עוגת לימון אוכמניות ושקדים טבעונית עם קמח כוסמין

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

היי אהובים 🙂 אתם כבר יודעים שבפועל אני לא חובבת קינוחים גדולה. תמיד מעדיפה אוכל. אבל לפעמים יש עוגות שאי אפשר לעמוד בפניהן! יש כאן עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה מהחלומות!

מה שנותן לעוגה הזאת את הטעם היחודי והנימוחות הוא בעצם קמח שקדים. השילוב שלו מכניס עוד לחות לעוגה ומתקבל מאפה מושלם מושלם מושלם! כזה שמצד אחד מרגיש לחלוטין כמו עוגה בחושה ומצד שני גם לחה כזאת וספוגה בטעמים.

בעיניי מדובר כאן באחת העוגות היותר טעימות שהכנתי לאחרונה. אני הכי אוהבת את האיזון העדין בין הטעם הלימוני, המתיקות והוניל שיש כאן. העוגה המושלמת לסוף ארוחה, לקינוח קליל, או ליד הקפה בבוקר.

השתמשתי כאן בקמח כוסמין לבן. אפשר לחלוטין להחליף אותו בקמח לבן רגיל או בקמח 00 לחובבים. התוצאה יוצאת מושלמת בכל מקרה. אה כן, אפשר גם לאפות אותה בתבנית מאפינס. רק שימו לב שזמן האפיה יתקצר.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

אחד הדברים הכי חשובים בעוגות בחושות (לפחות במתכונים שלי) זה לשמור על הסדר של הרכיבים. כן כן, זה חשוב! וכמובן, לערבב עם מטרפה אחרי הוספת כל רכיב רטוב. סוכר אגב, נחשב לרכיב רטוב 🙂

אני אוהבת מתכונים מהסוג הזה כי בפועל, אין שום צורך בשתי קערות. אין צורך בקערת יבשים וקערת רטובים. הכל נכנס לאותה הקערה. הסוד הוא סדר הרכיבים עצמם.

עוד טיפ חשוב מאוד, אף פעם בעוגות בחושות טבעוניות לא לעבור את ה 170 מעלות בתנור. לא טורבו ולא נעליים. חום עליון תחתון רגיל לגמרי ועד 170 מעלות.

המרקם בעוגה הזאת יוצא מושלם! תשתמשו בבקשה בכוסות מדידה כדי שהמדידה תהיה מדוייקת. וכמובן, מבחן הקיסם בסוף. תכניסו קיסם או שיפוד ותראו שמתקבלים עליו מעט מאוד פירורים. אל תחכו שזה יצא יבש לגמרי, אבל לוודא שאין רטיבות כשמוציאים.

אנחנו לומדים להכין עוד מנות מושלמות בסדנאות הבישול שלי 🙂 כל הפרטים שלהן כאן 🙂

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

בואו נלמד איך מכינים עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית עם קמח כוסמין

כמות: תבנית אינגליש קייק סטנדרטית
זמן הכנה: 10 דקות עבודה +25-30 דקות אפיה

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

רכיבים:
עוגה:
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס רסק תפוחים
1 כוס מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
1 כף גרידת לימון
2 כפיות אבקת אפיה (שקית של 10 גרם)
1/2 כפית סודה לשתיה
1 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן/לבן רגיל
1/2 כוס קמח שקדים
כוס אוכמניות קפואות/טריות+2 כפות קורנפלור

גלייז סוכר:
1/2 כוס אבקת סוכר (אפשר להכין ע״י טחינת הסוכר בבלנדר)
כף מיץ לימון
1/2 כפית תמצית וניל

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

הוראות הכנה

מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות
מערבבים את האוכמניות עם הקורנפלור בקערה ומניחים בצד (זה נועד כדי שהאוכמניות לא יצבעו את העוגה במידה והן קפואות)
מערבבים בקערה נוספת את הסוכר ורסק התפוחים וטורפים עם מטרפה ידנית
מוסיפים מיץ לימון, תמצית וניל וגרידת לימון וטורפים שוב
מוסיפים את אבקת האפיה והסודה וטורפים. בשלב זה התערובת כבר צריכה להיות מוקצפת מעט ואוורירית
מוסיפים את קמח הכוסמין והשקדים ומערבבים
מוסיפים את האוכמניות, ללא עודפי הקורנפלור ומערבבים שוב
מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק מרופדת נייר אפיה ומכניסים לתנור לאפיה של 25-30 דקות
בזמן הזה מכינים את גלייז הסוכר על ידי ערבוב הרכיבים בקערה קטנה
אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור, מניחים אותה על השיש להצטנן
ברגע שהעוגה כבר לא חמה, אפשר לשפוך מעל את גלייז הסוכר
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של עוגת עקיצת הדבורה טבעונית מושלמת!

עוגת לימון, אוכמניות ושקדים טבעונית בחושה - עם קמח כוסמין

 

 

16 תגובות

  1. אם אני רוצה לעשות בלי גלוטן לאיזה קמח את ממליצה להחליף? נגיד אם אני אוסיף עוד רבע כוס קמח שקדים ועוד 3/4 כוס קמח אורז זה נשמע הגיוני? הצעה אחרת אולי (לא אוכלת שיבולת שועל גם בלי גלוטן)

    1. היי מיתר.
      לא ניסיתי את המתכון הזה עם קמחים ללא גלוטן אז אין לי תשובה מדוייקת. אם כבר אז הקמח הכי דומה הוא קמח שיבולת שועל ללא גלוטן, אם את מחליפה אז עדיף להחליף בו ולהוסיף נוזלים עד לקבלת המרקם הרצוי.
      קמח אורז הוא לא רעיון טוב כאן, כי יתן מרקם גרגירי מעט

  2. נהנית מהמתכונים וממך נתי:) פשוט כיף של אתר ומתכונים.
    לגבי העוגה הזו, איך הופכים את כל היופי הזה לנטול גלוטן ?

  3. היי. האם אפשר לשים במקום לימון מיץ תפוזים? והאם את מתכוונת לממש כוס לימון מלאה מלימונים סחוטים?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!