קציצות קינואה טבעוניות ממולאות יובה ופורטובלו

המנה הזאת היא מעין קובה שכזה, אבל עם טוויסט. ניסיתם פעם להכין קובה ללא גלוטן? היה לי ויז׳ן מטורף לזה. אבל מה, להכין עכשיו מרק או לטגן קובה, נראה לי פחות מתאים בגלל החום.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אז החלטתי לעשות כאן טוויסט קטן. חשבתי טוב טוב על המעטפת. סולת לא עושה לי טוב לצערי, אז למה לא קינואה? לאחרונה אני מוצאת את עצמי אוכלת יותר ארוחות מלאות שלאו דווקא מתחלקות למנת חלבון ותוספת, אז כאן שילבתי 🙂

אז מעטפת הקציצות שלי היא מקינואה והמילוי! הווו המילוי! הכנתי תבשיל יובה זריז ומפוצץ בחלבון. עם יובה, בצל, פורטובלו וגזר. כזה שמשתלב מעולה בתוך הקציצות שלי. כזה שנותן מאין ביס ״בשרי״ שכזה.

אני כל כך אוהבת יובה. חומר הגלם הזה כל כך כייפי וסופג טעמים בצורה מופלאה! המילוי הזה יכול להיות בכיף תבשיל בפני עצמו לפני שטוחנים אותו במעבד מזון. ובכלל, אכלתי איזה רבע מהמילוי עוד במהלך ההכנה.

הוא מושלם למילוי בורטיקס, קציצות, ואפילו פשוט איך שהוא בתור החלבון שליד התוספת. אבל מה, הביס שנוצא עם מעטפת הקינואה הדקה הופך הכל לטעים עוד יותר.

חשבתי הרבה איך לקרוא למנה הזאת. קובה? קובה זה לא, כי איפה המרק? החלטתי על קציצות קינואה טבעוניות ממולאות 🙂

בואו נלמד איך מכינים קציצות קינואה טבעוניות ממולאות יובה ופורטובלו

ערכים תזונתיים לקציצה:
חלבונים-7 גרם
פחמימות-17.5 גרם
שומנים-1.5 גרם
ברזל- 1.5 מ״ג
סידן-26 מ״ג
קלוריות-110 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 10 קציצות

רכיבים:
מעטפת:
1 כוס קינואה לבנה
3 כפות קמח חומוס/קמח עדשים
מלח לפי הטעם

מילוי:
1 בצל לבן בינוני
1 שן שום
100 גרם יובה (כ 2 כוסות)
2 פטריות פורטובלו בינוניות
1 גזר בינוני
2 כפיות כמון טחון
1 כפית פפריקה אדומה 
1/2 כפית כורכום
1 כף סילאן
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל

הוראות הכנה:

שמים את היובה בקערה עם מים חמים/קרים ל 5 דקות עד לריכוך
שמים את הקינואה לבישול. על כוס קינואה מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים כמו אורז.
בזמן שהקינואה מתבשלת מכינים את המילוי.
קוצצים בצל לבן ושן שום ומטגנים במחבת חמה (אם היא נון סטיק אז אפשר ללא שמן)
מגרדים את הגזר ומוסיפים למחבת.
ממשיכים לבשל עד שהבצל משחים מעט
קוצצים את הפורטובלו ומוסיפים למחבת
מטגנים כ 5 דקות
מוסיפים את היובה למחבת
מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים על אש נמוכה כ 5 דקות נוספות
מעבירים את תערובת המילוי למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגירית
מעבירים את המילוי לקערה
מדליקים תנור לטמפרטורה של 190 מעלות
בשלב זה הקינואה צריכה להיות מוכנה
מעבירים את הקינואה למעבד מזון ומוסיפים את המלח ואת הקמח חומוס/עדשים
מדליקים בפולסים עד לקבלת תערובת דביקה
מרפדים תבנית בנייר אפיה
לוקחים חופן מתערובת הקינואה ומשטחים על היד לעיגול דק
ממלאים את המעטפת בכף מילוי
סוגרים לכדור ומשטחים
מניחים על נייר האפיה
חוזרים על הפעולה עד שנגמרת הקינואה
*נשנשתי תוך כדי מהמילוי, כך שיתכן וישר לכם מעט מילוי בנוסף, אפשר להשתמש בו כרוטב בולונז למשל
אפשר לקשט את הקציצות עם שום שום שחור או אפילו לתבול בפירורי לחם
מכניסים את הקציצות הממולאות לתנור לאפיה של 20 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות קינואה טבעוניות ממולאות יובה ופורטובלו (או קובה, בשפה העממית), אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל יובה ברוטב טריאקי ביתי 🙂

 

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מוזמנ/ת לקבוצה הטבעונית הכי טעימה שיש
עם המון מתכונים, המלצות למסעדות ומוצרים ועוד
בוא/י להיות חלק מהקהילה