היי יקרים 🙂 השבוע אנחנו חוגגים את טו׳ באב. השנה אמנם אני פחות חוגגת את ה״חג״ הזה אבל עדיין מאוד רציתי להכין לכם קינוח כייפי וטעים לארסנל. ואם אפשר ורוד ומגניב, אז למה לא? הכנתי אלפחורס טבעוני! נטול גלוטן, כדי שכולם יוכלו להנות ממנו.
מתכון של אלפחורס טבעוני הוא אחד המתכונים שכבר מזמן רציתי לעלות לבלוג. אבל פחות התחשק לי להכין כזה בגירסה המסורתית. טו באב הוא בהחלט הזדמנות מצויינת להכין גירסה מיוחדת של העוגיה החמודה הזאת.
האלפחורס שלי ללא גלוטן כי יש לי חבר מתוק ואהוב שבמקרה גם צליאקי. הוא לגמרי מעלה לי את המודעות לנושא ורצון להכין יותר ויותר מתכונים ללא גלוטן.
את האלפחורס האלה כמובן אפשר להכין ללא אבקת סלק, ככה הם יצאו בהירים ויפים. ואת קמח שיבולת השועל להמיר בקמח כוסמין לבן. כן, יצא טעים בכל מקרה 🙂
אלפחורס מסורתי בדרך כלל כולל שכבה של ריבת חלב. אני הכנתי את השכבה הכייפית הזאת מתמרים וקרם קוקוס! היא יצאה כל כך טעימה, מתוקה, מפנקת, בריאה ונטולת מאמץ לחלוטין! בדיוק כמו שאני אוהבת.
אתם כבר יודעים מהפוסט הקודם שהיום אני מתחילה עבודה חדשה 🙂 אז את חג האהבה הזה, אני מקדישה לעצמי. כן, אהבה עצמית. בצורה הכי גלוייה והכי חסרת מבוכה שיש. בעיניי, רק אם אנחנו אוהבים ומקבלים את עצמינו ויודעים להעניק לעצמינו אהבה, נוכל לאהוב, לקבל ולהעניק אהבה לאחרים. אז השנה, אני אוהבת את עצמי על ההחלטות שאני מקבלת, על הנחישות שלי ועל היכולת להסתכל קדימה.
השנה, אני גם אוהבת אתכם. הקהילה הזאת, כאן בבלוג, ביוטיוב ובאינסטוש כמובן, רק גדלה וגדלה. אני מרגישה שאני מכירה את חלקכם כבר. את חלקכם הפעילים יותר. אבל מוקירה ואוהבת גם את השקטים יותר. את אלה ששולחים לי הודעה פעם בכמה זמן עם מילים על כמה הם התחברו למה שכתבתי, את אלה ששולחים תמונות, את אלה שעוקבים ומכינים או בכלל, שואפים השראה. אוהבת אתכם עד בלי די.
חג אהבה שמח יקרים!
בואו נלמד איך מכינים אלפחורס טבעוני ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לעוגיה:
חלבונים-3.5 גרם
פחמימות-34.5 גרם
שומנים-7.5 גרם
ברזל-1.2 מ״ג
סידן-38 מ״ג
קלוריות-210 קק"ל
זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 12 עוגיות
רכיבים: עוגית אלפחורס: 1.5 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (אפשר להחליף בקמח כוסמין לבן) 3 כפות קמח טפיוקה 2 כפות חמאת שקדים 2 כפות שמן קוקוס 1 בננה מעוכה (אפשר להחליף בשליש כוס רסק תפוחים) 3 כפות אבקת סלק (אופציונלי) 4 כפות סירופ מייפל אמיתי שכבת ״ריבת חלב״: כוס תמרי מג׳הול מגולענים רבע כוס קרם קוקוס 1 כפית תמצית וניל קורט מלח קישוט: 0.25 כוס קוקוס מיובש טחון
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות טורבו
שמים בקערה את כל רכיבי העוגיות ולשים עד לקבלת בצק עביד
מכסים את הקערה במגבת ומכניסים למקרר למשך רבע שעה
מכינים את שכבת ״ריבת חלב״
מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
ניתן להוסיף עוד קרם קוקוס לפי הצורך
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של חצי ס״מ בין 2 דפי נייר אפיה (לא לזרוק את הדפים, ניתן להשתמש בהם שוב ושוב)
קורצים עיגולים בעזרת כוס קטנה
מניחים את העיגולים על מגש אפיה ומכניסים לתנור ל 15 דקות
כשהעוגיות מוכנות ומתקשות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר
שמים בערך כפית גדושה של המלית בין 2 עוגיות
מניחים את שבבי הקוקוס על צלוחית ומסובבים כל עוגיה עד שמכוסה בשבבים בהיקף
בתיאבון 🙂
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
אם אהבתם את המתכון הזה של עוגיית אלפחורס טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגיות גרנולה טבעוניות 🙂
