לחם כוסמין מלא טבעוני מתובל עם עגבניות מיובשות וטימין
מסתבר שזה כל כך קל להכין לחם בבית! הפעם זה עם שמרים. פעם גידלתי מחמצת חמודה והייתי מכינה לחמים כל שבוע. בפועל, זה קצת כמו לגדל תינוק חמוד שצריך להאכיל כל הזמן. מייאש מעט. אז שמרים זה הפתרון מבחינתי.
הבעיה שלי עם רוב הלחמים שקונים בחוץ היא שברובם מדובר בתערובת של קמחים. קשה למצוא לחם כוסמין מלא שמורכב מכוסמין בלבד. אז הנה הפתרון שלי. והוא קל! קל וטעים במיוחד.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אני בחרתי לשלב בו עגבניות מיובשות וטימין. כמובן שבמקום אפשר לשלב זיתים, אגוזים, קימל. מה שעולה על דעתכם. הלחם הזה לגמרי הופך ללחם הבית שלי.
הבצק כל כך נח לעבודה! תנאי החום שאנחנו נמצאים בהם אידיאליים לתפיחה מהירה יחסית. ככה שגם הזמנים של ההתפחות קצרים. והריח שמתפשט בבית!!!! חלום!
הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת טופו, סדנת בישול הודי והכי הכי כיף? סדנת כיסונים ואפילו סדנת אפיה ללא גלוטן!
בואו נלמד איך מכינים לחם כוסמין מלא טבעוני עם עגבניות מיובשות וטימין
כמות: 2 כיכרות
זמן הכנה: שעתיים כולל התפחות
- 500 גרםקמח כוסמין מלא
- 1 כףשמרים (יבשים)
- 1 כףסוכר קוקוס/קנים/חום/לבן
- 1ו 1/4 כוסות מים
- 1 כףטימין יבש/עשב תיבול אחר לבחירה
- 1 כוסעגבניות מיובשות קצוצות
- 2 כפותשמן זית
- 1 כפיתמלח
הוראות הכנה
מערבבים את כל הרכיבים בקערה בהתאם לסדר הרשום עד לשם זית
אחרי ערבוב קצר מוסיפים את שמן הזית והמלח ומערבבים שוב
לשים ידנית 15 דקות או במיקסר 7 דקות
יוצרים כדור מהבצק ומניחים בקערה (רצוי לא אלומיניום)
משמנים עם מעט שמן זית ומכסים במגבת
מניחים להתפחה של 40 דקות במקום חמים
אחרי ההתפחה הראשונה מחלקים את הבצק לשני חלקים
יוצרים כדורים/צורה אחרת
מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת עד שהבצק מכפיל את נפחו (לקח לי כעשרים דקות בחום הזה)
מדליקים תנור על טמפרטורה של 190 מעלות
מוסיפים עוד מעט קמח מעל לכדורי הבצק ויוצרים צורות שרוצים בעזרת סכין
מניחים את הלחם על מגש תנור מרופד נייר אפיה
מכניסים לאפיה של 25-30 דקות
עד שהקרום העליון מזהיב ומתקשה מעט
מוציאים ומניחים להתקרר על השיש
פורסים אחרי שהלחם קר לחלוטין
ניתן להקפיא חלק 🙂
בתיאבון!
אם אהבתם את המתכון הזה של לחם כוסמין מלא טבעוני עם עגבניות מיובשות וטימין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של חלה טבעונית עם קמח כוסמין 🙂
יעבוד עם אגוזים קצוצים וחמוציות במקום עגבניות וטימין?
היי נשמע מדהים אפשר לשים זעתר טרי ועגבניות מיובשות?
כן בטח 🙂
תודה על מתכון מוצלח ביותר!