היי אהובים 🙂 יכול להיות שזה השילוב של סדנת השמרים שהייתה בשישי שעבר ויכול להיות שזאת הסדנה האסייתית הקרבה. אבל! התעוררתי עם חשק לנאן שום ובצל טבעוני הודי!
הוא אחד המתכונים הקלים שיש עבור בצק שמרים, ולגמרי אחד המספקים והמפנקים. בכלל, כמה שאני אוהבת אוכל הודי ואסייתי בכלל. הכל כל כך מלא בטעמים ותבלינים. הכל מעניין!
נאן שום טבעוני היא אחת המנות האהובות עליי מהמטבח ההודי. נכון, בדרך כלל מגישים אותו ליד הקארי. אבל בשבילי? תנו לי אותו עם מלא חמאה טבעונית ואני אהיה המאושרת באדם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
כאן שילבתי אותו עם מלא דברים טעימים נוספים. אז יש כאן בצל ירוק, יש כאן שבבי בצל ומלאן שמן זית לחגיגה. יצא אחד הבצקים הכי טעימים שאי פעם הכנתי.
הקוראים הותיקים של הבלוג בטח זוכרים שאין לי מיקסר. אז עבורי, בצק שמרים זה רבע שעה של ספורט. אני בכלל מתייחסת ללישה ידנית כאל תרפיה. שמה פודקאסט/ספר או שירים ברקע, ויאללה רבע שעה של שקט וריכוז.
אפשר כמובן בקלות להכין אותו במיקסר. 7 דקות לישה במיקסר בהחלט מספיקות. העיקר, זמן ההתפחה ושילוב הטעמים.
בואו נלמד איך מכינים נאן שום ובצל ירוק טבעוני הודי עם קמח כוסמין
ערכים תזונתיים ליחידה: חלבונים-1 גרם פחמימות-12 גרם שומנים-14 גרם ברזל-0.9 מ״ג סידן-7 מ״ג
כמות:3 יחידות גדולות או יותר
זמן הכנה: שעה וחצי
רכיבים:
1 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן
1 כפית סוכר קנים/רגיל
1/2 כפית שמרים יבשים
1/3 כוס מים חמימים (מהברז)
1 כפית שום גבישי/שום טרי כתוש
1 כפית חומץ תפוחים
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
תוספות:
2 גבולי בצל ירוק
4 שיני שום
2 כפות שבבי בצל
1/2 כפית מלח
הוראות הכנה
מערבבים את כל רכיבי הבצק בהתאם לסדר הרשום (מערבבים לפני שלב הוספת השמן, וגם אחריו)
לשים ידנית במשך רבע שעה, או 7 דקות במיקסר
מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת או ניילון נצמד
שמים במקום חמים להתפחה של 40 דקות
קוצצים את הבצל הירוק והשום
מניחים בקערה ומערבבים יחד עם שאר התוספות
אחרי שהבצק תפח, יוצרים 3-4 כדורים. אני יצרתי 3 כדורים במשל 100 גרם כל אחד
תובלים כל כדור בתערובת התבלינים
מקמחים מעט קרש חיתוך
מרדדים את הכדורים לגודל הרצוי בעזרת הידיים ומניחים על הקרש
מכסים במגבת ומניחים לעמוד כ 15 דקות
אחרי 15 דקות, מחממים היטב מחבת נון סטיק ומטגנים (ללא שמן, או עם מעט שמן זית) את הנאן משני הצדדים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של נאן שום ובצל ירוק טבעוני הודי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פיתות טבעוניות במחבת עם קמח כוסמין 🙂
