קיש ברוקולי טבעוני עם בצל סגול – ללא גלוטן

היי יקרים! איך עבר עליכם הסופ״ש? אחרי שבוע עמוס ולחוץ סוף סוף היה לי קצת זמן לנוח ולנשום. בשישי בבוקר נסעתי להסתפר (לא יאמן איך לא הצלחתי למצוא לזה זמן לפני!) ומשם לחוות החופש. המקום המופלא הזה שיש בו בעלי חיים שניצלו משלל התעשיות. היה מושלם. היו שם 2 גדיים קטנטנים חדשים. עומר הקטן ושרון הקטנה. שניהם ניצולים מתעשיית החלב. כל כך התרגשתי. שרון הקטנה קיפצה ושיחקה. קטנטנים מתוקים. לא היה לי ספק שהשבוע אחד המתכונים יהיה מתכון עם גבינה טבעונית. פשוט כי, אפשר אחרת. הכנתי לנו קיש ברוקולי טבעוני ובצל סגול עם גבינת שקדים מושלמת. מטריף!

בתור מלית לקיש השתמשתי בגבינת שקדים וטופו משי. זה אחד השילובים האהובים עליי בקישים! תמיד קרמי ומפנק. השקדים מלאים בויטמין E והטופו מלא בסידן וחלבון. אפשר למלא את הקיש במה שאוהבים, אני ממש רציתי קיש ברוקולי ובצל סגול. לגמרי פשטידת ברוקולי מושלמת!

את הקלתית הכנתי לפי מתכון ישן ואהוב בבלוג לקיש פטריות, עגבניות מיובשות ובזיליקום שאפשר למצוא כאן. מדובר באחד המתכונים האהובים בבלוג, ולא בכדי. הוא באמת אחד הטעימים שיצא לי לאכול!

המילוי הקרמי יחד הבצל והברוקולי משתלבים נהדר עם הטעם הגבינתי של שמרי הבירה, הלימון ואבקת השום. מה שאני מנסה להגיד זה שאתם כל כך הולכים לאהוב את הקיש הזה!

בואו נלמד איך מכינים קיש ברוקולי טבעוני עם בצל סגול ללא גלוטן!

זמן הכנה: 45 דקות כמות: 8 מנות

רכיבים:
קלתית: 
1 ו 1/2 כוסות קמח טף 
3/4 כוס קמח שקדים
כף טחינה
1 כוס מים 
חצי כפית מלח

מלית:
1 ו 1/2 כוסות שקדים מושרים לפחות 4 שעות (אפשר קשיו במקום)
1 חבילה של טופו משי (כחול)
3 כפות פתיתי שמרי בירה
מיץ מ 2 לימונים
ראש ברוקולי (3 כוסות פרחי ברוקולי)
1 בצל סגול
1/4 כוס חלב סויה לא ממותק
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו מכינים תחילה את הקלתית. מערבבים בקערה את רכיבי הקלתית ולשים עד לקבלת בצק עביד. משטחים בתבנית אפייה בקוטר 20 ס״מ ומעבירים לתנור למשך 15 דקות. בזמן אפיית הקלתית מכינים את המילוי. שמים את כל רכיבי המלית בבלנדר פרט לברוקולי ולבצל מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה מעבירים את הבלילה לקערה חותכים את הבצל הסגול לחצי עיגולים ואת הברוקולי לפרוסות מוסיפים את הבצל והברוקולי לבלילה מוציאים את הקלתית מהתנור וממלאים בבלילה מחזירים לתנור לעוד 20-25 דקות נוספות כשהקיש מוכן, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר חותכים רק אחרי הקיש התקרר לגמרי

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-16.5 גרם
פחמימות-35 גרם
שומנים-18 גרם
ברזל-4.5 מ״ג 
סידן- 175 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אהבתם את המתכון הזה של קיש ברוקולי טבעוני? אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת כרובית!