לחם סיני טבעוני עם בצל ירוק, עירית ועגבניות מיובשות מקמח כוסמין- בצק מ 4 רכיבים
אין כאן שמרים, לא מדובר בנאן שום הודי. יש כאן בצק מושלם עם קמח כוסמין שמצריך הכי מעט עבודה שאפשר. עם רכיבים פשוטים שיש בכל בית.
במתכון המסורתי הלחם הזה מגיע רק עם בצל ירוק. אבל וואו כמה שהעירית והעגבניות המיובשות משדרגות אותו פלאים! וכל זה במינימום עבודה. ללא לישה ללא עניינים.
נזכרתי בלחם הזה בעקבות פוסט באינסטגרם של בלוגרית גרמניה לדעתי שאני עוקבת אחריה. אכלתי אותו בפעם האחרונה באחת הטיסות לגרמניה. במינכן. במסעדה סינית. ועפתי לגמרי!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אני ממש אוהבת שאין כאן לישה ארוכה. שלא מדובר בלחם שמבוסס על שמרים. אלא ממש 5 דקות עבודה ויאללה. שימו לב רק שהמנוחה של הבצק חשובה במקרה הזה כדי לקבל מרקם עביד.
תדקקו את הבצק כמה שתרצו. אני רידדתי לעובי של כחצי ס״מ. כי אני אוהבת שהבפנים רך וכייפי. אם בא לכם שהלחם יצא יותר קריספי, תרדדו יותר.
תעופו עם הדמיון שלכם לגבי התוספות. אפשר לשלב כאן גם כרישה, בצל סגול, אפילו זיתים או עשבי תיבול. בקיצור הבנתם, כל ירק טעים שאתם אוהבים.
הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת סדנת כיסונים ואפילו סדנת אפיה ללא גלוטן! וכמובן, סדנאות מושלמות לחגים!
בואו נלמד איך מכינים לחם סיני טבעוני עם בצל ירוק, עירית ועגבניות מיובשות ללא שמרים
כמות:4 פיתות גדולות
זמן הכנה: 20 דקות הכנה+20 דקות המתנה
- 2 כוסותקמח כוסמין לבן + 3 כפות נוספות לפי הצורך (תגלו תוך כדי לישה מידה והבצק יוצא דביק)
- 3/4 כוסמים חמים (לא פושרים!)
- 1 כפיתמלח
- 2 כפיותאבקת שום גבישי
- 1/2 כוסבצל ירוק קצוץ
- 1/2 כוסעגבניות מיובשות קצוצות
- 1/4 כוסעירית קצוצה
הוראות הכנה
מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה ולשים כ 5 דקות
במידה והבצק דביק מעט, תוך כדי לישה מוסיפים כל פעם כף קמח (מתחילים מכמות של 2 כוסות!)
מכדררים לכדור ומניחים בקערה מכוסה במגבת לנוח כ 20 דקות
בזמן שהבצק נח קוצצים את כל התוספות
אחרי שהבצק נח, הוא נהיה מאוד רך ועביד
חותכים את הבצק ל 4 חתיכות שוות
מרדדים חתיכה אחת
מפזרים מעל את התוספות
מגלגלים את הבצק המתובל (כמו ג׳חנון) ויוצרים שבלול
מרדדים את השבלול שוב לעובי הרצוי (שלי בעובי של חצי ס״מ)
מחממים היטב מחבת נון סטיק
מעבירים את הבצק למחבת (ללא שמן)
הופכים לצד השני אחרי שהצד התחתון קיבל השחמה ומטגנים כ 2-3 דקות נוספות
מעבירים לצלחת ומכסים במגבת
חוזרים על הפעולה עם שאר הפיתות
במסעדה הגישו לי את הלחם הזה עם רוטב סויה, שמן שומשום ובצל ירוק וכך הוא מופיע בתמונות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של לחם סיני טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של נאן שום טבעוני הודי עם בצל ירוק ושום 🙂
תודה על כל המתכונים הנהדרים.
יש אופציה ללא גלוטן?
תודה
היי אילנה 🙂 לא במקרה הזה <3
נראה נהדר
קצת מזכיר את הנאן ההודי. האם קמח כוסמין מלא יצליח במתכון הזה?
תודה רחלי. יצליח בהחלט. לגבי הנאן, נאן הודי עשוי מבצק שמרים, המתכון הזה פשוט יותר
אפשר עם כוסמין מלא? אם כן צריך להוסיף נוזלים?
אפשר. תוסיפי נוזלים עד שתקבלי בצק עביד. לא צריך להוסיף יותר מידי, אז ממש תוסיפי חצי כף בהדרגה
היי האן אפשר להשתמש בקמח רגיל אין לי כרגע קמח קוסמין מתאים
אפשר לאפות במקום לטגן
אשמח לתשובה
תודה 🌻
אפשר להשתמש בקמח רגיל. אפשר לטגן ללא שמן אבל לא לאפות
האם ניתן להקפיא
בטח 🙂