היי חברים 🙂 אז ולנטיינז ממש כאן הסופ״ש והרבה מכם ביקשו ממנה מנה קלילה, טעימה ומהירה לכבודו. יש כאן טופו ברוטב יוגורט טבעוני עם עגבניות מיובשות ופטריות שיטאקה!ֿ אם אתם עוקבים אחריי באינסטוש, אתם כבר יודעים שחגים רומנטיים שכאלה פחות מדברים אליי. אני בעד לאהוב כל יום. ואת כולם 🙂 אבל אם כבר ביקשתם, כמובן שתקבלו! כשחושבים על ולנטיינז או על טו באב וכל החגים המתקתקים האלה תמיד חושבים על מתוק. אני? חושבת על אוכל! רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 רציתי מנה שלא תכביד עלינו. כזאת שאפשר להכין תוך מקסימום חצי שעה. כזאת שאפשר להנות ממנה ומכל הטעמים העשירים שלה בלי תחושת הכבדות. ואם היא ללא גלוטן, אז זאת בכלל חגיגה! כאן יש אינטרפרטציה הרבה הרבה יותר טעימה לרוטב שמנת רגיל! הרוטב כאן הוא על בסיס יוגורט סויה. כמובן שאפשר להשתמש ביוגורט קשיו, קרם קוקוס, טופו משי או שמנת טבעונית. אבל היוגורט כאן הכי הכי טעים בעיניי. שילבתי אותו עם מלא עגבניות מיובשות ועם פטריות שיטאקה. החמצמצות של היוגורט היא שילוב מושלם עם המליחות הכייפית של העגבניות המיובשות. ויוצאת כאן מנה סופר קלילה וטעימה. את הטופו ייבשתי טוב טוב ועטפתי במעט קורנפלור כדי ליצור רוטב שידבק טוב טוב ושהטופו יקבל מעטפת קריספית מעט. זה מאפשר לרוטב ממש לעטוף את הטופו ויוצר ביס נגיס טעים. ממליצה לא לוותר על השלב הזה. תרגישו חופשי כמובן להשתמש באיזה יוגורט טבעוני שתרצו. רק כדאי לשים לב שיהיה לא ממותק. או לפחות, כמה שפחות ממותק. אני מכינה את שלי לבד או קונה מוכן במכולת טבעונית מושלמת בלוינסקי. לוח סדנאות פברואר 🙂

בואו נלמד איך מכינים טופו ברוטב יוגורט טבעוני עם עגבניות מיובשות ופטריות שיטאקה

כמות: 6 מנות זמן הכנה: 30 דקות

הוראות הכנה

פורסים את הטופו למלבנים בעובי כס״מ מייבשים את הטופו היטב בעזרת מגבת נקיה או נייר סופג שמים קורנפלור בקערה ומקמחים את הטופו (שכבה כמה שיותר דקה) מניחים מחבת על אש בינונית עם כף שמן זית/שמן צמחי אחר (לא קוקוס) אחרי שהשמן מתחמם מוסיפים את הטופו למחבת ומטגנים היטב בכל הצדדים ממש נוצר קרום דק, צהוב ויחסית פריך (ככל שמטגנים יותר זמן) מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד לאותה המחבת מוסיפים 2 כפות מהשמן בו שהו העגבניות המיובשות (מי שמשתמש בעגבניות מיובשות בואקום, יכול להמיר את השמן בשמן זית) ברגע שהשמן מתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך מוסיפים 2 כפות יין אדום או לבן לבחירתכם מטגנים עד שהיין מתאדה (דקה מספיקה) מוסיפים למחבת את פטריות השיטאקה ומערבבים ממליחים מעט את הפטריות כדי לעזור להן להוציא נוזלים מטגנים את הפטריות עד להשחמה קלה קוצצים את העגבניות המיובשות ומוסיפים למחבת מערבבים היטב ומנמיכים את האש לאש נמוכה מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב מוסיפים טימין טרי ומערבבים מתבלים במלח ופלפל שחור לפי נטעם (שימו לב לטעום לפני התיבול, כיוון שהעגבניות מלוחות) מוסיפים את הטופו למחבת ומבשלים כ 3 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב ועטיפת הטופו ברוטב בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של טופו ברוטב יוגורט טבעוני עם עגבניות מיובשות ופטריות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו ברוטב חמאת בוטנים 🙂