עוגת עקיצת הדבורה טבעונית עם בצק שמרים

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

היי אהובים 🙂 אני מקווה שעוד לא נסגרתם על קינוח לחג! כי יש כאן את המתכון הטעים ביותר! עוגת עקיצת הדבורה טבעונית עם בצק שמרים מקמח כוסמין!

בדרך כלל עוגת עקיצת דבורה היא עוגת דבש בחושה פשוטה עם קצפת במרכז. אז החלטתי לקחת את הקונספט שלב אחד קדימה. אני ממש אוהבת בצק שמרים לאחרונה. אולי זה בעקבות סדנת השמרים שלי ושל קוקי. אז כאן החלטתי להכין את העוגה הקלאסית עם בצק שמרים.

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

מהבצק עצמו אפשר בקלות להכין חלת ״דבש״ טבעונית. המילוי כאן הוא חלום! יש כאן שקדים, פקאנים, בוטנים, סילאן ותמצית וניל. השילוב עם הקצפת העדינה הופכת את העוגה הזאת לחגיגית וטעימה במיוחד!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

הבצק הוא כמובן עם קמח כוסמין אהובי. לבן כמובן. כי אני אוהבת שבצק שמרים הוא רך ומפנק באמת. המילוי הוא שלמות ומדובר באחד הקינוחים הכי טעימים ומרשימים שתוכלו להכין לחג הזה.

נכון, גם בצק שמרים, גם קצפת. וואלה לא מעט עבודה. אבל הקינוח הזה כל כך שווה את המאמץ! את הבצק אפשר להכין יום לפני ולתת לו לתפוח לילה במקרר. ככה לקצר קצת תהליכים בבוקר של ערב החג. כל האורחים יודו לכם!

הסדנאות של אוגוסט התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לספטמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת שמרים מושלמת! וכמובן, סדנאות מושלמות לחגים וסדנת הטופו הגדולה!

הרשמה לסדנאות בישול

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

בואו נלמד איך מכינים עוגת עקיצת הדבורה טבעונית עם בצק שמרים

כמות: עוגה בקוטר 20 ס״מ
זמן הכנה: 30 דקות הכנה+שעה ורבע התפחה+25 דקות אפיה

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

רכיבים:
בצק שמרים:
1 ו 3/4 כוס קמח כוסמין לבן/קמח לבן
1 כפית שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר קנים/סוכר חום/סוכר קוקוס
1 כף סילאן
4 כפות שמן זית
קורט מלח
1/2 כוס מים

מילוי:
1 כוס שקדים קצוצים
1 כוס פקאן קצוץ
1/2 כוס בוטנים קצוצים
8 כפות סילאן
2 כפיות תמצית וניל

קצפת:
500 מ״ל קרם קוקוס (משתמשים רק בחלק הקשה אחרי לילה במקרר)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית מייפל

הברקה וציפוי:
1/4 כוס מים
1 כפית סילאן
שקדים פרוסים לקישוט

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

הוראות הכנה

מערבבים את כל רכיבי בצק השמרים בהתאם לסדר הרשום למעלה
לשים במיקסר 8 דקות, או לשים ידנית 15 דקות
הבצק צריך להיות לח אבל לא דביק, ניתן להוסיף עוד מעט קמח לפי הצורך
לאחר הלישה מכדררים את הבצק לכדור ומניחים בקערה משומנת עם מעט שמן מעל לבצק
מכסים היטב במגבת ומניחים במקום חמים להתפחה של 45 דקות
בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי
קוצצים את כל האגוזים ומערבבים עם הסילאן ותמצית הוניל
אחרי שהבצק תפח מרדדים למלבן
מפזרים את המילוי היטב
מגלגלים את הבצק עם המילוי לרולדה
פורסים ל 9 פרוסות שוות
משמנים תבנית בקוטר 20 ס״מ
מניחים את הרולים הממולאים בתבנית, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים
מתפיחים את הבצק עד שמכפיל את גודלו (כ 40 דקות)
מדליקים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות
מערבבים את המים והסילאן
אחרי שהבצק תפח, מברישים את חלקו העליון בבלילת הסילאן והמים
מקשטים בשקדים פרוסים
מכניסים לתנור לאפיה של 25-30 דקות
בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הקצפת
מערבבים את כל הרכיבים בקערה ומקציפים עד לקבלת קצף יציב
אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור, ניתן להבריש עם עוד בלילה של סילאן ומים
אחרי שהעוגה מתקררת לחלוטין, פורסים אותה בעדינות לרוחב לשני חלקים
מזלפים קצפת על התחתית ומניחים את השכבה העליונה
בתיאבון 🙂

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת עקיצת הדבורה טבעונית עם בצק שמרים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת דבש טבעונית עם קמח כוסמין 🙂

עוגת עקיצת הדבורה טבעונית - עם בצק שמרים מקמח כוסמין

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן