פירה תפוחי אדמה טבעוני עם בצל ופטריות

היי חברים 🙂 מידי פעם אתם מבקשים ממני מתכונים בסיסיים. תוספות כייפיות שבא לכם להפוך לקצת יותר טעימות. אחד המתכונים המבוקשים בז׳אנר הוא פירה תפוחי אדמה טבעוני 🙂 אז שידרגתי!

פירה תפוחי אדמה טבעוני טעים באמת הוא משימה לא פשוטה. או שכן? בגדול, המתכון הזה הוא אחד הפשוטים ביותר שיש אבל הוא גם אחד המנחמים, הטעימים, הקרמיים! תוספת הבצל והפטריות, כמובן מתבקשת!

יש כאן כמה טריקים שאני אפרט לפרטי פרטים, כדי שתוכלו להכין פירה טבעוני קרמי באמת. הם כוללים מספר רכיבים מהותיים ומספר אופציות. האופציה המועדפת עליי, כמובן תהיה מפורטת בהוראות ההכנה!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

https://www.instagram.com/p/CGzLwS9lURV/

הרעיון בפירה טבעוני קרמי וטעים או כל פירה אחר בעצם הוא בסוג תפוחי האדמה שאנחנו משתמשים בהם. בארץ יש המון סוגים, כל אחד עם שם אחר. אבל בפועל, בסופרים, יש את הלבן ואת האדום. אני מוצאת את תפוחי האדמה הלבנים בתור המתאימים ביותר לפירה. המרקם שלהם קצת יותר פירורי וקרמי.

יש כאן מלא אופציות להכנת תפוחי האדמה עצמם. אפשר לבשל, אפשר לאפות, אפשר לאדות ואפשר אפילו ב…טאם טאם טאם במיקרו! מכירים את שיטת המיקרו? מחוררים מעט את תפוחי האדמה מסביב עם המזלג ומכניסים למיקרו על עוצמה גבוהה ל כ 14 דקות. הם נהיים רכים רכים ולא נוזליים.

שיטת הבישול/האידוי, הכי פחות מומלצת בעיניי. גם איבוד נוטריינטים וגם מיימיות בלתי נסבלת שכזאת. במידה ובכל זאת בחרת בשיטה זו, תדאגו להחליף את חלב הסויה במתכון במי בישול תפוחי האדמה 🙂

השיטה האהובה עליי היא כמובן לאפות. מחוררים תפוחי אדמה שלמים בעזרת מזלג, מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לתנור על טמפרטורה של 180 מעלות לכשעה. תפוח האדמה הופך רך רך.

בפועל, אני מאסכולת המיקרו. למה? כי בדרך כלל, פירה הוא חשק רגעי. כזה שמגיע עם מצב הרוח. אני לא הבן אדם שיחכה שעה עד שתפוחי האדמה יהיו מוכנים. אז יאללה מיקרו, 14 דקות ומקלפים.

נכון, המון מהנוטריינטים נמצאים בכלל בקליפה. ונכון, לתפוח אדמה יש שם של פחמימה ריקה (ולא לא בצדק!). אבל לפירה קרמי באמת, אנחנו צריכים לקלף את הקליפה, אז לא לוותר על השלב הזה. למרות שתפוחי האדמה חמים חמים.

עוד טיפ חשוב במיוחד, להימנע ממעיכת יתר! למה? כי במקום שהפירה יהיה קרמי, הוא יהפוך לדביק וצמיגי! זה קורה בעיקר אם משתמשים בתפוחי אדמה עם קליפה אדומה. אז היזהרו 🙂

את הטעם המושלם במתכון הזה נותן כמובן הבצל המטוגן והפטריות. אבל, הרכיב הסודי הוא כמובן הרוזמרין. אמאלה אמאלה כמה שהוא מוסיף! בנוסף כמובן, שמרי הבירה. נכון, אפשר לוותר עליהם, ועדיין הם מוסיפים המון טעם מושלם.

הקרמיות מתקבלת בעזרת סוג תפוח האדמה, שמן הזית וחלב הסויה במתכון. שימו לב שאתם משתמשים בחלב סויה לא ממותק! קריטי קריטי קריטי במקרה הזה! שימו לב שאתם משתמשים בכמויות שבמתכון. וכמובן, את הרוזמרים אפשר להחליף בטימין. וזה יוצא טעים טעים 🙂

בואו נלמד איך מכינים פירה תפוחי אדמה טבעוני עם בצל מטורגן ופטריות

ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-5 גרם
פחמימות-30 גרם
שומנים-7.5 גרם
ברזל-1 מ״ג 
סידן-21 מ״ג
קלוריות-197 קק"ל

זמן הכנה: 20 דקות
כמות:4 מנות

רכיבים:
500 גרם תפוחי אדמה לבנים אפויים
2 כפות שמן זית
1 כף פתיתי שמרי בירה
1/4 כוס חלב סויה לא ממותק (חשוב חשוב)
1 בצל לבן
שן שום כתוש
1 חבילת פטריות שמפיניון
4 ענפי רוזמרין
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה

מטגנים על אש בינונית-גבוהה עם שמן זית בנדיבות את הבצל והשום עד להשחמה
פורסים את הפטריות ומטגנים עד להשחמה מלאה
מוסיפים את הרוזמרין וממשיכים לטגן עוד שתי דקות
מוסיפים מעל מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומורידים מהאש
מקלפים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה
מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך
מוסיפים את שמן הזית, חלב הסויה ושמרי הבירה ומערבבים היטב
מוסיפים מחצית מתערובת הבצל והפטריות ומערבבים
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים
מעבירים לקערה ומוסיפים מעל את שארית תערובת הבצל והפטריות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פירה תפוחי אדמה טבעוני עם הצל ופטריות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל קינואה ועדשים כתומות בסיר אחד 🙂

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

שפרדס פאי- פאי רועים טבעוני

בשבוע שעבר נסעתי כרגיל למגדל הירקות לקניות. בזמן האחרון אני מוצאת אצלו בטטות סגולות מהממות והשבוע החלטתי סוף סוף לעשות איתן משהו. כל הגשמים ומזג

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן