טופו קריספי ברוטב חמאת בוטנים דביק עם פטריות

היי היי 🙂 אז תקשיבו! מדובר במתכון הכי הכי הכי טעים שלי! טופו קריספי ברוטב חמאת בוטנים דביק עם פטריות שיגרום לכם לאהוב טופו ברמות שעוד לא אהבתם!

והשוס? 10 דקות עבודה! כמו שאתם מבינים, אני מתלהבת כאן ברמות. אני לא הבן אדם שמטגן טופו. בטח ובטח לא בשמן עמוק. וכאן, הייתי צריכה בדיוק כף אחת של שמן 🙂 הקסם של הקורנפלור יחד עם השמן עובד מדהים! כל זה, יחד עם רוטב חמאת בוטנים דביק, שמצפה כל חלק וחלק. למות בשקט ובאושר.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

זה בדיוק סוג המתכונים שאני אוהבת. מלא חלבון, טעים בטירוף ומהיר להכנה. הכי סוגר את פינת ארוחת הצהריים או הערב כשאין זמן לכלום. בפועל, הוא כל כך טעים שזה אפילו לא קשור לזמן.

את טריק הקורנפלור למדתי משיר המהממת שהייתה כאן לפני כמה שבועות. ועכשיו בא לי להכין טופו במלא מלא מלא ציפויים ורטבים.

לפני שנתחיל במתכון, הנה כמה טיפים למתכונים מהסוג הזה:

1. תמיד כדאי לסחוט את הטופו מנוזלים. פשוט עם מגבת או נייר (עדיף מגבת כמובן, כי, אקולוגיה). ככה הקורנפלור גם נדבק מעט יותר טוב בלי ליצור גושים.
2. את הרוטב כדאי להוסיף למחבת פעמיים. ככה שבפעם הראשונה הרוטב נספג מדהים בטופו ובפעם השניה הוא עוטף ומצפה את כולו.
3. כל רוטב כייפי ילך כאן. הכנתי עם שיר רוטב לימוני, אפשר להחליף ברוטב חמוץ מתוק (רוצים מתכון לזה?), אפשר רוטב תפוזים (רוצים מתכון גם לזה?)

בואו נלמד איך מכינים טופו קריספי ברוטב חמאת בוטנים דביק עם פטריות

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-17.5 גרם
פחמימות-22 גרם
שומנים-11 גרם
ברזל- 3 מ״ג 
סידן-280 מ״ג
קלוריות-240 קק"ל

זמן הכנה: 10 דקות
כמות: 3 מנות

רכיבים:
300 גרם טופו קשה (חבילה 1)
1/3 כוס קורנפלור
1 כף שמן זרעי ענבים/זית
6 פטריות שמפיניון

רוטב:
2 כפות חמאת בוטנים טבעית לא ממותקת
3 כפות רוטב סויה תמרי
1 כפית סירופ מייפל אמיתי
1 כף חומץ אורז
1/3 כוס מים

קישוט:
שומשום שחור, בצל ירוק

הוראות הכנה:

מחממים מחבת נון סטיק עם כף שמן על אש בינונית
חותכים את הטופו לקוביות וסופגים את הנוזלים המיותרים בעזרת מגבת/נייר
שמים קורנפלור בקערה נפרדת
מעבירים את הטופו לקערת הקורנפלור ומקמחים היטב
ברגע שהשמן מספיק חם, מעבירים את הטופו למחבת
חותכים את הפטריות לרבעים
כשהטופו מקבל מעט צבע מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן
מכינים את הרוטב בעזרת ערבוב כל הרכיבים
הכי נוח להכין בצנצנת עם מכסה ולשקשק
מוזגים מחצית מהרוטב על למחבת ומערבבים
מטגנים עוד כ 2 דקות נוספות ומוזגים את שארית הרוטב
חותכים בצל ירוק לקישוט
מערבבים את הטופו היטב כשכולו מצופה ברוטב הדבקים והמצומצם
מקשטים בבצל ירוק ושומשום שחור
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של טופו קריספי ברוטב חמאת בוטנים דביק, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של נגידי טופו קרספי 🙂