היי אהובים 🙂 מכירים את זה שנשארים מלא ירקות במקרר שאין ממש מה לעשות איתם? אז הנה פתרון טעים! מוקפץ טופו וירקות ברוטב שום, שומשום ולימון טבעוני.
המנה הזאת היא אחת המנות המהירות והטעימות שתכינו. היא ללא גלוטן ויש כאן שילוב טעמים מושלם לטופו מקורמל עם מלאן ירקות.
כשאני חושבת על מנות מהירות, מוקפץ הוא תמיד פתרון טוב מבחינתי. תמיד אפשר להחליף בו את הירקות למה שיש כרגע בהישג יד. תמיד אפשר לשחק עם הרוטב ועם החלבון העיקרי.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
נשארה לי חבילת טופו במקרר מהסדנה האסייתית שהייתה ביום שישי, ורציתי משהו מרענן קצת. רציתי מנה עם מלא ירקות, צבעונית ועשירה בטעמים.
אחד הדברים שאני אוהבת בטופו הוא שאם עובדים איתו נכון, הוא סופג את כל הטעמים שמוסיפים לו. במקרה הזה, הרוטב נספג במעטפת הטופו ועוטף אותו בכל ביס. יאמי!
תרגישו חופשי להחליף את הירקות במה שקיים אצלכם באותו הרגע. כי מדובר במתכון ורסטילי במיוחד שמקבל ממש כל ירק באהבה. כל פעם תרגישו שאתם מכינים מנה אחרת.
בעקבות ההצלחה של סדנת השמרים האחרונה, החלטתי על סדנת שמרים נוספת! סדנת הגלוטן חח. הסדנה הכי טעימה שיש! יש ממש מעט מקומות ואפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂
בואו נלמד איך מכינים מוקפץ טופו וירקות ברוטב שום, שומשום ולימון טבעוני ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-52 גרם פחמימות-112 גרם שומנים-19 גרם ברזל-0.9 מ״ג סידן-345 מ״ג
כמות:3 מנות
זמן הכנה: 30 דקות
רכיבים:
לטופו:
300 גרם טופו קשה
1/4 כוס קורנפלור
2 כפות פתיתי שמרי בירה
1/2 כפית מלח
ירקות:
1 כרישה בינונית
2 גמבות (צבעים לבחירתכם)
2 גבעולי סלרי
רוטב:
1 כף שמן שומשום
2 שיני שום כתושות
מיץ מלימון גדול
1 כפית סירופ מייפל
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
3 כפות רוטב סויה
1/4 כוס מים
1 כפית קורנפלור
2 כפיות סריראצ׳ה (אופציונלי לאוהבי הפיקנטי)
הוראות הכנה
מניחים בקערה את הקרנפלור, שמרי בירה ומלח ומערבבים
פורסים את הטופו למלבנים ומייבשים היטב בעזרת מגבת
פורסים את הטופו לקוביות ומוסיפים לקערת הקורנפלור
מקמחים את הטופו היטב עד שעטוף מכל צדדיו
מניחים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית
כשהשמן מתחמם מוסיפים את הטופו ומקפיצים עד שעטוף בקרום קריספי מכל צדדיו
הפעולה לוקחת כעשר דקות
בזמן שהטופו במחבת פורסים את כל הירקות (כרישה לעיגולים ופלפלים לרצועות)
מערבבים בכוס/קערה את רכיבי הרוטב יחד
כשהטופו עטוף וקריספי מכל צדדיו מעבירים אותו לצלחת
באותה המחבת מקפיצים את הפלפלים והכרישה (כחמש דקות)
מחזירים את הטופו למחבת ומנמיכים אצ האש למינימום
מוסיפים מחצית מכמות הרוטב ומערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את הירקות והטופו מכל הצדדים
כשהרוטב מצטמצם מוסיפים את המחצית השניה של הרוטב וחוזרים על הפעולה
מגישים עם שומשום על
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מוקפץ טופו וירקות ברוטב שום, שומשום ולימון טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו מקורמל ברוטב עשבי תיבול לימוני טבעוני 🙂
תגובה אחת
מנה טעימה! לכו לפי המתכון