בורקס גבינה טבעוני ללא גלוטן

היי היי 🙂 אז בטח שמתם לב שקצב הפוסטים לאחרונה הוא רק אחד בשבוע. סורי, קצת רודפת אחרי הזנב של עצמי כאן. שקועה בעבודה, שקועה במליון פרוייקטים, סופ״שים עמוסים וחסרי מנוחה לחלוטין. אבל! אם כבר פוסט אחד בשבוע, אז רצוי שווה שכזה! הנה אחד הדברים היותר טעימים וכייפיים לנשנוש שיש. בורקס גבינה טבעוני, עם גבינת שום שמיר מושלמת. שבלול דפי אורז כייפי ומפנק.

מידי פעם, אני מוצאת את עצמי באיזה מרוץ מטורף. אז החודש האחרון היה לגמרי מירוץ כזה. אני לומדת ומתפתחת, עובדת מלא ובעיקר מקבלת סיפוק אדיר מכל העשייה הזאת. חולמת על תוספת של כמה שעות נוספות ליממה. לא מוצאת טיפת זמן לקרוספיט ויחד עם זאת, לא מרגישה טיפה פדלאה.

בימים כאלה, בא לי גם משהו מפנק. אבל שיהיה בריא, טעים והכי קל בעולם להכנה. אז כן, טרנד דפי האורז חוזר לבלוג ובגדול. הפעם בצורת שבלולים. שבלולים כייפיים וטעימים. מלאים בגבינת שום שמיר מפנקת במיוחד.

את המילוי אפשר להחליף בכל מילוי שתחפצו, את הצורה, גם. מתכון גמיש שכזה. למרות שיש משהו מאוד כייפי בצורה המשובללת הזאת 🙂 בורקס דפי אורז הפך למאסט בכל בלוג. אז היה לי כבר מתכון לבורקיטס קטנטנים במילוי פירה בטטה-תפוחי אדמה ופטריות אבל הפעם, התחשק לי מילוי ״חלבי״ יותר. ומי מאיתנו לא אוהב בורקס גבינה טבעוני?

ולא, לא עם הגבינות התעשייתיות (שכבודן במקומן מונח והן לגמרי הצלחה מסחררת בהנגשת טבעונות ויצירת אלטרנטיבה). אלא גבינה ביתית, מפנקת, בריאה ומלאת חלבון. והשמיר שם פשוט כי מדובר באחד הדברים האהובים עליי בעולם. גבינת שום שמיר טבעונית. את המילוי אגב, אפשר ורצוי גם לאכול איך שהוא. למרוח על הסנדוויץ׳, למלא בו כל מיני כיסונים, למלא בו פשטידות ומאפים למיניהם.

כמה שהייתי סקפטית פעם, בתחילת טרנד ״בורקס״ דפי האורז הזה. סקפטית, מלגלגת ומעט שופטת אפילו את השם הזה. ושוב, כמו בפעם הקודמת, הדבר הזה התברר כלהיט היסטרי. בורקס גבינה טבעוני ללא טיפת גלוטן וללא טיפת יסורי מצפון.

את התמונות המושלמות האלה, שוב צילם נתי לוי 🙂 כן כן, בסשן הצילומים עם הפוסט הקודם על הריזוטו פטריות. כבר אמרתי לכם כמה אני חושבת שהוא מוכשר ויצירתי? כמה אפיקים וידע קיבלתי משיתוף הפעולה הכייפי הזה? אז הנה, אומרת זאת שוב! מלא מלא מלא!

בואו נלמד איך מכינים בורקס גבינה טבעוני ללא גלוטן

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-6.5 גרם
פחמימות-35 גרם
שומנים-6.5 גרם
ברזל-1.75 מ״ג 
סידן-52.5 מ״ג
קלוריות-270 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 10 שבלולים

רכיבים:
גבינה טבעונית:
1/2 כוס אגוזי קשיו (מושרים במים לפחות 4 שעות)
1 חבילת טופו רגיל (300 גרם)
חצי כוס שמיר
3/4 כוס מים
2 כפות אבקת שמרי בירה
מיץ מלימון 1
2 שיני שום
מלח לפי הטעם

10 דפי אורז גדולים (מרובעים)
מעט שמן זית להברשה

הוראות הכנה

שמים בבלנדר את כל רכיבי הגבינה הטבעונית פרט לשמיר
מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
אפשר להוסיף עוד מעט מים במידת הצורך
המרקם שמתקבל צריך להיות חלק לחלוטין
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מרפדים תבנית בנייר אפיה
מרטיבים מעט דף אורז ומניחים על קרש חיתוך
ממלאים פס בגבינה הטבעונית ומגלגלים
יוצרים צורה של שבלול ומניחים על התבנית
חוזרים על הפעולה עד שנגמרת המלית
לי יצאו 10 יחידות שמנמנות וטעימות
מברישים את השבלולים במעט שמן
מכניסים לתנור לאפייה של כ 20 דקות, או עד למעט משחימים
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של בורקס גבינה טבעוני עם דפי אורז, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בורקס דפי אורז במילוי פירה בטטה ופטריות 🙂