היי אהובים 🙂 יש כאן את אחד הבורקסים מדפי אורז הטעימים ביותר. בורקס תרד וגבינות! טבעוני, מלא בחלבון, ללא גלוטן וטעים בטירוף.
לפני כמה שנים כל הטרנד הזה של דפי האורז התחיל לסחוף את הרשת, ואני זוכרת שבהתחלה גיכחתי על העניין. בפועל, התמכרתי לזה לחלוטין. אין שבוע שבו אין על השולחן שלי מנה עם דפי אורז.
אז כאן יש מילוי טעים טעים. צמח לי המון תרד בערוגה. ובפועל? אני לא מחובבי התרד. מעולם לא התחברתי למרקם שלו אחרי בישול. אבל מה? בשילוב הזה הוא יוצא כל כך טעים!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
שילבתי כאן כרישה ובצל ירוק. את הגבינה הכנתי מטופו משי. אתם כבר יודעים הרי כמה אני אוהבת לשלב חלבון במנות נכון? אז זה היה גם הפתרון שלי כאן. יצא מושלם!
הדגש הכי חשוב כאן הוא להשתמש בשני דפי אורז עבור הבורקס! אחד על השני. זה מה שמונע מהמילוי לגלוש החוצה וגם הופף את הבורקס לעוד יותר קראנצ׳י.
אפשר להחליף את הטופו משי בטופו רגיל. במקרה כזה תצטרכו להוסיף מים או חלב סויה לא ממותק לבלנדר עד לקבלת המרקם הרצוי.
את כל המתכונים הכי מוצלחים שלי, תוכלו למצוא אצלי בספר המתכונים 🙂 אנחנו מתקרבים לחגים, והוא יהיה המתנה המושלמת עבורכם או עבור מי שאוהבים. אפשר להזמין כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים בורקס תרד וגבינות טבעוני – עם דפי אורז , ללא גלוטן
כמות: 7 יחידות
זמן הכנה: 20 דקות עבודה + 20 דקות אפיה
רכיבים:
14 דפי אורז (מרובעים או עגולים)
1 כרישה בינונית
2 גבעולי בצל ירוק
3 כוסות תרד טרי
חבילת טופו משי (כחול או סגול. 350 גרם)
מיץ מחצי לימון
3 כפות פתיתי שמרי בירה
2 שיני שום
מלח לפי הטעם
שמן זית לריסוס מעל
מעט שומשום לפיזור מעל
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה אפשר לצפות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
קוצצים את הכרישה ומטגנים עם מעט שמן זית עד לריכוך קל
מוסיפים בצל ירוק ותרד וממשיכים לטגן עד שהתרד מתרכך
מורידים מהאש ומעבירים לקערה
מניחים בבלנדר טופו משי, מיץ לימון, שיני שום, שמרי בירה ומלח
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
מעבירים לקערה יחד עם הירקות ומערבבים היטב
מתקנים מליחות במידת הצורך
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות טורבו
מרטיבים דף אורז ומניחים על קרש חיתוך
מרטיבים עוד דף אורז ומניחים מעליו
ממלאים בקצה בשכבה של המילוי ומגלגלים לבורקסים
מניחים על מגש תנור מרופד נייר אפיה
חוזרים על הפעולות עם שאר דפי האורז עד שהמילוי נגמר
משמנים את הבורקסים עם מעט שמן זית ומפזרים שומשום מעל
מכניסים לתנור לאפיה של 15-20 דקות עד שקריספי
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של בורקס תרד וגבינות טבעוני עם דפי אורז, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בורקס דפי אורז ממולא פירה בטטה ופטריות 🙂
תגובה אחת
הכנתי עם הילדים, הם גילגלו, יצא מעולה! שמתי גם עלי אורגנו טריים מהגינה יחד עם התרד מהגינה במחבת. השתמשתי בטופו רגיל עם קצת מים וגם אבקת פטריות. ממש אחלה מתכון ולא לוקח הרבה זמן. יצאו לנו 12 יחידות