עוגת משמשים טבעונית הפוכה מקמח כוסמין

היי יקרים 🙂 עונת המשמשים כאן מזמן, וכל מה שרציתי להכין מאז שהיא התחילה היא עוגת משמשים טבעונית הפוכה! אף פעם לא הכנתי כזאת ורציתי להבין על המהומה!

עוגת משמשים טבעונית הפוכה. נשמע מסובך נכון? אז זהו, גיליתי שבכלל לא. העוגה הזאת כל כך פשוטה להכנה שהחשש שלי ממנה לא היה מוצדק בכלל.

הכנתי את העוגה הזאת עם שילוב של קמח כוסמין מלא ופתיתי קוקוס גרוס! הטעם שהתקבל כל כך מושחת ומפנק שאף אחד בכלל לא יזהה שמדובר בעוגה טבעונית ועוד אחת כזאת בריאה.

לקחתי את עוגת המשמשים הזאת למפגש בלוגרים שהיה לא מזמן, ונחשו מה? חוסלה במהירות שיא. במפגש הזה שהיה, היה משהו קטן שצרם לי רבות. היו שם כל כך הרבה בלוגריות ובלוגרים מדהימים במגוון תחומים. והיו שם, כמויות אדירות של פלסטיק.

תקראו לי נאיבית, תקראו לי ״חיה בבועה״, אבל, כל כך מובן לי מאליו שלא משתמשים בכלים חד פעמיים. זה כל כך מובן מאליו לכל החברים שלי. זה כל כך מובן מאליו לסביבה הקרובה שלי. מעציב אותי לדעת, שזה לא משהו שכולם מודעים אליו. לראות את השולחן הזה במפגש, עמוס עד אפס מקום בכלים חד פעמיים, כל כך העציב אותי. כל כך גרם לי להבין, שאנחנו כחברה, עוד לא שם. לא קרובים בכלל לדעת כמה הרס אנחנו גורמים לסביבה, בבחירות היומיומיות שלנו.

בכל מקרה, לעניינינו! עוגת משמשים הפוכה! כזאת שמלאה בכל טוב. כל כך אהבתי את המשמשים המקורמלים שהתחבאו שם למטה. היה לי אפילו חשק להגזים מעט ולהוסיף שוקולד קצוץ לחגיגה. מזל שעצרתי את עצמי, כי העוגה יצאה מושלמת! מתוקה, רכה, מפנקת בטירוף! מה כן החבאתי שם? פקאנים 🙂

בואו נלמד איך מכינים עוגת משמשים טבעונית הפוכה עם קמח כוסמין מלא ופקאנים

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 12): 
חלבונים-3.5 גרם
פחמימות-22 גרם
שומנים-5 גרם
ברזל-1 מ״ג 
סידן- 48 מ״ג
קלוריות- 135 קק"ל

זמן הכנה:30 דקות
כמות:12 מנות

רכיבים:
רטובים:
0.75 כוס חלב שקדים
5 משמשים מעוכים למחית
1 כפית תמצית וניל
4 כפות סירופ מייפל
1 כפית חומץ תפוחים (או מיץ לימון)
1 כף שמן קוקוס

רטובים:
1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
0.75 כוס פתיתי קוקוס גרוס
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה

לקישוט:
12 משמשים חתוכים לחצאים
חופן פקאנים
מעט קוקוס גרוס לקישוט

הוראות הכנה:

תחילה מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות טורבו
מועכים 5 משמשים בקערה, עד למחית
מוסיפים לאותה הקערה את שאר הרכיבים הרטובים
בקערה נוספת מערבבים את כל הרכיבים היבשים (רצוי לנפות את קמח הכוסמין)
משמנים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס״מ במעט שמן קוקוס
מסדרים בתבנית את חצאי המשמשים (כ 12 יחידות) ומפזרים חופן פקאנים מעל
מוזגים את תכולת קערת היבשים לקערת הרטובים
מערבבים מעט עד לאיחוד (חשוב לא לערבב יותר מידי)
מוזגים את התערובת מעל המשמשים והפקאנים בתבנית
מכניסים את התבנית לתנור למשך כ- 25 דקות
בתום 25 דקות, בודקים עם קיסם האם העוגה מוכנה
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר
אחרי כעשר דקות ניתן להפריד את הדפנות של התבנית הקפיצית ולהשאיר להתקרר לחלוטין
הופכים את העוגה בעזרת צלחת
מקשטים במעט קוקוס גרוס מעל
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת משמשים טבעונית הפוכה, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת שיש טבעונית בחושה ללא גלוטן.