היי אהובים 🙂 אתם יודעים אני תמיד מחפשת פתרונות למנות מהירות, טעימות ומלאות חלבון. כאן יש את הפשטידה עם המרקם הכי טוב שיצא לי! פשטידת מנגולד ובצל ירוק טבעונית, מלאת חלבון וללא גלוטן.

הכי כיף? היא פשוטה מאוד להכנה, היא פצצת חלבון אמיתית ועם רכיבים מזינים שטובים לנו. המרקם כאן מושלם ואפשר להחליף באיזה ירקות שאוהבים. רק להשאיר את הבסיס זהה למתכון.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

השילוב של טופו רגיל עם טופו משי הוא זה שעושה כאן את הקסם. מתקבל מרקם רך ואוורירי. בזכות התנור שעל טורבו, המרקם יוצא יציב מאוד וללא נוזלים. בקיצור, וואו של פשטידה.

היית כבר באחת הסדנאות שלי? ה-מקום ללמוד את כל הטכניקות ואת רזי הבישול הטבעוני. אפשר לראות כאן את לוח הזמנים של הקרובות.

אפשר להחליף את המנגולד והבצל הירוק בירקות אחרים. למשל פטריות ובצל/ תירס/ קישואים וכו׳. חשוב רק לזכור לטפל בירקות שמשתמשים בהם לפני כדי שלא יגירו נוזלים לתוך הבלילה. בדרך קלל טיגון קצר עושה את העבודה.

כל המתכונים הכי מוצלחים שלי נמצאים כמובן בספר שלי. אפשר להזמין אותו כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים פשטידת מנגולד ובצל ירוק טבעונית, מלאה חלבון וללא גלוטן

כמות: תבנית 20×20 ס״מ
זמן הכנה: 15 דקות עבודה+30 דקות אפיה

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מטגנים עם מעט שמן זית את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט
מוסיפים את המנגולד וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות עד לריכוך קל של המנגולד
מורידים מהאש ומניחים בצד
שמים במעבד מזון את שני סוגי הטופו, שמרי בירה, מלח ושום גבישי
מדליקים עד שלקבל תערובת אחידה וחלקה
מעבירים לקערה ומוסיפים את הירקות שטיגנו ואת שאר רכיבי המתכון (בצל ירוק, קמח עדשים)
מערבבים היטב ומעבירים לתבנית משומנת בגודל 20×20 ס״מ (אפשר גדולה או קטנה יותר)
מקשטים מעל בעוד פתיתי שמרי בירה, שומשום ובצל ירוק
מכניסים לתנור לאפיה של 25-30 דקות
פורסים אחרי שמתקרר לחלוטין
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת מנגולד ובצל ירוק טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת פטריות טבעונית 🙂