עוגת גבינה אפויה טבעונית ללא גלוטן

חג השבועות ממש עוד מעט כאן והחג הזה מעט מוזר בעיניי. הרי שמו השני הוא חג הקציר או יום הביכורים. אז איך זה שמשום מקום הוא הפך לחג ה״חלב״ והגבינות? מבחינתי זאת סיבה מצויינת להכין עוגת גבינה טבעונית אפויה ולהראות לכולם שאפשר אחרת. אפשר לחגוג את החג הזה גם בלי לפגוע בבעלי חיים.

עוגת הגבינה האפויה  הזאת מדגימה בדיוק את זה. היא נימוחה, טעימה, ״גבינתית״ ומאוד מזכירה את עוגת הגבינה האפוייה המסורתית. היא מורכבת מחומרי גלם מעולים וטובה גם לנפש המפונקת שלי וגם לגוף. ממש עוגת גבינה אפויה טבעונית מושלמת!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

מאז שהייתי קטנה אני זוכרת את עוגת הגבינה של שבועות. אפוייה, מפנקת ועם פירות יער חמצמצים. מאלה שרוצים ממנה עוד ועוד חתיכה. זה בדיוק מה שניסיתי לשחזר. עוגת הגבינה האפויה שבמתכון הזה מכילה את כל הזיכרונות והטעמים האלה בדיוק.

ניסיתי למצוא את חומרי הגלם הטובים ביותר עבור המשימה. כאלה שנותנים את הטעם ותחושת הפינוק ויחד עם זאת לא מכילים רכיבים לא רצויים. יש בסופרים כמה גבינות סויה שחשבתי להשתמש בהן אבל הן כולן תעשייתיות ואני רציתי משהו כמה שיותר ביתי ופחות מעובד. וכמו תמיד, פניתי לשני הרכיבים האהובים עליי במטבח. קשיו וטופו. טופו משי זה מוצר מעולה מלא בחלבון עם התנהגות ״גבינתית״ משהו. תופס נהדר טעמים מלוחים וטעמים מתוקים. כאן הוא קיבל באופן מושלם את טעמי הוניל והלימון.

המרקם של המלית הוא פחות דחוס (לא אוהבת את המרקם הדחוס), במידה ורוצים מרקם דחוס יותר, ניתן להוסיף עוד כפית קמח טפיוקה. אישית, מעדיפה אוורירי וגבינתי.

אני מקווה שתאהבו את העוגה הזאת לפחות כמו שאני אוהבת אותה ומאחלת לכם חג שמח 🙂

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את פשטידת הכרובית,גזר וקשיו הזאת

בואו נלמד איך מכינים עוגת גבינה טבעונית אפויה ללא גלוטן!

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: לפחות 8 פרוסות סטנדרטיות

רכיבים:
קלתית:
1.5 כוסות שקדים
1 כוס קמח אורז מלא
2 תמרי מג׳הול
2 כפות רסק תפוחים
0.5 כוס מים

מילוי:
2 קופסאות טופו משי firm
1 כוס קשיו מושרה (לפחות 4 שעות)
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
0.5 כוס חלב סויה לא ממותק
4 כפות מייפל אמיתי(או יותר, חשוב מאוד לטעום את המלית)
מיץ מ 2.5 לימונים
כפית גרידת לימון
2-3 כפיות גדושות קמח טפיוקה
הוראות הכנה:

להכנת הקלתית:
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות מצב טורבו.
שמים את השקדים במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת מרקם של כמעט קמח.
מוסיפים לשקדים את התמרים ומפעילים שוב עד שהתמרים קצוצים מאוד קטן.
מעבירים את השקדים והתמרים לקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים.
מערבבים היטב עד ליצירת בצק.
משטחים אותו בתבנית קפיצית. השתמשתי בתבנית בקוטר 24 ס״מ. ניתן להקטין את קוטר התבנית לקבלת עוגה גבוהה יותר.
מכניסים לתנור למשך 15 דקות.

להכנת המלית:
שמים בבלנדר את רכיבי התערובת ומפעילים עד לקבלת קרם חלק.
טועמים שהתערובת מספיק מתוקה לטעמכם.
כשהקלתית מוכנה, ממלאים את המלית ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות.

חותכים את העוגה רק כשהיא מתקררת לגמרי
אני אוהבת להגיש אותה עם פטל או אוכמניות וזילוף של מייפל מעל.

 ערכים תזונתיים לפרוסה (מתוך 8): 
 חלבונים-16 גרם 
 פחמימות- 25 גרם 
 שומנים-20 גרם 
 ברזל-4 מ״ג 
 סידן- 100 מ״ג

אהבתם את המתכון הזה של עוגת גבינה אפויה טבעונית? אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פאי לימון טבעוני ללא גלוטן!

20 תגובות

  1. יש אפשאות להחליף את הטופו במה אחר? יצא לי לא פעם ולא פעם להשתמש בזה ויש לזה טעם לוואי שפשוט מזעזע לי את כל החושים :/

  2. היי, אם אני רוצה לשים קמח שקדים במקום לטחון שקדים, כמה קמח שקדים לשים?
    אפשר סילאן במרום תמרים? (אני בעד קיצור תהליכים…)

  3. היי , מה גודל הלימונים ששמת ? או אם אפשר לכתוב בכוסות כמה זה יוצא ?
    תודה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן