מאפינס שוקולד-סלק טבעוני

היי יקרים! אז כן, הכותרת של הפוסט הזה קצת מבלבלת. מה זאת אומרת סלק בתוך מאפינס. אז אני אסביר. בתחילת השבוע נפלתי ונקעתי את הרגל. מה שדי השבית אותי במיטה. ומדובר בשבוע הכי קר שהיה לנו השנה! נורא רציתי אוכל מתוק, מפנק, חמים ומנחם. או במילים אחרות, מאפינס. ומה יותר מתאים למכורת השוקולד שבי מאשר מאפינס שוקולד? לא התחשק לי להכין מאפינס שוקולד פשוט (למרות שאולי הגיע הזמן שגם כזה יהיה בבלוג) אז החלטתי לאתגר ולהכין מאפינס בשני צבעים.

ככה נולדו מאפינס שוקולד-סלק האלה. כמובן שגם הם, ללא גלוטן וללא שמן. סופר פשוטים להכנה (למרות שזה לא נשמע ככה) וממש ממש טעימים!

אז לא לפחד, אין כאן באמת טעם של סלק. רק צבע ורדרד ויפה. קניתי אבקת סלק די מזמן ומשתמשת בה בעיקר בשייקים. למרות שבפועל קניתי אותה לאפייה. אז הנה הייתה לי הזדמנות להשתמש בה במתכון הזה. למרות שבפועל, אתם יכולים בקלות לוותר עליה.

אחד הדברים הכייפים במאפינס שוקולד-סלק שלי הוא שהם מתאימים בצורה מופלאה לארוחת בוקר. אז נכון, השוקולד אולי קצת מפנק מידי (כמובן שאפשר לוותר עליו לגמרי) אבל שאר הרכיבים מבחינתי הם ארוחת בוקר טיפוסית. רק בצורת מאפינס.

בכלל, בגלל שביליתי השבוע בבית בלית ברירה 3 ימים שלמים יצא שדווקא מבחינת הבלוג והאינסטוש היה שבוע פורה במיוחד. מרוב שעמום, עלה סטורי כל חצי שעה (כן, מתנצלת על החפירה). ואפילו עלה מתכון ממש פשוט וטעים לעוגיות חלבון (תוכלו למצוא אותם כאן)! אז בגדול, גם כשאני לא 100%, אני עדיין קצת נינג׳ה (או פנדה, במקרה שלי).

ובכל זאת, כולי תקווה שהמדרכות ברמת גן יהיו ישרות, ללא משתלבות (האבנים האלה- בז׳רגון מקצועי שאני לא יכולה להיפתר ממנו גם אם ממש ארצה) חסרות. ובמידה וכן, בחייאת תגדרו ושימו שלט!

אוהבים מתכונים מתוקים עם שוקולד? נסו את עוגת השוקולד המטורפת הזאת!

בואו נלמד איך מכינים מאפינס שוקולד – סלק טבעוני וללא גלוטן

זמן הכנה: 30 דקות (במקסימום!) כמות: 10 מאפינס שמנמנים וצבעוניים

רכיבים:
יבשים:
2.5 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן
2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום
3 כפות אבקת קקאו
3 כפות אבקת סלק (אופציונלי)

רטובים:
1 כוס חלב סויה לא ממותק (השתמשתי בדה ברידג׳)
1 כף חומץ תפוחים
2 כפיות תמצית וניל
3 בננות בשלות
2 תמרי מג׳הול 

50 גרם שוקולד מריר טבעוני 85% מוצקי קקאו
ביצת פשתן:
1 כף פשתן טחון+2 כפות מים

הוראות הכנה:

מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו מכינים תחילה את ביצת הפשתן. שמים בצלוחית קטנה פשתן טחון ומים, מערבבים מעט ומניחים בצד בזמן שמכינים את שאר התערובת. שמים את שיבולת השועל בבלנדר וטוחנים לקמח דק (אפשר לקנות קמח מוכן במקום, אבל יוצא הרבה יותר זול לטחון בעצמינו). אחרי שהקמח מוכן מוסיפים את אבקת האפיה ומדליקים שוב כדי לערבב. מעבירים את התערבות ל 2 קערות. חצי בכל קערה. לקערה אחת מוסיפים 3 כפות אבקת קקאו ומערבבים לקערה שניה מוסיפים 3 כפות אבקת סלק ומערבבים את שאר הרכיבים (פרט לשוקולד) ואת ביצת הפשתן מכניסים לבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה מחלקים את הבלילה בין 2 הקערות קוצצים את השוקולד (משאירים מעט לקישוט) ומכניסים חצי מהכמות לכל קערה מערבבים את תכולתה של כל קערה בנפרד יוצקים לתבנית מאפינס חצי חצי את הבלילות המתקבלות מקשטים בעוד שוקולד מלמעלה מכניסים לתנור ל 15-20 דקות (לי לקח 15 דקות) מוציאים ונותנים להתקרר לפני שאוכלים

ערכים תזונתיים למאפין: 
חלבונים-5.5 גרם
פחמימות-32 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל-2 מ״ג 
סידן- 26 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם