גראטן טבעוני הוא אחת המנות האהובות, הקלות, הפשוטות והמרשימות שיש! תמיד מפנק, מנחם, קרמי וטעים. הגירסה הזאת היא לגראטן בטטה, אבל כמובן שניתן להכין אותה בקלות גם עם תפוחי אדמה ואפילו לשלב ביניהם.

אירחתי חברים לארוחת שישי האחרונה והכנתי את הגראטן הזה (בגרסת תפוחי האדמה). נרשמה התלהבות והוחלט שהמתכון עולה לבלוג.

חיפשתי מתכון קליל לארוחה חגיגית (בכל זאת אנחנו מתחילים שנה אזרחית חדשה אוטוטו) והגראטן הזה הוא בדיוק מה שרציתי. הוא קליל, מפנק, מנחם ומרשים. והכי כיף? כל כך קל להכנה וורסטילי בטירוף. אפשר להוסיף בין השכבות מה שאוהבים, למשל בצל סגול במקום כרישה, עדשים שחורות מבושלות, תרד או מנגולד.

גם המתכון הזה, כמו רוב המתכונים שאני אוהבת, לוקח מינימום מאמץ. התנור עובד בשבילינו.

אני מאוד אוהבת דווקא את גירסת הבטטה, היא יותר נימוחה, מתוקה, מפנקת, חגיגית. משתלבת מדהים עם שכבות שמנת הקשיו. וכמובן, בריאה מאוד! כמות אדירה של ויטמין A. אני תמיד בעד כמה שיותר ויטמינים באוכל שלי.

אוהבים מנות פשוטות וחגיגיות? נסו את תחתיות הארטישוק הממולאות האלה!

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 60 דקות
כמות: 6 מנות גדולות

רכיבים:
לשמנת קשיו:
1 כוס קשיו (כדאי להשרות 4 שעות מראש אם הבלנדר לא חזק מספיק)
2 כפיות רוטב תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
2 כפות שבבי שמרי בירה
מיץ מלימון 1
2 שיני שום
1 כוס מים

לשכבות הגראטן:
3 בטטות בינוניות
1 כרישה בינונית
6-7 ענפי טימין
מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

מקלפים את הבטטות וחותכים לעיגולים דקים באמצעות מנדולינה או מעבד מזון
מניחים את עיגולי הבטטה הקערה ושופכים מעל מים רותחים עד לכיסוי
עיגולי הבטטה צריכים להיות מושרים במים 10 דקות לפחות
בזמן הזה מכינים את שמנת הקשיו
שמים את כל רכיבי השמנת בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה
טועמים את השמנת ומוסיפים מלח לפי הטעם (היה לי מספיק מלוח)
חותכים את הכרישה לעיגולים דקיקים
מדליקים תנור ל 180 מעלות טורבו ומתחילים להרכיב את שכבות הגראטן
בתבנית שמתאימה לתנור בגודל 20×10 מוזגים שכבת שמנת ראשונה
לשים לב, שכבות השמנת צריכות להיות דקות
מסננים את הבטטה מהמים ומתבלים במעט מלח
מעל לשמנת מסדרים שכבה של עיגולי בטטה
מוזגים שכבה נוספת של שמנת
מעל לשמנת מפזרים כרישה ומעט טימין
מסדרים עוד שכבה של בטטה
מעליה שכבה נוספת של שמנת
מעליה שוב מפזרים כרישה וטימין
מסדרים ככה את השכבות עד שנגמרת הבטטה
מעל שכבת הבטטה העליונה מוזגים שמנת קשיו
מוסיפים כרישה וטימין ומכניסים לתנור ל 35-40 דקות (בודקים אחרי 30)
מוציאים ונותנים להתקרר לפני שחותכים
מגישים עם סלט ליד

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-7 גרם
פחמימות-22 גרם
שומנים-9.5 גרם
ברזל-2.5 מ״ג 
סידן- 39 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם