היי אהובים 🙂 יש כאן מתכון מטורף שמאז שהכנתי אותו לא הפסקתם לבקש ממני לעלות לבלוג. מחכות לכם כאן טורטיות קינואה מותססת בריאות , טבעוניות, ללא גלוטן.
המתכון הזה נוצר בעקבות ההכנה שלי של האוטופאם. ההכנה של האוטופאם באופן מאוד דומה דורשת התססה של עיסת אורז ועדשים (גם המתכון הזה יגיע).
ואז אמרתי רגע, למה לא להפוך את זה לעוד יותר בריא? וככה נוצרו טורטיות הקינואה המותססת שלפניכם. הן אחד הדברים היותר טובים ובריאים שאתם יכולים להכין עבור הגוף שלכם ושל אהוביכם.
המתכון הזה דורש סבלנות. הוא אמנם מאוד מאוד פשוט. והתוצאה? וואו כמה שהיא שווה את הסבלנות הזאת! הסבלנות במקרה הזה מאוד משתלמת. יש כאן השרייה של הקינואה, יש כאן התססה של הקינואה. דברים שאולי ישמעו מסובכים לחלקכם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אבל אני מבטיחה שאם פועלים בדיוק לפי ההוראות, אתם הולכים לעוף באוויר מהתוצאה שתתקבל. יוצאת כאן טורטיה כל כך רכה, כל כך אוורירית. מלאה בבועות אוויר וגמישה מאוד.
בן הזוג כבר צחק כאן בהתחלה שזה כמו לחוח אבל מקינואה ובצורה הבריאה. או אולי אינג׳רה מקינואה. בעיניי, זה הרבה יותר טעים משניהם יחד.
לעוד מתכונים מושלמיםםםם – אתם מוזמנים להזמין את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂
לפני כשבועיים השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים טורטיות קינואה מותססת בריאות ללא גלוטן – לחוח טבעוני ללא גלוטן
כמות: 7 יחידות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה יחד+המתנה של יום
רכיבים:
300 גרם קינואה (מושרית כ 8 שעות במים)
2 כפיות זרעי חילבה (אופציונלי, אבל מאוד מוסיף גם לטעם וגם למרקם!-לא להחליף בכלום)
1 כפית שטוחה מלח
300 מ״ל מים (לטחינה ראשונה)
150-200 מ״ל מים (לדילול לפני ההכנה)
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן (ממליצה לעשות זאת להבנת המרקם)
מומלץ לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
מניחים את הקינואה (יבשה) בקערה ומכסים בכמה שיותר מים
כעבור שמונה שעות שוטפים את הקינואה וטוחנים יחד עם חילבה, מלח ומים בבלנדר
את המים מוסיפים לבלנדר בהדרגה עד שמתקבל סחרור שמחליק את הקינואה (צפו בסרטון)
יתכן שתצטרכו יותר מים לקבלת הפעולה, בהתאם לבלנדר שלכם
מעבירים את הבלילה החלקה לקערה ומכסים בניילון/מגבת
מניחים בצד לכ 8 שעות
אחרי התסיסה הראשונית, מעבירים את הבלילה ללילה במקרר
לפני ההכנה, מדללים את הבלילה עם עוד 150-200 מ״ל מים
מכינים את הטורטיות על מחבת על הכירה הקטנה ביותר
מוזגים את הבלילה למחבת, מחכים עד שנוצרות בועות ואין יותר חלקים לבנים, מכסים לחצי דקה ומורידים מהאש
בסוף כל הכנה, מעבירים את החלק האחורי של המחבת מתחת לברז מים כדי לקרר (זה יעזור לטורטיה לא להידבק למחבת)
חוזרים על הפעולה עד שכל הטורטיות מוכנות
לא שמים את הטורטיות אחת על השניה כשהן חמות כי הן עלולות להידבק
שומרים בנייר אפיה עטופות במגבת ואז בשקית (במקרר או על השיש)
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של טורטיות קינואה מותססת ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פלאפל טבעוני מושלם שהולך בול עם הטורטיות האלה 🙂
36 תגובות
נשמע נהדר, האם אפשר כוסמת ועדשים במקום הקינואה?
חשוב אולי לדעת שיש מחבתותשמעטמתעוותות עם מקררים במים כשהן מאד חמות.
איך רואים את הסירטון אם אין אינסטגרם?
אפשר לראות את הסרטון דרך אותו הקישור גם אם אין אינסטגרם דרך הטלפון
וואוו זה ממש נראה כמו לחוח תימני.. רק בריא❤️
חייבת לנסות🙏
תודה. הולכת להכין ויש לי סבלנות🤩
נראה חלום!
האם החילבה טחונה? או זרעים שלמים?
תודה רבה 🙂 מדובר על זרעי חילבה שלמים. ועוד יותר טוב אם הם יהיו מונבטים 🙂
יש לי זרעי טף. האם אפשר להכין כך גם עם טף?
זאת תהיה הכנה שונה לגמרי ותהליך שונה גם. במקרה הזה כדאי לפעול בדיוק לפי ההוראות
זה קלאסי דוסה .
יססס ככה הגעתי למתכון הזה. כשהכנתי אוטופאם. רק שבאוטופאם ובדוסות יש עוד רכיבים כמובן והדגן שונה. מאורז לא מקבלים את הטקסטורה שיש כאן ומקבלים חורים משמעותית קטנים יותר
עשיתי הכל לפי המתכון בדיוק, חוץ מזה שהשתמשתי בקינואה מיקס 3 צבעים. זו גם לא הפעם הראשונה שאני מתסיס דברים.
כשאני שם על המחבת, ונותן לזה להתבשל, זה נראה מעולה כמו אינג'רה, אבל זה נדבק למחבת ויוצא רק בתור עיסה מעוכה. אי אפשר להוציא את זה מהמחבת בחתיכה אחת. מה עושים?
היי אופיר 🙂 נשמע שאתה עושה הכל כמו שצריך. לגבי המחבת, תוודא שאתה משתמש במחבת נון סטיק (ציפוי שיש מושלם) ולא מחמם אותה יותר מידי.
בין הטורטיות צריך לקרר את החלק האחורי של המחבת מתחת לברז כמה שניות.
ברגע שאתה רואה שכבר יש בועות על כל הטורטיה ונעלם החלק הלבן, תכסה את המחבת ל 30 שניות, זה יעזור לטורטיות להיפרד בצורה חלקה.
הי,תודה! כמה שאלות..
בהתססה-גם בחום הקיץ אפשר להשאיר בצד ל8 שעות לפני המקרר?איך יודעים שהסתיימה התססה ראשונית?
לא הופכים את האחריות במחבת?
חובה נון סטיק?
תודה!
חן
היי חן, אין שום בעיה להשאיר בחוץ בקיץ. אחרי 8 שעות פשוט להכניס למקרר.
אין צורך להפוך במחבת ובהחלט חובה נון סטיק כי אחרת ידבק
עקבתי באופן מדויק אחרי ההוראות, שתי הטורטיות הראשונות יצאו מעולה , השאר נהפכו לבלינצס קינואה לא אריריות, בלי בועות … מה לדעתך הטעות שלי?
היי גליה 🙂 אני צריכה לדעת טיפה יותר פרטים. האם כיסית את המחבת? האם העברת אותה מתחת למים בין הטורטיות?
אני מנחשת שהיא או התחממה יותר מידי או שהיא לא הייתה חמה מספיק מראש
תודה על תגובתך המהירה, יתכן שלא קיררתי מספיק את המחבת בין לבין , כן כיסיתי בדיוק 30 שניות, אנסה שוב
אם הבנתי נכון אז משרים ל 8 שיות
מתסיסים בחוץ 8 שעות ואז לילה במקרר?
שאדע להיערך בזמן:)
הבנת נכון 🙂
תודה על המתכון.
חיידקי התסיסה לא נהרסים בחום?
לא. בדיוק כמו במחמצת 🙂
להניח את הבחילה על מחבת לא חמה?
היא צריכה להיות חמה אבל לא רותחת. לכן צריך לקרר אותה קצת מתחת לברז בין ההכנות כל פעם
כמה זמן ניתן לשמור אחרי הכנה ואיך
אפשר להקפיא ולשמור עד חודשיים אפילו במקפיא
אבל כמובן שהכי טעים כשזה טרי.
כדאי לעטוף בנייר אפיה ולשים בשקית במקרר. לשמור עד 3-4 ימים
אם דרושה טמפרטורה מסויימת כדי שלא יידבק, אז אולי יותר פשוט להכין בתנור את כל היחידות ביחד. אפשר?באיזה טמפרטורה?
זה לא יעבוד בשום צורה חוץ ממחבת
איזה מתכון שווה! תודה.. יצא טעים בטירוף. את יודעת להגיד מה כמות החלבון ביחידה?
כיף שאהבת 🙂 את יכולה לחשב בעזרת אפליקציית lifesum. רק תחלקי את הערכים בכמות הטורטיות שיצאו לך
בטעות חשבתי שזה 3 כוסות.. מה משקל הקינואה שצריך לאחר ההשריה?
300 גר קינואה זה המשקל לפני או אחרי השרייה?
למה פשוט לא לאכול קינואה באופן הרגיל
מה היתרון בהתססה?
את לגמרי יכולה כמובן לאכול בלי להתסיס. רק שהתוצאה תהיה שונה לחלוטין
היי, נראה מדהים 🙂
יש לי רק חילבה טחון, אפשר להשתמש בחילבה טחון ? אם כן כמה כפיות לשים ? תודה רבה
מתכון נפלא!
פותח את השער לעולמות ההתססה