מאפינס ברוקולי טבעוני ללא גלוטן

היי יקירים 🙂 ממשיכה כאן במתכונים קלילים וטעימים. גם לסופ״ש! אז נכון שבדרך כלל עולה מתכון מתוק, אבל בפועל, פסח גרם לי קצת לעודף מתוקים. בא לי מלוח! ואם כבר מלוח אז מאפינס! ואם כבר מאפינס אז רצוי שיהיה מאפינס ברוקולי טבעוני! ואם כבר מאפינס ברוקולי טבעוני, אז אחד מלא חלבון וטעים טעים.

מאפינס ברוקולי טבעוני שבקלות הופך למאפינס זיתים, מאפינס תרד, מאפינס ירוקים. כיד הדמיון. אבל, אני מעדיפה את הברוקולי.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 

המאפינס הטבעוני שלנו, מלא בחלבון ויכול להיות בקלות ארוחה אחרי אימון, סתם נשנוש במהלך היום, ארוחת בוקר מושלמת לדרך ולגמרי פינגר פוד טבעוני מושלם לפיקניק ומפגשים חברתיים.

ההכנה היא בדיוק כמו שאני אוהבת. מלא רכיבים במעבד מזון, לתבנית ולתנור. מה יותר קל מזה? בפועל ההכנה עצמה לוקחת 5 דקות בדיוק ואת שאר העבודה התנור עושה.

מאפינסים ומאפים מלוחים הם אחד הדברים האהובים עליי בעולם. מסוג הדברים שהכי קל ונוח להכין מהם כמות וכל יום לקחת לעבודה או ללימודים. ובכלל, לאירוח.

מאפינס הברוקולי הזה ללא גלוטן. במקום קמח רגיל השתמשתי בקמח עדשים. אחד הקמחים האהובים עלי. קבלו טיפ קטנטן לגבי קמח עדשים. במקום לקנות קמח מוכן, אפשר לטחון עדשים כתומות בבית בקלות במטחנת תבלינים או בבלנדר עוצמתי. אופציה נהדרת נוספת, לבקש שיטחנו לכם את העדשים במקום, אם אתם קונים אותם בחנויות תבלינים בדרך כלל יכולים לטחון אותם.

קמח העדשים, בנוסף להיותו תחליף מצויין במאפים מלוחים ונטול גלוטן, גם מלא בחלבון! אז אם אתם רוצים בוסט של חלבון, כדאי שתתחילו להשתמש בו. לעומת קמח החומוס, הטעם שלו פחות מריר 🙂

בואו נלמד איך מכינים מאפינס ברוקולי טבעוני נטול גלוטן

ערכים תזונתיים למאפינס: 
חלבונים-8 גרם
פחמימות-9.5 גרם
שומנים-2 גרם
ברזל-1.7 מ״ג 
סידן- 102 מ״ג
קלוריות- 83 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 11 מאפינס

רכיבים:
1 בצל סגול
1 שן שום
ראש ברוקולי בינוני
חבילה של טופו משי (הכחול)
3 כפות פתיתי שמרי בירה
2 כפות רוטב סויה תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
5 כפות קמח עדשים כתומות
מיץ מחצי לימון

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
שמים את כל הרכיבים במעבד מזון
מפעילים בפולסים עד לקבלת בלילה יחסית חלקה
מעבירים לתבנית מאפינס (עם או בלי מנג׳טים)
חותכים עוד קצת ברוקולי לקישוט למעלה אם רוצים
מכניסים לתנור לזמן של 25-30 דקות
מוציאים מהתנור כשמוכנים
מניחים להתקרר

אם אהבתם את המתכון הזה של מאפינס ברוקולי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קיש ברוקולי וגבינות טבעוני