היי אהובים 🙂 אני כבר לחלוטין במצב רוח לראש השנה ולחגי תשרי! יהיה סגר? לא יהיה סגר? בל מקרה, יהיה כאן טעים! הפעם יש כאן טופו ברוטב יין לבן, גרידת לימון ושום! ללא גלוטן, 20 דקות עבודה, טעים בטירוף!
אני כל כך אוהבת מנות מהירות! במיוחד לחגים. הרי בפועל מדובר במנה אחת מתוך איזה מליון שמכינים. אז אם כבר, שיהיה גם הכי טעים שיש, וגם מהיר!
המנה הזאת היא אחת הדרכים הכי טעימות מבחינתי להכין טופו! הרוטב צרפתי מעט. עם מלא יין לבן, גרידת לימון (שדרוג של החיים!), מלאן שום. פטריות שי מג׳י הן השילוב המושלם כאן. והכי חשוב? הצריבה המושלמת של הטופו!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
הרוטב נספג ועוטף את הטופו בצורה מושלמת. ובפועל, אני מוכנה בכלל לשתות אותו עם קשית מרוב שהוא יצא כל כך טעים! מצד אחד מדובר במנה מפונפנת שבה מתענגים על כל ביס. מצד שני? הכי קלה שיש!
מה שעושה את המנה הזאת להכי טעימה בעולם, זה כמובן שילוב הטעמים והמרקמים. אבל הצריבה המושלמת של הטופו מאוד מאוד חשובה. אז תפעלו בהתאם להוראות. קשה לפקשש את זה 🙂
הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט וספטמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת אפיה ללא גלוטן! וכמובן, סדנאות מושלמות לחגים!
בואו נלמד להכין טופו ברוטב יין לבן, לימון ושום ללא גלוטן
כמות: 3-4 מנות
זמן הכנה: 20 דקות
רכיבים:
לטופו:
300 גרם טופו קשה
1/4 כוס קורנפלור
3 כפות פתיתי שמרי בירה
מלח לפי הטעם (הוספתי רבע כפית)
לרוטב:
1 חבילת פטריות שי מג׳י
1 כף שמן זית
1 כף גרידת לימון
4 שיני שום פרוסות
2 שיני שום כתושות
מיץ מלימון שלם
1/2 כוס יין לבן (שאוהבים!)
6 כפות קרם קוקוס
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
10 ענפי טימין טרי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
פורסים את הטופו למלבנים בגודל ובעובי הרצוי ומייבשים היטב בעזרת מגבת
מניחים בקערה את הקורנפלור, שמרי הבירה והמלח ומערבבים
מניחים מחבת על אש בינונית עם כף שמן זית
טובלים את פרוסות הטופו בתערובת ומניחים על המחבת
צורבים היטב משני הצדדים
מוסיפים למחבת עם הטופו את פטריות השי-מג׳י, את השום הכתוש, את השום הפרוס
ואת גרידת הלימון
ממליחים מעט כדי שהפטריות יגידו נוזלים
אין צורך בערבוב מתמיד כיוון שאנחנו רוצים שהפטריות גם יקבלו צריבה קלה
כשהפטריות ניצרבו מעט מוסיפים את היין הלבן ואת מיץ הלימון
מערבבים היטב את כל הרכיבים במחבת ומבשלים כ 3 דקות
מוסיפים את קרם הקוקוס ואת שאר הרכיבים ומבשלים כ 5 דקות נוספות
ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל שחור ועוד טימין טרי לקישוט
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של טופו ברוטב יין לבן, לימון ושום, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו ברוטב יוגורט טבעוני ועגבניות מיובשות 🙂
11 תגובות
התכוונתי להגיב על המתכון של הטופו ברוטב יוגורט ועגבניות מיובשות D: אבל גם זה נראה מעולה ונשמר 🙂
נראה מעולה ויצא ניפלא, היה בול לארוחת ראש השנה. תודה ושנה טובה🍎🍎
מכיוו שלא היה לי מספיק מקום ביסר, נשארו כמה חתיכות טופו מצופות, טיגנתי אותן למחרת כמו שניצלונים-יצא מושלם!
הכנתי את המתכון, מלבד החלפת קרם הקוקוס בגבינת סויה קצת מדוללת, לא שיניתי כלום..
יצא לי חמוץ מאוד 🙁 איזנתי את הטעמים עם קצת סילאן, סוכר לבן וממש מעט רוטב סויה.
היי מיתי 🙂 החמיצות במתכון נובעת בעיקר מהיין ומה שמאזן את זה זו המתיקות הטבעית שיש לקרם קוקוס. כשאת משתמשת ביין לבן (שאולי גם הסוג שלך יותר חמוץ משלי) וגם בגבינת סויה זה לא ממש מתאזן ולכן באמת כדאי להוסיף המתקה. מקווה שיצא לך מוצלח בסוף 🙂
מתלבט מה כדאי ליד (מבחינה תזונתית) המלצות?
מתכון מעולה. עשיתי מספר פעמים
הי, נראה מעולה.
במה אפשר להחליף את הפטריות? או שאפשר פשוט לעשות בלעדיהן? הבת הטבעונית שלי לא אוהבת פטריות מכל סוג שהוא🥴
היי יונת 🙂 כל ירק אחר שיחסית מהיר הכנה כמו למשל אפונת שלג או שעועית ירוקה
מעולה, מתה על הטעמים החמוצים, אפשר לאזן עם יותר קרם קוקוס, תודה
ממש מוצלח וטעים.
לא שמתי קרם קוקוס כי לא מצאתי מה לעשות עם כל שאר הקרם בזמן הקרוב
מתכון קל, מהיר והטעם מעולה!!