נתחי סייטן טבעונים ברוטב תמרינדי אסייתי
בכל התקופה הזאת אני שומרת על ערכי חלבון גבוהים מאוד כדי לא לאבד מסת שריר ואני מחפשת רעיונות לעוד ועוד מתכונים שיאפשרו לי לאכול כמויות גדולות של אוכל עם כמה שפחות שומן.
זאת הפעם הראשונה שאני מתנסה עם סייטן והתוצאות כאן הם הפתעה מוחלטת! אני כל כך מרוצה מהמרקם והטעמים שיצאו.הארוחה הזאת עם כמה שהיא פונקציונלית עבורי היא טעימה בטירוף! ברמה של להגיש אותה בארוחה חגיגית!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
חפרתי בכל נושא הסייטן הביתי במלא סרטונים ביוטיוב ובלוגים שונים מחו״ל ועכשיו אני מרגישה שהאפשרויות בלתי מוגבלות. במתכון הזה שילבתי את כל הטעמים שאני בעצם אוהבת. כן כן, תמיד אסייתי 🙂
המתכון הזה מעולה גם למתאמנים שמחפשים ערכי חלבון גבוהים וגם לכאלה שפשוט רוצים אוכל טעים. שימו לב שהשתמשתי באבקת גלוטן/קמח גלוטן. אפשר למצוא אותו בכל חנות טבע.
הסדנאות של אפריל התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לסדנאות מאי. אפשר להירשם כאן! מוזמנים :)הפעם יש כאן מלא סדנאות זום כייפיות, סדנת טופו, סדנת בישול הודי וכמובן סדנת בראנצ׳.
בואו נלמד איך מכינים נתחי סייטן טבעונים ברוטב תמרינדי אסייתי
כמות: 10 נתחים גדולים
זמן הכנה: 30 דקות הכנה+30 דקות בישול
- נתחי סייטן
- 250 גרםאבקת גלוטן/קמח גלוטן
- 1חבילת טופו משי סגול
- 1 כוסמים
- 3 כפותפלפל צ׳ומה
- 3 כפותרוטב סויה תמרי/רגיל
- 1 כףפפריקה מעושנת
- 1 כףעשן נוזלי (אופציונלי)
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- רוטב
- 5 כפותרוטב סויה תמרי/רגיל
- 1 כףמשחת תמרינדי
- 1 כפיתסוכר חום/לבן/תחליף סוכר
- 3 שינישום כתושות
- 1 כפיתעשן נוזלי (אפשר להמיר בכפית פפריקה מעושנת)
- 1 כףג׳ינג׳ר טרי מגורד
- 1ו 1/2 כוסות מים
הוראות הכנה
מערבבים בקערה את כל רכיבי נתחי הסייטן פרט למים ולטופו משי
מבלנדרים את הטופו משי יחד עם המים ומוסיפים לקערה עם הסייטן
ניתן להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת בצק עביד במידת הצורך
לשים כ 5 דקות ומניחים בצד
מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב ומניחים בצד
מחלקים את תערובת הסייטן ל 10 חלקים שווים (אפשר יותר, שימו לב שהסייטן סופג את הרוטב וכמעט מכפיל את נפחו בבישול)
מניחים מחבת על אש בינונית (לא צריך שמן) ועליה את נתחי הסייטן (כדאי להשתמש במחבת גדולה כיוון שהסייטן מתנפח)
מוזגים מעל את הרוטב ומבשלים מכוסה במכסה על אש נמוכה עד שהרוטב כמעט מצטמצם
ניתן להוסיף עוד מים במידת הצורך
אחרי בישול של כ 30 דקות הסייטן מוכן.
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של נתחי סייטן טבעונים ברוטב תמרינדי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו ברוטב חמאת בוטנים טבעוני 🙂
נראה מעולה. האם אפשר להחליף את התמרינדי במשהו אחר?
היי אור 🙂 הטעם של הרוטב מאוד מבוסס על התמרינדי. לא כדאי להחליף
הי, אפשר לעשות את המנה מנתח סייטן קנוי? איך מכניסים לסייטן את הטעמים שאת שילבת בבצק הביתי?
תודה! נועה
היי נועה 🙂 במקרה הזה ממש לא כדאי
אפשר להכין גם עם פרוסות טופו נכון?
ואז ישתנה משהו בתהליך ההכנה?
מה זה קמח גלוטן ? קמח רגיל ?
לא לא, זאת ממש אבקת גלוטן. יש בחנויות טבע
אם זה יעזור למישהו – חיפשתי בשתי רשתות טבע בצפון ולא מצאתי, לבסוף אמרו לי בחנות שמתמחה בתבלינים. ואכן כך. שם כבר קניתי גם את התמרהינדי.
למי שלא מוצא/ת – בחנויות תבלינים
הכנתי לחג, בתוספת פטריות ובצל…
הרוטב יצא טעים כל כך! גנב את כל ההצגה של הארוחה😄
תודה על מתכון מושלם!
האם ניתן לעשות עם טמפה וללא גלוטן?
יצא מתכון שונה לחלוטין וגם טיפול בטמפה הוא שונה לגמרי. יצא משמעותית פחות טעים. לא ממליצה על זה
היי . לא ממש הבנתי.
את הסייטן את קונה ? או שכל המרכיבים של הטופו משי וכו זה סייטן ?ומאיפה קונים נתח סייטן איכותי?
היי דינה 🙂 אני לא קונה סייטן בחנויות, למרות שזה כמובן אפשרי. אני מכינה אותו על ידי שימוש בקמח גלוטן. אפשר למצוא קמח גלוטן בחנויות טבע או להזמין דרך האתר של שטיבל (שלהם מעולה בעיניי).