היי חברים 🙂 אז בשישי האחרון הייתה כאן שיר המהממת מהבלוג טופופיט. הכנו מלא מתכונים שהולכים לעלות מאוד מאוד בקרוב ונשאר לי אורז בבית. עכשיו, אני לא בדיוק חובבת אורז גדולה. אז החלטתי לעשות מעשה ולשדרג את האורז הקיים. הכנתי כדורי ארנצ׳יני טבעוני! שזה סוג של כדורי ריזוטו איטלקיים טבעונים מושלמים 🙂
תכלס, מלא זמן רציתי את המתכון הזה בבלוג. אבל בגלל החוסר חיבה שלי לאורז, זה פשוט לא קרה. הרי אין לי מצב שאורז סתם שוכב לו בבית. אבל הנה, הגיעה לה ההזדמנות!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
רציתי שתהליך ההכנה יהיה כמה שיותר פשוט. אתם כבר יודעים עד כמה אני אוהבת מתכונים פשוטים ומהירים נכון? אז כאן פשוט שמים הכל למעבד מזון ומצפים בפירורי לחם.
לבחירתכם האם לאפות או לטגן את כל העניין הזה. אני תמיד מעדיפה אפיה 🙂 מאין שגר ושלח לתנור שכזה. משהו שמפנה אותי לשאר העיסוקים שלי. אז אמנם ״זמן ההכנה״ שרשום כאן הוא 30 דקות, בפועל מדובר ב 10 דקות עבודה במקסימום. כמו שאני אוהבת.
כן, אפשר לשדרג אותם במגוון דרכים. אפשר להוסיף גבינה טבעונית, אפשר להוסיף עשבי תיבול לבחירתכם, אפשר להוסיף קשיו במקום צנוברים, אפשר בצל מטוגן. ימבה אופציות 🙂 אני תמיד מעדיפה את המתכון הבסיסי והקל ביותר. כזה שבאופן מציאותי אני אכין אותו בלי לחשוב פעמיים.
שוב אנחנו בתקופה המוזרה של הקורונה. זה כאילו הופך למאין בדיחה גרועה כבר. גרועה מאוד. בעיקר לבעלי העסקים כמו מסעדות, מכוני כושר, סטודיואים ליוגה. בהתראה של 12 שעות הם מתבקשים לסגור. עצוב לי וכואב לי על המצב הזה כל כך.
עצוב לי על אנשים שמשקיעים את נשמתם בעסק וחוטפים מכה אחרי מכה. דווקא כשנראה שיש מגמת התאוששות כלכלית כלשהי. דווקא כשנראה שהעולם ואנחנו מתחילים להתרגל למצב החדש. אז בסופ״ש האחרון יצא שהזמנתי אוכל מבחוץ. נכון, אני בבית. ואיכשהו, המעשה הסמלי הזה של להזמין משהו מעסק שלפני קריסה עשה לי טוב על הלב.
לא לכולם יש יכולת כלכליתֿ, בטח ובטח לא בתקופה הקשה הזאת. כולנו מסתכלים על כל שקל שיוצא לנו מהכיס. כל כך הרבה אנשים נמצאים בחל״ת, באי ודאות מוחלטת לגבי מה העתיד יביא. הלוואי ותמיד נהיה בצד שיכול לתת. והלוואי ותמיד נרצה לעשות זאת. הקארמה הזאת חוזרת אלינו.
נזהרתי לא לצאת יותר מידי החוצה בסופ״ש האחרון. למרות שחלק מהמסעדות היו פתוחות. אני לא רוצה לסכן אנשים שנמצאים בקבוצת סיכון ולא רוצה להסתכן בעצמי. אני שומעת דעות לכאן ולכאן. יש קורונה, אין קורונה. מה שברור זה שהמצב הנוכחי קשה לכולם. ובעיקר לעסקים שמנסים לשרוד. עסקים שנמצאים בהשרדות כלכלית גם במצב רגיל וכרגע מגיעים למצב השבירה.
כל כך מקווה שהתקופה הזאת תעבור כבר. שכולנו נהיה חכמים, זהירים ומלאי חמלה ואחריות כלפי האחר. הסגר הזה שהולך להגיע, חונק כל שאיפת אוויר אפשרית בכל כך הרבה תחומים. כולי תקווה שהוא ישתפר לפני שכולם קרסו כאן.
טוב, נכנסתי לחפירה ארוכה מידי. אבל זה נושא שבוער בי. השבוע שמעתי את מדריכת היוגה שלי מספרת שכל השיעורים שלה עברו לזום במחיר סמלי או לאימונים בפארק. היא בן אדם אחד, עסק של בן אדם אחד. כמה עוד כאלה יש?
לפחות שיהיה לנו שמח בבטן, גם אם לנשמה קצת קשה. יאללה בואו נכין ארנצ׳יני טבעוני להפיג את החששות!
בואו נלמד איך מכינים ארנצ׳יני טבעוני אפוי
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-3.75 גרם
פחמימות-13.75 גרם
שומנים-4.75 גרם
ברזל- 1 מ״ג
סידן-20 מ״ג
קלוריות-100 קק"ל
זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 8 יחידות
רכיבים: 1 כוס אורז מבושל (לבן/מלא/ריזוטו) 1/4 כוס צנוברים/קשיו 2 עלי מנגולד 3 כפות פתיתי שמרי בירה 1/2 בצל בינוני 3 כפות קמח חומוס/קמח עדשים 1/8 כוס חלב סויה לא ממותק מלח ופלפל לפי הטעם 1/5 כוס פירורי לחם לציפוי
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
שמים את כל רכיבי הארנצ׳יני בבמעבד מזון (פרט לפירורי לחם)
מעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגירית דביקה
מניחים פירורי לחם בקערה
מרפדים תבנית בנייר אפיה
יוצרים כדורים ומצפים כל כדור בפירורי לחם
מניחים את הכדורים על התבנית
מכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות
* במקום לאפות אפשר לטגן
כשמוכן, מוציאים ומניחים להתקרר מעט
אפשר לאכול כשחם
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של כדורי ארנצ׳יני טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של ריזוטו פטריות טבעוני 🙂
