היי אהובים 🙂 מוכנים למתכון הכי קליל וטעים לפשטידה? הוא נוצר בעקבות אינפלציית המנגולד שקוראת אצלי בבית מאז שקיבלתי את סל הירקות השבוע. ככה נולדה לה פשטידת מנגולד ופטריות טבעונית ללא גלוטן.
פעם בשבוע, אני מקבלת את סל הירקות השבועי. תמיד יש שם הפתעות, כי אני אף פעם לא טורחת להיכנס לאתר של הירקן כדי לשנות את הסל. השבוע, הגיעו הרים של מנגולד, תרד,ירוקים למיניהם.
עכשיו, היות ואני לא מחובבי התרד, החלטתי שמנגולד בפשטידה הזאת יהיה אידיאלי. ואז, התחלתי לחשוב על הבסיס.רציתי משהו מלא חלבון שילך עם כל פצצת הירוקים האלה. חומרי הגלם שתמיד יש לי בבית הם טופו לסוגיו וקמח קטניות. בסיס אידיאלי לכל פשטידה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
לקראת שבועות, הולכים לעלות ים של מתכונים עם טופו משי.מי מכם שלא מכיר את המוצר הזה, מדובר בטופו עם כמות נוזלים גדולה מאוד. המרקם שלו חלק לגמרי והוא בסיס נפלא למילוי קישים,עוגות גבינה, לאבנה ועוד מליון דברים.
אז אמנם, פיצוץ המתכונים של שבוע הבא יתחיל ממש אוטוטו, מתכוני שבועות משוגעים! החלטתי להתחיל ממש מעכשיו, בקטן כזה. עם המתכון הפשוט והטעים הזה.
מסדנת הטופו של השבוע נשארה לי חצי סלסלת פטריות שמפיניון.ומבחינתי? שום דבר בבית הזה לא יזרק. (טוב, אולי התרד, בפועל הוא יתרם). השילוב של המנגולד, הפטריות והפטרוזיליה יצא כל כך מוצלח! הפשטידה יצאה רכה וכייפית. אפילו קרמית טיפה. יופי של סיפתח למתכוני השבועות המורכבים יותר שיעלו בהמשך.
הפשטידה הזאת, בנוסף להיותה טעימה במיוחד, היא גם פצצת חלבון! השילוב של טופו משי וקמח חומוס יוצר מרקם קרמי ויציב ולא מצריך תוספת נוספת של קמחים 🙂 נצחון מכל הצדדים.
מלא דברים מרגשים קורים לאחרונה 🙂 יוצא לפועל שיתוף פעולה ממש כייפי שתכננתי כבר מלא זמן. 14.5 הולכת להיות סדנת שבועות! פרונטלית! סוף סוף! נכין בה 6 מנות מושלמות לחג האהוב עליי. אז קישים, עוגות גבינה, מוצרלה ועוד ועוד ועוד. מוזמנים להירשם כאן, וכמה שיותר מהר כי מספר המקומות מוגבל מאוד.
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
בואו נלמד איך מכינים פשטידת מנגולד ופטריות טבעונית ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-63 גרם פחמימות-59 גרם שומנים-23 גרם ברזל-16 מ״ג סידן-1122 מ״ג
כמות: 5-6 מנות
זמן הכנה: 35 דקות
רכיבים:
1 בצל בינוני
1 שן שום כתוש
3 כוסות מנגולד קצוץ טרי
1/2 חבילת פטריות שמפיניון
1 כוס פטרוזיליה
2 כפות פתיתי שמרי בירה
1 חבילת טופו משי כחול
6 כפות קמח חומוס/עדשים
2 כפיות זעתר
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
מדליקים תנור על 180 מעלות
מניחים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית
מטגנים את הבצל והשום עד לריכוך הבצל
חותכים את הפטריות ומוסיפים למחבת
מטגנים עם טיפונת מלח עד לריכוך
מוסיפים את המנגולד והפטרוזיליה ומבשלים על לריכוך
שמים את הטופו בבלנדר ומדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
מעבירים את הטופו לקערה יחד עם הקמח והתבלינים
מוסיפים את תערובת הירקות מהמחבת לקערה ומערבבים היטב
מקפדים תבנית אפיה בגודל 20×15 ומעבירים את הבלילה לתבנית
מכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות
מוציאים ומניחים להתקרר לפני שפורסים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת מנגולד ופטריות טבעונית ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת פטריות וחצילים טבעונית ללא גלוטן 🙂
22 תגובות
הכנתי לשבת, יצא מאוד מוצלח וטעים. תודה!
נראה מצוין!
היי:)
במה ניתן להחליף אל הטופו משי?
גבינה לבנה טבעונית
איזו כמות?
שמחה שגיליתי אותך!הכנתי את הפשטידה אתמול.
קל להכנה ומאד טעימה!
איזה כיף :)))))) תודה רבה
היי, טופו משי הוא מאד רך אז למה צריך בלנדר?
היי איילת 🙂 כדי להביא אותו לממש מרקם של קרם
היי
אפשר לשים תרד במקום מנגולד?
היי עדי 🙂 כמובן
היי, זה נראה מצוין!! אפשר להכין בתבנית שקעים מסיליקון?
מתכון נפלא
אנסה בשישי ואחליף לקמח שקדים .יתאים לי דל פחמימות .
תודה לך.
בדרך לתנור. טעיםםםםם
נראה מדהים! במה אפשר להחליף את הפטריות שילדים יאהבו? (שלי לא יאהבו פטריות בפשטידנ) 🙂
היי
נראית מושלם 😋
אפשר להמיר את קמח העדשים/חומוס בקמח רגיל?
לא יפגע ביציבות שלה?
תודה שירן :))) אפשר בהחלט. אפילו תהיה יציבה יותר בזכות הגלוטן
כמו תמיד נראה מבטיח. תודה על השיתוף.
האם אפשר לוותר על שמרי הבירה ?
נראה מעולה, כבר מכינה. אם אפשר, יש לי בקשה להוסיף משקל , עבור כמוני שגרים מחוץ לישראל, וגדלי הקופסאות לא תמיד תואמים (כמו קופסאות פטריות או חבילת הטופו) . תודה רבה! מאד נהנית מהמתכונים, ההסברים, והתוצאות.
הי, האם ניתן להשתמש בטופו רך?
מתכון תענוג (אני אישית לא התחברתי עד כה לשמרי בירה ומכינה ללא והטעם נפלא)
היי, אפשר לעשות את הפשטידה הזאת עם קשיו במקום טופו משי?כמו בפשטידת ברוקולי שלך