פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

היי חברים 🙂 במשלוח הירקות הקודם הגיעה מלא מלא מלא כרובית הביתה. אני בהחלט מעריצה אבל כמה כרובית כבר אפשר להכין. הפעם הלכתי על משהו לא סטנדרטי. יש כאן פירה כרובית טבעוני קרמי בטירוף עם תבשיל טופו ברוטב פטריות.

המנה הזאת ללא גלוטן, וחשבתי עליה בעקבות סטורי של מישהי מהממת שאני עוקבת אחריה. היא תזונאית והיא דיברה על העניין הזה של נפח קלורי. זה דברים שלא מעניינים אותי בדרך כלל, אבל הסטורי היה מאוד הגיוני. בפועל, אפשר לאכול הרי מלא אוכל טעים ומשביע עם הרבה פחות קלוריות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

אז הנה הטריק הזה מיושם כאן. הכרובית הופכת את הפירה הזה לכל כך קרמי! וכל כך הרבה יותר מזין 🙂 שזה בעצם מה שאני מחפשת. להחביא קצת יותר ירק, להכניס כמה שיותר ערכים תזונתיים טובים, מינרלים וויטמינים למנות.

אז כאן בעצם ״החבאתי״ כרובית 🙂 בעיניי, הטעם כל כך כייפי! היא נותנת מרקם קרמי וקליל יותר לפירה ומשתלבת מעולה עם תפוח האדמה כמובן. הסוד הוא בתבלינים 🙂 אז כאן הוספתי מלא בצל מטוגן לפירה הזה ומלא שמרי בירה.

אכלתי את המנה הזאת עם טופו מוקפץ ברוטב פטריות סמיך. אני ממש אוהבת כאלה. כאן הרוטב פטריות שלי הוא מאין גרייבי שכזה ולא רוטב שמנת רגיל. וזה מה שהופך אותו לכייפי. אין צורך להשרות קשיו, אין צורך להשתמש בקרם קוקוס. הכי פשוט וטעים שיש.

לוח סדנאות פברואר 🙂

בואו נלמד איך מכינים פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-18.5 גרם
פחמימות-42.5 גרם
שומנים-9.5 גרם
ברזל-4 מ״ג 
סידן-250 מ״ג
קלוריות-315 קק"ל

כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 30 דקות

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

רכיבים:
פירה כרובית טבעוני:
2 כוסות פרחי כרובית מבושלים/מאודים
1 תפוח אדמה בינוני אפוי/מבושל
1 חבילת ערמונים קלויים בואקום
1 כף שמן זית
2 שיני שום
1 בצל בינוני
2 כפות פתיתי שמרי בירה
2 כפות חלב סויה לא ממותק
10 ענפי טימין
מלח ופלפל לפי הטעם

טופו ברוטב פטריות:
1 כף שמן זית
300 גרם טופו קשה
1 חבילת פטריות שמפיניון פרוסות
1 בצל
2 שיני שום
1/4 כוס קורנפלור
1/2 כוס חלב סויה לא ממותק+2 כפיות קורנפלור
2 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
10 ענפי טימין
1 כף פפריקה מעושנת
1 כף שמן שומשום
1 כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

הוראות הכנה

להכנת פירה כרובית:
מטגנים את הבצל והשום עד להשחמה על אש בינונית
שמים את תפוחי האדמה, הערמונים והכרובית בקערה ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית וחלב הסויה עד למרקם הרצוי
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים
מוסיפים את הבצל המטוגן והשום ומערבבים
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומניחים בצל

להכנת טופו ברוטב פטריות:
חותכים את הטופו לפרוסות ומייבשים היטב בעזרת מגבת/נייר סופג
שמים 1/4 כוס קורנפלור בקערה וחותכים את הטופו לקוביות בגודל הרצוי
מקמחים את הטופו היטב ומניחים בצד
שמים מחבת על אש בינונית עם כף שמן זית
מוסיפים את הטופו למחבת (לא זופכים למחבת את עודפי הקורנפלור)
מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים
בזמן הזה מערבבים בצנצנת או בכוס את הקורנפלור, חלב הסויה, רוטב סויה, פפריקה, טימין, שמן שומשום וכמון
ברגע שהטופו מוזהב, מעבירים אותו לקערה
באותה המחבת מטגנים את הבצל והשום
מוסיפים למחבת את הפטריות עם מעט מלח ומטגנים עד להשחמה
ברגע שהפטריות צרובות מעט מוסיפים למחבת את הטופו ומורדים את האש לאש נמוכה
מוסיפים תחילה מחצית מהרוטב ומבשלים עד לצמצום תוך כדי ערבוב
הרוטב צריך לכסות את כל הטופו והפטריות
אחרי שמחצית הרוטב הצטמצמה מוסיפים את שארית הרוטב ומבשלים כשתי דקות
מכבים את האש
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו ברוטב חמאת בוטנים טבעוני 🙂

פירה כרובית טבעוני עם טופו ברוטב פטריות ללא גלוטן

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!