היי אהובים 🙂 מכירים את זה שלפעמים קורים דברים טובים כתוצאה מטעויות? אז זה פחות או יותר מה שקרה כאן! יש כאן מתכון של בראוניז שוקולד ומלח גס טבעונים הכי פאדג׳יים שיש!
הבראוניז האלה נוצרו קצת בטעות. ממש כמה דקות לפני סדנה פרטית, עפה לי חבילת סוכר והתפזרה בכל הריצפה. מסתבר שזאת הייתה החבילה האחרונה! למזלי, היה גם סוכר חום דביק בבית.
סוכר דביק לעומת סוכר רגיל, מכניס המון לחות למאפים. אבל מה לעשות? המשתתפים עוד דקה היו אמורים להגיע. הזכרתי לעצמי שהכי הכי חשוב באפיה (ולא רק) זה להבין מה המרקם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
למזלי, זכרתי אותו טוב טוב. ויצאו לנו הבראוניז הכי טעימים בעולם! עם בפנים פאדג׳י ודחוס. משהו מטורף! זה מצחיק, כי המתכון המקורי של הבראוניז בכלל נוצר כשמישהו רצה להכין עוגת שוקולד ושכח להוסיף אבקת אפיה. מזל שזה קרה.
אחרי הסדנה החלטתי לשחזר את המתכון החדש הזה ולדייק את הכמויות. והנה הוא לפניכם. הבראוניז הטבעונים האלה הם חלום! יש בהם את כל הדברים שאני אוהבת. חמאת בוטנים כמובן ושילוב של מלח גס!
מי מכם שלא ניסה להוסיף מלח גס מעל מאפים, אתם מפספסים עולם! הביס של המתוק עם המעט מלוח שהמלח גס מוסיף הוא פשוט חלום!
אנחנו לומדים להכין עוד מנות מושלמות בסדנאות הבישול שלי 🙂 כל הפרטים שלהן כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים בראוניז שוקולד ומלח גס טבעונים
כמות: 12 מנות
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+30 דקות אפיה
רכיבים:
1/4 כוס חמאת בוטנים
1/4 כוס שמן זית/כל שמן אחר (פרט לקוקוס)
כוס סוכר חום דביק (לא להחליף בסוכר אחר!)
כוס חלב סויה לא ממותק
1 ו 1/2 כוסות קמח לבן/כוסמין לבן
1/2 כוס אבקת קקאו
125 גרם שוקולד צ׳יפס
קישוטים:
קורט מלח גס
מעט שוקולד צ׳יפס
הוראות הכנה
את כל שלבי ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות (באופן כללי, בעוגות טבעוניות עדיף לא לעבור את ה 170 מעלות אפיה)
מערבבים בקערה את כל 4 הרכיבים הראשונים (עד לחלב סויה, כולל)
מנפים לאותה הקערה את הקמח ואבקת הקקאו ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומערבבים שוב
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת בגודל 15×20 ס״מ
מכניסים לתנור לאפיה של 25-30 דקות
מוציאים ומוסיפים מלח גס מעל
מניחים להתקרר לחלוטין לפני שפורסים (אצלי התמונות רואים טוב טוב שלא חיכיתי חח)
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של בראוניז שוקולד ומלח גס טבעוניים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בראוניז בטטה טבעוניים 🙂
21 תגובות
היי, המתכון נראה מעולה! איפה אפשר לקנות סוכר חום דביק ? יש חברה מומלצת ?
תודה
יש לסוגת
סוכר חום כהה, לא דמררה הבהיר
יש בשקיות או בצנצנות פלסטיק
אכן הכוונה אליו
תודה רבה 🙂
אפשר סילאן במקום סוכר?
היי רעיה 🙂 אי אפשר.
סוכר הוא לא רק ממתיק, הוא גם חלק מהחומרים היבשים במסה וגם משמש בתור מגבש. את שתי התכונות האלה הסילאן לא יכול להחליף בלי להשפיע על המרקם.
מניח שאפשר להחליף לחלב שיבולת, נכון?
אפשר בהחלט 🙂
מה עם מייפל במקום סוכר?
היי אילן. זאת החלפה שלא תעבוד. סוכר הוא לא רק ממתיק במתכוני אפיה אלא גם מגבש ומייצב.
אפשר במקום הסוכר הדביק בכל זאת סוכר קוקוס ?הוא גם קצת דביק
הייהאם אפשרי להחליף שמן בחמאה הטבעונית של וגה?
לא לא, צריך כאן שומן שלא מתקשה
מה אפשר לשים במקום חמאת בוטנים?
אפשר טחינה או כל חמאת אגוזים אחרת
היי
הבראוניז לא יצא לי עשיר משום מה
אני מנסה להבין מה עשיתי לא נכון
עקבתי אחרי המתכון לגמרי
אפשר טחינה במקום חמאת בוטנים?
אפשר 🙂
תודה. ☺️
היי מדוע לא שמן קוקוס? 🤔
והאם אפשר קמח מלח / כוסמין מלא?
תודה
מדובר בשמן מאוד כבד ולא כדאי להשתמש בו באפיה
כנ״ל לגבי קמח כוסמין. הבראוניז יצא דחוס מידי לדעתי