פשטידת אנטיפסטי טבעונית – ללא גלוטן והכי טעימה שתכינו

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת

היי אהובים 🙂 אחת הדעות הכי נפוצות בקהילה הטבעונית היא שפשטידות טבעוניות זה מסובך, מורכב ולא טעים. הפשטידה הזאת הולכת לשנות את הדעה הזאת! יש כאן פשטידת אנטיפסטי טבעונית מושלמת! ללא גלוטן וטעימה בטירוף.

בגדול, פשטידות טבעוניות בהחלט יכולות להיות דחוסות, תפלות ועוד שלל תיאורים. אני אוהבת להתמודד עם זה בעזרת שילוב נכון של חומרי גלם ויחסים נכונים בין הנוזלים ליבשים.

במקום להכין פשטידה עם בלילה של קמח עדשים או חומוס, שיכולה במקרה של יחס לא נכון לצאת כבדה ודחוסה, הוספתי כאן טופו לכל העניין. הטופו המגורד בפשטידה שלי הוסיף המון לחות ורכות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת

הבסיס הזה יכול לשמש אתכם למגוון ענק של פשטידות. אז למשל  פשטידת תירס טבעונית, פשטידת ברוקולי, פשטידת בטטה טבעונית ועוד. אני אוהבת את השילוב הזה מאוד.

את שמרי הבירה תרגישו חופשי להחליף בתבלינים אחרים. זה כל התפקיד שלהם כאן, לשמש כתבלין. את אבקת הבצל אפשר לגמרי להזניח או להשתמש בשבבי בצל.

את האורגנו אפשר להחליף בטימין או בעשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים. בקיצור הבנתם נכון? אפשר לשחק כאן עם הרכיבים איך שרוצים, כל עוד שומרים על הבסיס.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – תזמינו את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂  הוא מתנה מושלמת לחג, לכם ולאהוביכם וזה בדיוק הזמן להזמין אותו:)

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת
עוגת גבינה אפויה טבעונית מהספר

לאחרונה השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס מנות טבעוניות עד רבע שעה הכנה!! מחכות לכם שם מנות שהן פשוט גלגל ההצלה שלכם במטבח. הכי טעימות, הכי קלות, הכי בריאות ומהירות.  מוזמנים להירשם כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן – הכי טעימה שתכינו

כמות: פשטידה בגודל 18×18ס״מ
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+ 50 דקות אפיה

רכיבים:
חציל בינוני 1
קישוא 1
גמבה 1
כוס קמח עדשים כתומות/קמח חומוס
200 גרם טופו
3 כפות גדושות פתיתי שמרי בירה
כף שום גבישי
כף אבקת בצל (אופציונלי, אבל מוסיף מאוד)
כף שמן זית
כפית אבקת אפיה
6-7 ענפי זעתר/טימין
1 ו 1/2 כוסות חלב סויה לא ממותק
מלח לפי הטעם (הספיק לי כפית וחצי, אפשר יותר)
שומשום לקישוט – אופציונלי

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
נא לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
פורסים את הקישוא ואת החצילים לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה או סכין
מרפדים מגש עם נייר אפיה, מניחים את הקישוא, החצילים ואת הגמבה (שלמה) ומזלפים מעט שמן זית מעל
אופים בתנור כ 25 דקות עד שהחצילים מתרככים
כשהירקות מוכנים, מוציאים מהתנור, מקלפים את הגמבה ומניחים בצד
מורידים את מעלות התנור ל 180 טורבו וממשיכים בהכנת הפשטידה
מגררים את הטופו ומערבבים בקערה את שאר הרכיבים פרט לירקות
קוצצים את הגמבה ומוסיפים לבלילה
משאירים קצת פרוסות חציל וקישוא בצד ואת השאר מערבבים בבלילה
מעבירים לתבנית בגודל 18×18 ס״מ (אפשר מעט יותר או פחות, רק לשים לב שככל שהתבנית קטנה יותר, ככה לפשטידה יקח יותר זמן בתנור ולהיפך)
מקשטים בפרוסות החציל והקישוא שהשארנו בצד
מוסיפים מעט שמרי בירה, שומשום ועוד אורגנו מעל
אופים בתנור 25 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת פטריות ומנגולד טבעונית 🙂

פשטידת אנטיפסטי טבעונית ללא גלוטן - פשטידה טבעונית מושלמת

 

 

 

9 תגובות

  1. כמה קריטית האפייה המקדימה של הירקות?
    יש ירקות שאפשר להשתמש בהם בלי אפייה מוקדמת? (מחפשת לקצר תהליכים..)

  2. הכנתי את הפשטידה, והחלפתי לירקות: 3 תפוחי אדמה, 3 גזרים ו1 בצל סגול, ועוד קצת קמח. ויתרתי על השמרי בירה, ויצא טעים מאוד:)

    1. בהחלט צריך לטפל בו לפני. עדיף להכין בתנור או לצרוב טיפה על הגז ולא לאדות או לבשל כדי שלא יכנסו נוזלים מיותרים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!