לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו – עם קמח כוסמין

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

היי אהובים 🙂 אני כל הזמן קמה עם עוד ועוד רעיון לאיך להפוך את ארוחת ראש השנה שלנו לטעימה. הפעם יש כאן לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו, עם קמח כוסמין כמובן.

אני כל כך אוהבת בצק שמרים בקיץ! כרגע אני מתעסקת איתו יותר ויותר בזכות סדנת השמרים. אני אוהבת למלא אותו במליון מילויים שונים. וכמובן, להכין אותו במליון צורות שונות.

למה דווקא בקיץ? כי הוא תופח כל כך מהר! בפועל, אפילו לא צריך את הטריק הזה של לשים מים רותחים בתחתית התנור ולהתפיח אותו שם. כי כל כך חם בחוץ.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

הפעם החלטתי להפוך את כל העניין לעוד יותר חגיגי. יש כאן לחמניות שמרים נתלשות, ממולאות בפסטו ביתי וגבינת קשיו ביתית. הכי טעים בעולם!

יש משהו כל כך מרגיע בלישה ידנית. אני ממליצה לא לוותר עליה 🙂 אבל כמובן שאפשר להכין את המתכון הזה גם במיקסר. בהוראות ההכנה אפרט לכם את הכל.

הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט וספטמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת אפיה ללא גלוטן! וכמובן, סדנאות מושלמות לחגים!

הרשמה לסדנאות בישול

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

בואו נלמד איך מכינים לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו – עם קמח כוסמין

כמות: 7 לחמניות ממולאות
זמן הכנה: 30 דקות+ שעה ורבע התפחה

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

רכיבים:
לבצק שמרים:
3 כוסות קמח כוסמין לבן
1 כפית מיץ לימון
2 כפיות אבקת אפיה (10 גרם)
1/2 כפית סודה לשתיה
1/8 כוס סוכר קנים/לבן
1 כף שמרים יבשים
2 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כוס מים פושרים

לגבינה: (ניתן להשתמש בגבינת קשיו קנויה)
1 ו 1/2 כוסות קשיו מושרה ללילה (תשרו כמה שיותר זמן)
1/4 כוס מים
1 כף פתיתי שמרי בירה
מיץ מלימון שלם
1 שן שום כתוש
מלח לפי הטעם

לפסטו: (ניתן להשתמש בפסטו קנוי)
2 כוסות בזיליקום טרי (חבילה)
3 שיני שום
2 כפות צנוברים/אגוזי מלך
4 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לקישוט:
מעט חלב סויה להברקה ושומשום

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

הוראות הכנה

מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה בהתאם לסדר הרשום
לשים ידנית כ 15 דקות, או במיקסר 7 דקות
מניחים בקערה (לא מתכת) משומנת ומכסים היטב במגבת
מניחים במקום חמים לתפיחה של 40 דקות
בזמן שהבצק תופח מכינים את הגבינה ואת הפסטו
מניחים את כל רכיבי הגבינה בבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
שימו לב שהבלילה לא צריכה להיות נוזלית, אלא במקרה של משחה/ממרח!
עבור הפסטו
מניחים את כל הרכיבים בבלנדר או בצעבד מזון (פרט לשמן זית)
מפעילים ומוסיפים את שמן הזית בהדרגה
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
כשהבצק תפח, מחלקים ל 7 חתיכות שוות
יוצרים מכל חתיכה יותרים עיגול ומרדדים אותו
מניחים כפית וחצי פסטו במרכז
מעל הפסטו מניחים את הגבינה הטבעונית
סוגרים את הקצוות לסוג של צורת דים סאם ומעגלים על ידי גלגול על משטח העבודה
חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק
מניחים בתבנית עגולה (קוטר 22 מתאים הכי טוב) משומנת
מכסים במגבת ומניחים להתפחה של כחצי שעה (עד שהבצק מכפיל את נפחו)
מדליקים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות
מברישים את הלחמניות בחלב סויה ומפזרים שומשום מעל
מכניסים לתנור לאפיה של 25-20 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של חלה טבעונית עם קמח כוסמין 🙂

לחמניות ממולאות גבינה טבעונית ופסטו - עם קמח כוסמין-לחמניות שמרים

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן