
כף שמן זית
3 שיני שום כתוש
2 כוסות שבבי סויה יבשים (160 גרם שבבי סויה לפני השריה)
כף פפריקה
כף חוויאג׳ למרק/תבלין שווארמה
כף כמון
מלח לפי הטעם
חצי כוס שמיר קצוץ
לקישוט:
עוד שמן זית+שומשום
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
משרים את שבבי הסויה במי ברז עד לריכוך, לאחר הריכוך סוחטים היטב
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות טורבו
מניחים מחבת נון סטיק על אש נמוכה
מוסיפים שמן זית ושיני שום יחד עם שבבי הסויה, מערבבים ומטגנים כ 4 דקות עד שמתחילים להזהיב מעט
מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים היטב
מורידים מהאש ומערבבים פנימה את השמיר הקצוץ
מרטיבים דף אורז כמה שניות מתחת לברז או בקערה ומניחים על קרש חיתוך
מקפלים משני הצדדים כמו שרואים בסרטון, ממלאים ומקפלים למשולש
מניחים על מגש מרופד נייר אפיה ומשומן מעט
חוזרים על הפעולה עד שנגמרת המלית
מרססים מעט שמן זית מעל ומקשטים בשומשום
אופים 20-25 דקות עד שהופכים לפריכים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של בורקס דפי אורז טבעוני במילוי שבבי סויה, ללא גלוטן, מלא חלבון, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בורקס פיצה טבעוני קל 🙂
