היי יקרים 🙂 מכירים את הימים האלה שאין לנו זמן בהם? שהזמן רץ מהר מידי? שיש מליון משימות ולא מספיקים כלום? כאלה שאוכל בריא לא ממש בא בהם בחשבון? אז הנה פתרון קליל. כמו שאני אוהבת. פשטידת חצילים טבעונית ללא גלוטן מלאה בחלבון ובמינימום עבודה.

פשטידות טבעוניות אלה אחד הדברים הכי אהובים עליי שיש! במיוחד כשמוצאים את נוסחת הקסם לבלילה שווה. הפעם גיוונתי, וטוב שכך. השילוב של הטופו עם החומוס והתבלינים כל כך טעים! ולא רק טעים, גם מזין, בריא, מלא סיבים וחלבון 🙂 כמו שאני אוהבת.

לטעם הגבינתי, כמובן השתמשתי בטריק הידוע שלי. שמרי בירה. שהשתלבו מהמם עם הטימין, החצילים והפטריות. יש משהו כל כך מספק, באוכל פשוט ומלא טעמים. אוכל שלוקח מינימום מאמץ ועדיין יוצא מוצלח.

השבוע האחרון, היה אחד הגשומים שיש. כרגיל, הצפות. כרגיל, יוצאת מהבית לשלולית ענקית ושוקלת לקנות גלשן. כרגיל, תשתיות שלא מתפקדות. עבדתי בתחום הזה של תשתיות קרוב לשלוש שנים. נכון, זה עניין של תקציבים ואי נוחות, אבל היי, אי אפשר כל שנה מחדש להיות מופתעים! אי אפשר כל שנה מחדש להיות בסרט הזה בלי לעשות כלום. לפעמים, זה כל כך מתסכל.

עוד עניין מתסכל, מה שקורה באוסטרליה. יצואנית המשלוחים החיים הגדולה בעולם. עם שריפות שלא נגמרות. ידעתם שמשקי החי אחראים על לא פחות מ 78% של פליטת גזי החממה? כן, טבעונות ואקולוגיה קשורות קשר ישיר. ומה שקורה שם באוסטרליה, קורה בעקבות חוסר הפעולה לשנות. חוסר היכולת לקחת החלטה מודעת. זה כל כך מתסכל אותי. לראות את כל התמונות של בעלי החיים שנשרפים שם. לראות את חוסר האונים שלהם. הרי, יש סיבה ויש תוצאה. ולא ברור לי, איך העולם עדיין עיוור לסיבה הזאת. עד כמה הנוחות וההרגלים יותר חשובים מאשר התמונה הגדולה. העולם הזה, לא ישרוד עוד הרבה, אם לא נעשה משהו. אם נמשיך לטמון את הראש בחול.

כל כך הרבה דיבורים על קשיות פלסטיק, על כלים רב פעמיים. בואו נגיד בפה מלא, ההתחממות הגלובלית, היא כאן לא בגלל הפלסטיק, היא כאן לא בגלל הקשיות. היא כאן כי משקי החי משתלטים על כל חלקה טובה, היא כאן כי אנשים (כן, כמוני, כמוך) לא לוקחים את ההחלטות שצריך. מתעסקים בקשיות ולא בעיקר. כן חברים, טבעונות. זה הפתרון. ולא אני אמרתי את זה, אלא דו״ח האו״ם. אלא ״צילו הארוך של משק החי״. הלוואי ונבחר להתעסק בעיקר.

אני תמיד בעד שכל אחד יעשה מה שהוא יכול. קשיות רב פעמיות, זאת רגל מבורכת בדלת. זאת ההתחלה של המודעות. אבל, אין לנו זמן באמת. אין זמן להתעסק בתפל. לעולם הזה, אין זמן. ומה שקורה שם באוסטרליה, זה בדיוק זה. זאת האינדיקציה.

אז מה אנחנו יכולים לעשות? יש מגוון ארגונים בפועלים באוסטרליה שעוזרים לחלץ את בעלי החיים. מעבר ללתרום לארגונים האלה, אנחנו יכולים לעשות בחירה מודעת. לעבור לטבעונות, לצמחונות, להפחית. כל אחד ומה שהוא יכול לעשות כרגע. והנה פשטידת חצילים טבעונית, כזאת שכל כך טעימה שלא משאירה שום סיבה להכין פשטידות עם ביצים וגבינות 🙂

בואו נלמד איך מכינים פשטידת חצילים טבעונית ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-12.5 גרם
פחמימות-25 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל-3 מ״ג 
סידן-166 מ״ג
קלוריות-165 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות כמות: 6 יחידות

רכיבים:
1 בצל סגול
1 שן שום
חציל בינוני
1/2 חבילת פטריות שמפיניון
4 כפיות טימין
1 חבילת טופו קשה (300 גרם)
250 גרם גרגירי חומוס מבושל (המשקל הוא אחרי בישול)
3 כפות שמרי בירה
מיץ מלימון שלם
1/4 כוס מים
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת חמה מוסיפים למחבת שום כתוש קוצצים את החציל לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת חותכים את הפטריות ומוסיפים למחבת מוסיפים 2 כפיות טימין ומטגנים עד לריכוך החציל בזמן שהירקות במחבת שמים במעבד מזון את הטופו, החומוס, המים, מיץ לימון ושמרי בירה מדליקים את המעבד עד לקבלת בלילה חלקה מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו מעבירים את הבלילה לקערה ומוסיפים את תכולת המחבת מערבבים היטב מוסיפים את הטימין הנותר, מלח ופלפל ומערבבים היטב מעבירים את תערובת הפשטידה לתבנית השתמשתי בתבנית קוטר 18, אפשר להעביר לתבנית מלבנית 10×15 ס״מ מכניסים את הפשטידה לתנור למשך 25 דקות כשהפשטידה מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר הפשטידה נשמרת במקרר כ 4 ימים בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת חצילים טבעונית עם פטריות ובצל סגול, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת בטטה טבעונית מלאת חלבון 🙂