היי אהובים 🙂 הכנתי את המתכון הזה אתמול, מסתבר שהייתיצריכה קצת פינוק. קצת מנה מנחמת ומחממת שכזאת. יש כאן פסטה ברוטב ערמונים טבעוני. והיא הדבר הכי קרמי, הכי טעים שתכינו!
שילבתי ברוטב ערמונים, קרם קוקוס, יין לבן, ג׳ינג׳ר, שום וטימין. והשילוב הזה הוא פשוט החלום בהתגלמותו. לפני כמה ימים נפגשתי עם חברה בערב בשוק לוינסקי. הייתה שם שקית ערמונים שלא יכלתי להישאר אליה אדישה. היא חזרה איתי הביתה במטרה מאוד ברורה!
להכין את הרוטב הכי טעים בעולם! עכשיו תכלס, חשבתי בכלל בהתחלה לשלב אתזה עם טופו. וחשבתי בהתחלה להפוך אותו ליותר אסייתי ופיקנטי שכזה. אבל השילוב של היין הלבן והטימין כל כך התבקשו כאן. ויצאה מנה פשוט מושלמת שאני עפה עליה!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
התעוררתי קצת חולה היום. ניסיתי להתחמק מהקורונה מלא מלא זמן. עד כה הצלחתי. כולי תקווה שהתסמינים שאני חווה עכשיו הם בכלל תסמיני שפעת. עוד מעט אגלה כמובן. וחשבתי לעלות את המתכון הזה רק מחר. כי אני מעוכה במיטה.
אבל! יום חמישי היום, והסופ״ש מתקרב. ורציתי שיהיה לכם מתכון מפנק במיוחד לכבודו. לא עוד קציצות או ממולאים אלא מנה שמכינים יחסית מהר והופכת את כל הארוחה לחגיגה.
כל המצב הזה כזה מוזר. בנוסף לסדנאות הפיזיות פתחתי גם מלא סדנאות בזום לחודש פברואר 🙂 אז יש כאן סדנת טופו, סדנת בישול הודי, וסדנת בישול תאילנדי חדשה דנדשה שאני מתלהבת ממנה. כל הפרטים וההרשמה לכולן כאן.
הסדנאות של דצמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לינואר ופברואר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מושלם!
בואו נלמד איך מכינים פסטה ברוטב ערמונים טבעוני
כמות: 4 מנות לפחות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה
רכיבים:
200 גרם פסטה לבחירתכם (אפשר גם ללא גלוטן)
רוטב:
1 כוס ערמונים קלויים קלופים
500 מ״ל קרם קוקוס
1/2 כוס יין לבן יבש
3 כפות טימין טרי
חבילת פטריות מלח היער
1 שן שום
1 כף ג׳ינג׳ר מגורד
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט ממי בישול הפסטה (עד למרקם הרצוי)
הוראות הכנה
מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל האריזה (תשאירו בערך כוס ממי הבישול בצד)
מטגנים את הג׳ינג׳ר והשום על אש בינונית
מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש גבוהה
בזמן הזה מניחים את קרם הקוקוס והערמונים בבלנדר ומדליקים עד לקבלת רוטב חלק
מנמיכים את האש ומוסיפים את רוטב הערמונים
מוסיפים יין לבן ומערבבים היטב
מוסיפים מי בישול הפסטה לפי הצורך עד למרקם הרצוי
מוסיפים את הטימין הטרי, מלח ופלפל
מערבבים את הפסטה עם הרוטב, מבשלים כשתיים שלוש דקות נוספות ומורידים מהאד
מקשטים בעוד טימין טרי
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פסטה ברוטב ערמונים טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פסטה ברוטב פלפלים קלויים טבעוני 🙂
